Mendo al horno

El mendo, muy parecido al  lenguado, por eso se le llama también lenguado gris, tiene la peculariedad de poder mimetizarse  con diversas superficies como rocas, arena, o plantas marinas. Su alimentación del lenguado gris se compone mayormente de gusanos, moluscos, lombrices y crustáceos pequeños, habita en agua salada, a una profundidad de 50 a 400 metros,  prefiere temperaturas de 5 °C a 7 °C y le gusta frecuentar lugares fangosos o de lodo blanco.  No son peces que vivan en grupos, de hecho tienden a ser solitarios, aunque se reúnen cuando es la época de reproducción.

Y en la cocina es muy versátil ya que admite cualquier receta que podamos hacer con lenguado, mero, etc...

Yo en esta ocasión lo he hecho al horno...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 mendo en filetes

-2 patatas

-2 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

-Perejil

ELABORACION

-Metemos el pescado salpimentadoen la bandeja del horno, añadimos aceite, una pizca de sal y horneamos a 200º durante 10 minutos

-Pelamos las patatas y las cortamos en prodajas finas

-Las freímos en abundante  aceite 

-En una sartén sofríemos 2 dients de ajo y los añadimos al txitxarro

-Cuando el mendo esté en su punto, lo  sacamos del horno, emplatamos junto a las patatas y el sofrito 

-Espolvoreamos un poco de perejil picado

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON MENDO

-Mendo a la sidra

Sopas de ajo de Martín Berasategui

Martín Berasategui, con doce estrellas Michelin, es una figura imprescindible de nuestra gastronomía con trayectoria llena de éxitos. Con casi 50 años dedicados a la cocina, este donostiarra supo desde muy pequeño que su vocación estaba entre los fogones y luchó por conseguir ese sueño. Se formó como cocinero en El Bodegón Alejandro, popular casa de comidas regentada por sus padres y su tía, situada en la parte vieja de San Sebastián, en el que allá por 1985 obtuvo su primera estrella Michelin. (FUENTE)(FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho su receta de sopas de ajo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-8 ó 10 dientes de ajo laminados

-Una cayena

-12 cucharadas de aceite de oliva

-1 trozo de pan duro a poder ser sopako en rebanadas finas

-4 cucharadas soperas de salsa de tomate (RECETA)

-1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero en conserva

-1 pizca de pimentón dulce a poder ser de la Vera

-2 litros de agua caliente

-Sal

-2 huevos  

ELABORACION

 

-Ponemos a fuego suave una cazuela con el aceite, la cayena y los ajos.

-Cuando salten en el aceite echamos el pan sopako y dejamos que se empape con el aceite y se vaya dorando despacio durante 10 minutos sin dejar de remover

-Pasado ese tiempo echamos el pimentón y dejamos dorar unos segundos más.

-Añadimos la salsa de tomate, la pulpa de choricero y el agua caliente.

-Sazonamos y dejamos cocer despacio 15 ó 20 minutos 

-Cuando haya pasado ese tiempo añadimos los huevos escalfados 

-Dejamos reposar unos minutos para que el pan se infle y ligue la sopa

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE  MARTIN BERASATEGUI

-Alubias rojas de Tolosa guisadas de Martín Berasategui

-Bonito encebollado

Pollo al horno con salsa y especias

 

El sabor peculiar de las especias estimula las pupilas gustativas  y abren el apetito, además de ser beneficiosas para la salud. Las especias o condimentos son aromatizantes de origen vegetal que se han usado desde la antigüedad para preservar y sazonar los alimentos. Se pueden separar en dos grandes grupos: Potenciadoras del sabor: como la nuez moscada, el chile, la vainilla y modificadoras del aspecto o el gusto de los alimentos: como la bija, el azafrán y la canela. Obtenidas a partir de diferentes partes de ciertas plantas, son capaces de proporcionar sabores novedosos a los alimentos más insípidos. Muchas de ellas han sido utilizadas para la preparación de medicamentos y remedios, e incluso rituales religiosos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión las he utilizado para un pollo al horno...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 pollo limpio y troceado

-Verduras y hortalizas al gusto

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta negra

-100 ml de caldo de pollo

-150 ml de leche de coco

-30 ml de salsa de soja

-Miel

-Curry

-Jengibre

-Cùrcuma

ELABORACION

-Ponemos el pollo en una bandeja apta para el horno, agregamos las verduras y hortalizas, un poco de aceite, salpimentamos, echamos el caldo y horneamos a 180 º durante 30 minutos

-En un bol mezclamos la leche de coco con la salsa de soja, la miel, el curry, la cúrcuma y el jengibre

-Agregamos también el jugo de cocción del horneado y removemos. bien

-Emplatamos con la salsa de base y el pollo encima

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ESPECIAS

-Arroz con verduras y especias

-Pato crujiente

-Wok de salchichas y langostinos

Sopa agripicante

La sopa agripicante es una exótica especialidad muy popular en países asiáticos,  sobre todo en China,  la India y Japón. Es muy versátil como plato único ya que puede llevar pollo, huevo, fideos de soja, setas. trozos de cerdo, verduras, etc.

El picante suele venir por pimientos,  chiles o cayena y el agrio al añadir vinagre. Si te gusta el picante, esta sopa te encantar por la variada combinación de texturas y sabores. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho con tofu...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 litro de caldo de pollo

-60 gr de tofu 

-60 gr de setas 

-60 ml de vinagre blanco 

-2 cucharadas de salsa de soja 

-1 cucharada de jengibre rallado 

-2 cayenas

-2 dientes de ajo

-1 huevo

-2 cucharaditas de  Maizena

-3 cucharadas de brotes de soja

-40 gr de brotes de bambú 

-100 gr de pechuga de pollo

-1 cucharadita de cilantro

-2 cucharaditas de azúcar

-Aceite de girasol

ELABORACION

-Mezclamos en un recipiente las cucharadas de Maizena, una de azúcar, la soja y el vinagre

-En  un wok ponemos la pechuga de pollo y una cucharadita de aceite, la salteamos un par de minutos

-Añadimos el ajo, las cayenas, el jengibre rallado, el resto del azúcar y el tofu

-Salteamos durante dos minutos

-Agregamos el caldo de pollo, los brotes de soja, las setas  y el bambú

-Cocinamos a fuego bajo 10 minutos

-A los 5 minutos añadimos el pollo cortado y la mezcla de harina que hicimos al principio

-Batimos el huevo y lo agregamos a la sopa con un tenedor en hilitos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS AGRIPICANTES

Pasta con verduras y pollo

A veces, al hacer una comida de primero y segundo plato, nos  exponemos al doble de calorías, si comemos un plato único es más fácil controlar las cantidades totales de comida y por tanto el aporte calórico. Los restaurantes sirven platos sin ningún tipo de miramiento en el tamaño de la ración, ponen la misma cantidad para todos evidentemente sin tener en cuenta el nivel de actividad de cada persona, y siempre procurando que no nos quedemos con hambre, aunque siempre habrá más oferta donde elegir y más variedad nutricional. 

Por eso a veces es mejor optar por un único plato que sea completo. (Hola)

Yo en esta ocasión  he hecho uno de pasta con verduras y pollo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 puerros

-2 dientes de ajo

-1 zanahoria

-1 cebolleta

-1 pimiento verde

-1 pechuga de pollo limpia y troceada

-Pasta cocida al dente (RECETA)

-Aceite de oliva

-Sal

ELABORACION

-Picamos todas las verduras, las pocharmos en una cazuela con aceite y sazonamos

-Añadimos la pasta y los trozos de pollo salteados 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PLATO UNICO

-Arroz caldoso de marisco

-Fabada asturiana

-Guisado de lomo de cerdo y garbanzos al pimentón

Mendo a la sidra

El mendo es un pez plano, de cuerpo ovalado y alargado con los ojos en el lado derecho del cuerpo bastante grandes, la cabeza redondeada y la boca pequeña. Se captura se hace mediante  arrastre a lo largo de las costas del Atlántico norte. Admite varias preparaciones, aunque frito o a la plancha será un plato muy agradable. Ai igual que otras especies similares como el  rodaballo, sus escasas espinas fáciles de separar lo hacen un pescado cualificado para niños. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho a la sidra...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 mendo fileteado

-2 patatas

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas de carne de pimiento choricero

-200 ml de salsa de tomate (RECETA)

-200 ml de sidra

-Aceite de oliva 

-Deberá

-Perejil

ELABORACION

-Pelamos los ajos y las cebollas en daditos y los  rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite

-Cocina las verduras a fuego suave durante 10 minutos

-Agregamos  la carne de pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra

-Cocinamos  a fuego suave durante 10 ó 15 minutos

-Trituramos los ingredientes en la batidora y reservamos

-Pelamos, cortamos las patatas en lonchas gruesas y las freímos en una sartén con abundante aceite hasta que estén bien doradas

-Escurrimos y las ponemos en una cazuela amplia y baja, echamos por encima la salsa y cocinamos  durante 5 minutos

-Treceamos los filetes, salpimentamos y los ponemos en la cazuela primero con la piel hacia arriba 

-Cocinamos durante 4 ó 5 minutos por cada lado

-Espolvoreamos con un poco de perejil picado 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON MENDO

-Mendo al horno

Solomillo de cerdo asado con patatas y compota de manzana

Existe la falsa creencia de que cocinar con el horno requiere mucho tiempo y atención, por eso hacemos poco uso  de él. Al final, termina siendo un armario para guardar sartenes, paelleras o moldes. Entre los principales beneficios de este electrodoméstico encontramos que la corteza superficial que se forma en el alimento por efecto del calor es lo que impide que se pierdan sus nutrientes naturales, conservando todas las vitaminas y minerales, y logrando un resultado más jugoso y sabroso. Su calor constante, su temperatura regular, y su cocción lenta, permiten obtener piezas melosas, apenas cocidas, que se deshacen en el tenedor y se derriten en la boca. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado para asar un solomillo de cerdo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 solomillo ce cerdo limpio de grasa

-8 patatas de guarnición cocidas y peladas (RECETA)

-Compota de manzana (RECETA)

-1/2 vaso de vino blanco

-1/2 vaso de caldo de carne

-1 cucharada de Bovril

-3 dientes de ajo

-1 cucharadita de tomillo

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta negra

ELABORACION

-Salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén a fuego fuerte por todas lados

-Lo ponemos en una fuente apta para horno

-Ponemos en un vaso el vino, el caldo, los ajos laminados, el tomillo y el Bovril y revolvemos todo bien

-Lo echamos por encima del solomillo y horneamos 15 minutos a 220 º

-Le damos la vuelta, lo regamos con el jugo y añadimos las patatas

-Cocinamos 10 minutos más

-Sacamos, tapamos  y dejamos reposar 5 minutos 

-Emplatamos y acompañamos con la compota de manzana

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS AL HORNO

-Alitas de pollo al horno al estilo Búfalo

-Codillo asado

-Txitxarro al horno con patatas

Panga al vapor

Cocinar al vapor es un método de cocción de origen oriental que permite cocinar los alimentos conservando sus características nutricionales, y que se trata básicamente de poner los alimentos en un  cestillo con orificios, exponiéndolos al vapor del agua o del caldo contenidos en una olla colocada debajo. Así el alimento se cuece absorbiendo la humedad del líquido, pero sin perder en el agua parte de su sabor o sus nutrientes. Es una forma de cocción sana y dietética porque las vitaminas y los minerales se conservan gracias a la cocción a baja temperatura, con la que se pueden cocinar verduras, pescados, el pollo, las carnes blancas en general, las cremas, algunos tipos de pasta, incluso el pan. (Pequerecetas)

Yo en esta ocasión he utilizado este método para cocer panga...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 filete de panga troceado

-1 puerro

-1 zanahoria

-1 chalota

-Hojas de albahaca

-Sal

ELABORACION

-Lavamos y cortamos el puerro, la zanahoria en rodajitas y picamos las hojitas de albahaca y la chalota 

-Sazonamos el pescado

-Ponemos una cazuela grande al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir colocamos encima el cestillo sin que la toque

-Colocamos el pescado, junto con las hortalizas y la albahaca, tapamos y cocinamos durante 20 minutos 

-Apagamos el fuego, quitamos la tapa con cuidado y sacamos la panga 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS AL VAPOR

-Pan chino

Lomos de merluza con gulas y gambas

En España hay una gran variedad de pescados y mariscos que se pueden consumir frescos. Entre los más habituales  están la pescadilla y la merluza, dos pescados muy similares que pertenecen a la misma variedad pero con algunas diferencias, sobre todo en el peso, por eso la pescadilla se vende en piezas enteras, mientras que la merluza se puede vender al corte, sobre todo, las de mayor tamaño. Otra diferencia es que la pescadilla crece en zonas del Atlántico Norte, y se alimenta de moluscos y pescados más pequeños, de ella hay que destacar su jugosidad, en cambio, la merluza se encuentra en las costas del Cantábrico y, debido  a su mayor tamaño tiene menos espinas.

Yo en esta ocasión he utilizado lomos de merluza...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-4 lomos de merluza merluza 

-1/4 kg de gambas frescas peladas

-1 bandeja de gulas del norte

-3 dientes de ajo

-2 cayenas

-Sal

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Colocamos el pescado sazonado y con la piel hacia abajo en una fuente apta para horno

-Echamos un chorrito de aceite por encima

-Metemos en el horno  precalentado a 190º durante 20 minutos

-Cuando pasen 15 minutos de horno, laminamos 3 dientes de ajos, calentamos aceite en una sartén y los doramos

-Añadimos las gambas y las cayenas, removemos y cuando estén casi hechas agregamos la gula y cocinamos unos minutos

-Cuando al pescado le queda 1 minuto, se las echamos por encima 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE MERLUZA O PESCADILLA

-Merluza a la sorrentina

-Merluza en salsa verde

-Suquet de medallones de merluza

Chuletillas de cordero maceradas con patatas

Cuando vemos una receta, es muy frecuente encontrarnos con los términos macerar y marinar, que aunque es común utilizarlos indistintamente, no son exactamente lo mismo.

Por un lado, macerar  consiste en remojar durante un tiempo determinado alimentos en crudo, secos o también confitados, hierbas y especias en un líquido, para su conservarción o para que se impregnen de su  perfume.

Por otro lado marinar es poner en remojo en un líquido aromático y mucho más condimentado durante no más de 24 horas y en el frigorífico, un alimento para que esté más tierno, suavizar su sabor o para aromatizarlo antes de cocinarlo. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he macerado unas chuletillas de cordero...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1/2 kg de chuletills de cordero

-2 patatas, peladas, lavadas y troceadas

-Orégano 

-Perejil 

-Sal gorda

-Zumo de 1/2 limón

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Ponemos las chuletilas con las hierbas y un chorretón de aceite en maceración y las patatas con las hierbas, sal  y regamos con el zumo de limón durante unas horas

-Horneamos las patatas  hasta que estén tiernas y doradas

-Hacemos un corte en la parte de la grasa de las chuletillas para que no se contraiga con el calor y se doblen 

-Calentamos la plancha y las hacemos a fuego fuerte y sazonamos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS MACERADAS

-Alitas de pollo al horno al estilo Búfalo

-Boquerones en vinagre

-Macarrones al horno

Alitas de pollo al horno al estilo Búfalo

Si hay una receta tradicional de alitas de pollo es la que se originó en Búfalo, Nueva York, las denominadas Buffalo wings, condimentadas con una salsa picante, conocida como salsa Búfalo o Buffalo wings sauce, y de la que hay muchas recetas o variedades lo básico y primordial es que parte de una salsa picante hecha con cayena o chile, y a partir de ahí cada cocinero incorpora especias o hierbas aromáticas para aportar un toque diferente. Esta salsa sirve de inspiración también para algunos macerados que le dan un sabor especial a la carne. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  las he hecho muy sencillas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-12 alitas de pollo partidas en dos 

-1 cucharada de Maizena

-1 cucharadita de pimentón 

-1 cayena

-1cucharadita de cebolla deshidratada molida

-Aceite de oliva

-Sal

ELABORACION

-Precalentamos el horno a 180º, forramos una bandeja de horno con papel antiadherente

-Echamos las alitas en un bol, las rociamos una cucharada de aceite y les damos una vuelta para que se impregnen bien y queden engrasadas

-En otro bol mezclamos la Maizena, el pimentón, la cayena, la cebolla y la sal

-Mezclamos todo bien y lo echamos en una bolsa de plástico para congelados

-Metemos dentro las alitas engrasadas y las rebozamos bien con la mezcla dentro de la bolsa

-Las colocamos en la fuente de horno y las horneamos durante una hora, dándoles la vuelta a los 30 minutos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS AL ESTILO BUFALO

Fabada asturiana

La gastronomía asturiana se caracteriza por antiguas recetas que han pasado de generación en generación, cuya materia prima se basa en las excelentes carnes del ganado que pasta en sus valles y praderas, en el fresco pescado de su litoral, en sus aves y otras carnes de corral, y en las frescas verduras y hortalizas de sus huertas. Con esta riqueza de productos, se elaboran una gran diversidad de exquisitos y prestigiosos platos típicos, algunos de los cuales han traspasado fronteras, como el famoso cachopo, el pitu de Caleya o el astel de cabracho o la famosísima fabada asturiana. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  he hecho esta última...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1/2 kg de fabes que pondremos a remojo en agua fría durante doce horas

-2 chorizos asturianos

-2 morcillas asturianas

-1 tira de tocino

-1 cucharadita de pimentón dulce

-Agua

-1 hueso de jamón

-Sal 

ELABORACION

-Escurrimos las fabes y las ponemos en una olla amplia

-Añadimos los acompañantes

-Cubrimos con agua fría y ponemos al fuego

-Cuando empiece a hervir, limpiamos de impurezas, bajamos el fuego al mínimo y tapamos

-Dejamos que se cocinen una hora, de vez en cuando echamos un poco de agua fría y movemos la olla

-Probamos y según estén de tiernas las dejamos otra media hora más

-Cuando quede poca cocción, rectificamos de sal y añadimos una cucharadita de pimentón dulce 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE LA COCINA  ASTURIANA

Salchichas al curry

El término curry viene  de la palabra kari, que significa salsa en Tamil, el idioma hablado por una etnia del sur de la India que elaborada una serie de platos muy especiados con un sabor muy característico, y que solían llevar una especia sacada del árbol de curry, que tenía un sabor muy penetrante y un tanto picante. Cuando estos platos llegaron a manos del Imperio Británico, gustó tanto su sabor que decidieron comercializar este producto.  Pero había un problema, y es que las hojas del árbol de curry perdían rápidamente su olor por lo que los ingleses intentaron mezclarlo con otras especias buscando que el resultado final se pareciera  al kari original.

El curry es una de los condimentos más utilizados si queremos darle un toque exótico a un plato, ya sea un guiso, un arroz o unas simples patatas fritas. Pero, no es una especia, como algunos pueden creer, sino que está hecho por una mezcla de especias de la que pocos conocen su composición. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado con unas salchichas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-600 gr de salchichas frescas

-1/2 litro de caldo de pollo

-1 cebolla

-1 zanahoria

-2 dientes de ajo

-3 cucharadas de harina

-1 cucharada de curry en polvo

-1/2 cucharadita de azúcar

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva

-Sal

ELABORACION

-Calentamos un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio, freímos las salchichas durante 3 ó 4 minutos hasta que se doren por todos los lados y reservamos

-En la misma sartén y con el mismo aceite, echamos la cebolla y el ajo pelados y picados finamente, pochamos durante un par de minutos hasta que la cebolla empiece a estar tierna

-Añadimos el curry y removemos durante unos segundos

-Echamos la harina y mezclamos bien durante 30 segundos

-Añadimos el caldo  poco a poco mientras continuamos mezclando

-Agregamos la zanahoria  pelada y cortada,  el azúcar, una pizca de pimienta y otra de sal, removemos  para que se mezclen bien todos los ingredientes

-Incorporamos las salchichas, bajamos el fuego y cocinamos durante 5 ó 6 minutos hasta que la salsa espese

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON CURRY

-Arroz con pollo al curry

-Hamburguesa de pollo con salsa de plátano picante

-Pollo al horno con salsa y especias

Salmón al papillote con patatas

El término papillote proviene del  francés, significa “en paquete”, y es una de las técnicas de cocina más agradecidas, sencilla, rápida y muy saludable, que no requiere ningún equipamiento especial y permite preparar platos muy variados llenos de sabor. Consiste en cocinar ciertos alimentos envueltos herméticamente en papel de aluminio o de hornear gracias al calor del vapor que se genera en su interior, quedando protegidos de su acción directa, y cociéndose en sus propios jugos. Se puede usar cualquier fuente de calor, aunque las más comunes son el horno, una vaporera, el microondas o la plancha. 

Yo en esta ocasión he utilizado el horno...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 rodaja de salmón 

 -2  patatas cocidas

-1 zanahoria cocida

-2 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-1 limón

-Sal

-Pimienta negra 

ELABORACION

-Ponemos las patatas y la zanahoria troceadas en una fuente para horno, salpimentamos, ponemos un poco de ajo laminado y rociamos con un poco de aceite de oliva

-Horneamos hasta que estén doradas hasta que se doren.

-Pponemos la rodaja de salmón encima de una hoja de papel de aluminio, salpimentamos, le ponemos unas láminas de ajo encima y un par de rodajas de limón

-Cerramos el papillote haciendo un paquetito sin ninguna abertura para que el pescado se cocine en su propio jugo y metemos al horno a 180 º durante 20 minutos

-Emplatamos colocando el salmón sobre una cama de patatas y zanahoria

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS AL PAPILLOTE

Muslos de pollo en salsa

En la dieta mediterránea, el tomate se destaca como un elemento fundamental. Ya sea en ensaladas, salsas, o como ingrediente principal, el tomate aporta no solo su sabor vibrante sino también nutrientes clave como licopeno, vitamina C y antioxidantes. Este fruto versátil y jugoso no solo agrega profundidad de sabor a los platos, sino que también contribuye a la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades.

En España, el tomate desempeña un papel esencial en la alimentación, y platos emblemáticos cómo el gazpacho andaluz y el salmorejo resaltan su importancia. Estas sopas frías refrescantes son perfectas para los cálidos días de verano y encarnan la esencia misma de la cocina mediterránea. En Majao, nos enorgullece llevar estos sabores auténticos y saludables a tu mesa. (FUENTE)

Yo en esta ocasión los he hecho al horno como acompañamiento...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-500 gr de patatas

-2 cebolletas frescas

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas de aceite de oliva 

-4 muslos de pollo sin piel

-2 tomates

-1 vaso de caldo de pollo

-Tomillo

-Orégano

-Sal

-Pimienta

ELABORACION

-Precalentamos el horno a 200º 

-Cortamos las patatas en trozos medianos, las cebolletas en tiras y el ajo en trocitos pequeños

-Ponemos  todo en una fuente apta para horno, salpimentamos y horneamos durante 15 minutos

-Mientras tanto en una sartén, doramos ligeramente los muslos de pollo con una cucharadita de aceite

-Pasado ese tiempo, retiramos la fuente del horno, incorporamos los muslos, el tomate en gajos y echamos el caldo de pollo, salpimentamos, y regamos con una cucharadita de aceite de oliva

-Metemos otra vez en el horno 40 minutos 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON TOMATES

-Filetes de gallo con sofrito

-Filetes de krabarroka al horno

-Puré de verduras

 

Filetes de ternera en salsa

Los filetes en salsa son una receta popular que está presente en todas las casas y que se relaciona rápidamente con la cocina de las abuelas, que se hace muy rápido y que es perfecta como receta de aprovechamiento si tenemos filetes de sobra. 

Además admite múltiples variaciones, tanto en el ingrediente principal como en los de la salsa, por lo que siempre podemos darle nuestro toque personal, con filetes de cerdo o  de pollo, filetes rusos, añadiendo más hortalizas o especias, etc...(FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho a partir de cebolla, vino blanco y caldo de pollo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 filetes de ternera

-1 cebolla

-Aceite de oliva 

-Sal

-Harina

-Vino blanco

-Caldo de pollo

-Especias al gusto 

-Pimienta negra 

ELABORACION

-Hacemos los filetes a la plancha vuelta y vuelta para que se doren por ambos lados y reservamos

-Bajamos el fuego al mínimo y con un poco más de aceite, pochamos  la cebolla bien picadita y sazonada

-Agregamos la harina y removemos bien para que se cocine, a fuego suave, un par de minutos

-Echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol subiendo un poco el fuego 

-Añadimos el caldo caliente y removemos constantemente para ligar la salsa 

-Echamos las especias y mezclamos todo bien

-Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los filetes

-Meneamos todo bien para cubrir la carne con la salsa y dejamos cocinar un par de minutos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON SALSA

-Filetes de lomo en salsa de pimienta

-Hamburguesa con salsa de almendras

-Pechugas de pollo glaseadas con salsa teriyaki y piña

Ensalada de endivias

Las endivias quizá sean la hortaliza que más controversia generen junto a la escarola. Crujientes, aromáticas y amargas, posee un apretado cogollo bastante versátil en la cocina. Lo más habitual es verlas en ensaladas, o como aperitivo, con alguna salsa, igualmente acompañadas de quesos intensos o buscando algún contraste más dulce con alguna fruta o fruto seco. También podemos decantarnos por cocinarlas como cualquier verdura o ponerlas a la plancha o al horno. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he puesto en ensalada..Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Endivias

-Tomates cherrys

-1 lata de atún al natural

-1 huevo duro (RECETA)

-Aceitunas verdes sin hueso

-Palitos de surimi

-Aceite de oliva

-Vinagre de vino rojo

-Sal

ELABORACION

-Lavamos las endivias y los tomates

-Escurrimos el atún y las aceitunas

-Pelamos el huevo duro

-Troceamos todos los ingredientes a nuestro gusto

-Los mezclamos en una ensaladera, aliñamos y removemos bien

 Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho... 

OTRAS RECETAS CON ENDIVIAS