De marzo a julio aproximadamente, en tierras de climas cálidos se recolecta el tomate pera, fruto híbrido de la tomatera que recibe este nombre debido a su característica forma alargada y oblonga. De las diferentes variedades que se cultivan de tomates pera, quizá el más valorado es el conocido como Roma, al que le sigue el Rio Grande, cuyo cultivo está más destinado a la productividad. Pero hay muchas otras variedades, muy similares en aspecto, otras no tanto, incluso hay tomates cherry pera y menos común, al menos en nuestra zona, es el tomate pera amarillo. El tomate pera es el preferido para la elaboración de los tomates en conserva. (FUENTE)
Yo en esta ocasión los he utilizado en una receta al horno...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-Una pechuga de pollo fileteada
-2 tomates pera pelados
-Pimientos de piquillo asados
-Patatas baby cocidas (RECETA)
-4 dientes de ajo
-Aceite de oliva
-Pimienta
-Sal
ELABORACION
-Precalentamos el horno
-Salpimentamos el pollo
-En una bandeja apta para horno, hacemos una cama con los tomates troceados y los pimientos
-Ponemos encima los filetes de pollo
-Repartimos los dientes de ajo por encima y las patatas cortadas en gajos por los bordes
-Regamos con un hilo de aceite
-Metemos al horno durante 20 minutos
-Pasado ese tiempo, comprobamos el punto y si fuese necesario, damos la vuelta al pollo dejándolo hasta que esté a nuestro gusto
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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