Hacer un falso chucrut

La elaboración artesana del chucrut tarda semanas y aunque no es difícil de hacer, hay una versión mucho más rápida con un gran resultado.

-Lavamos una col y la cortamos en cuartos eliminando el corazón duro del centro

-La cortamos en juliana fina

-En una cazuela calentamos 1 cucharada de aceite y echamos la col salpimentada con 1 cucharada de pimienta negra en grano y sal gorda

-Rehogamos a fuego lento unos 5 mins y sin dejar de remover

-Añadimos un vaso de vino blanco y 5 cucharadas de vinagre de vino también blanco

-Cocinamos hasta que la col quede tierna pero crujiente