Pizza de jamón y queso

En sus orígenes, la pizza era considerada el plato de los pobres y fué  la reina Margarita de Italia la que extendió su consumo a todos los estratos de la sociedad. Ahora mismo, la pizza más cara del mundo es italiana, se llama Luigi XII en honor al coñac Luis XII Rèmy Martin y cuesta alrededor de 8.300 euros. Fue creada por el chef Renato Viola y sus principales ingredientes son harina biológica certificada, sal rosa australiana, langosta, tres tipos de caviar, huevas de pescado y coñac. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho de jamón y queso...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Masa para pizza fina

-80 gr de salsa de tomate (RECETA)

-50 gr de jamón cocido a trocitos

-50 gr de mozzarella rallada

-100 gr de queso emmental rallado

-Orégano

ELABORACION

-Precalentamos el horno a 220º

-Extendemos la masa de pizza sobre el papel que la envuelve y le damos la forma deseada

-La colocamos encima de la bandeja de horno

-Repartimos la salsa de tomate sin llegar a los bordes

-Espolvoreamos con el orégano

-Repartimos el queso emmental, la mozarella y el jamón york

-Horneamos durante unos 10 ó 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PIZZA

-Pizza 4 quesos

-Pizza de pollo y pimientos

-Pizza hawaiana

Bocadillo de merluza rebozada

Desde sus orígenes el bocadillo ha sido una porción pequeña de comida que se toma como tentempié. Con ese uso, ya era conocido hace tres mil años por la civilización india: Brahma, deseoso de que el dios Shiva se desdoblara en hombre y mujer, prometió seguir una vida austera que tuvo repercusión en su alimentación. La particularidad gastronómica derivada de aquello fue llenar la mesa de platillos o pequeños platos o bocaditos, actitud brahmánica que buscaba la moderación en la dieta pero sin renunciar a la variedad y calidad de alimentos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de merluza rebozada...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 pan de bocadillo

-1 filete de merluza rebozada (RECETA)

-Lechuga limpia y troceada

-2 ó 3 rodajas de tomate

-Mayonesa (RECETA)

ELABORACION

-Abrimos el pan y lo tostamos un poco

-Untamos la mitad de abajo con mayonesa

-Colocamos encima la lechuga y el tomate

-Ponemos encima la merluza caliente o fría, como nos guste más

-Untamos un poco más de mayonesa en la merluza y cerramos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE BOCADILLO

-Bocadillo de pan tumaca con jamón

-Bocadillo de tortilla de patatas

-Bocadillo de txistorra

Bocadillo de txistorra

La txistorra es un embutido de corta curación y color rojo intenso, de origen vasco-navarro  y aragonés que se realiza a base de carne triturada de cerdo, ajo, sal, pimentón y otras especias. De aspecto es similar a un chorizo o longaniza fresca, pero bastante más estrecho, raramente con una anchura superior a dos centímetros y medio y más largo, unos 40 centímetros y se consume siempre cocinada, generalmente cocida, asada o frita. 

Para comprar una txistorra de calidad conviene verificar que tiene el punto concreto de secado y de humedad, ya que a menudo se vende demasiado fresca, con demasiada agua, que hacen muy peligroso su paso por la sartén. En el mercado existen txistorras artesanas de color rojo intenso, calibre fino, con una textura agradable y sobre todo un sabor intenso, pero suave, muy agradable, apetecible para cualquier paladar. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho en bocadillo..Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 pan de bocadillo

-1/2 txistorra

-Aceite de girasol

ELABORACION

-Abrimos el pan por la mitad 

-Freímos la txistorra a nuestro gusto con aceite caliente

-Le quitamos el exceso de aceite sobre papel absorbente

-La colocamos en el pan

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON TXISTORRA

-Bocadillo de tortilla francesa rellena de txistorra

Plato combinado de filete de ternera

España es un país propenso al picoteo y a cualquier costumbre que implique comer un poco de todo a la vez y a un precio razonable.  El furor que causan tapas y pinchos en todo el país son la mejor prueba de ello. Y en definitiva, los platos combinados vienen a ser más o menos eso, un poco de todo en un mismo plato y en formato de consumo individual, que son muy versátiles y que tienen en general un precio muy asequible para todos los bolsillos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho con un filete de ternera como ingrediente principal...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 filete de ternera

-1 tortilla francesa (RECETA)

-3 croquetas de jamón (RECETA)

-1 tomate para ensalada del país

-Aceite de oliva

-Sal

-Vinagre rojo

ELABORACION

-Hacemos el filete a la plancha y sazonamos

-Cortamos el tomate y lo aliñamos

-Emplatamos con el filete, las croquetas y la tortilla

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PLATOS COMBINADOS

-Plato combiinado de pechugas empanadas

-Plato combinado de pollo

-Plato combinado de salchichas

Tortilla guisada

La tortilla de patata tiene un día mundial y no es para menos ya que es uno de los platos más deliciosos de la gastronomía española y cuenta con una gran variedad de recetas para su preparación. Hay afirmaciones que aseguran que en 1604 un cocinero belga llamado Lancelot de Casteau preparó la primera tortilla de patata. Por otro lado, hay otros estudios que señalan que se originó en Extremadura por un invento del Marqués de Robledo. Pues debido a esta maravillosa receta la tortilla de patata es considerada uno de los platos fundamentales de la gastronomía española, y ampliamente degustada en varios países del mundo. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho guisada...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 tortilla de patata cuajadita y mejor del día anterior

-Aceite de oliva

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1 cucharadita de harina

-1 hebras de azafrán

-400 ml de caldo de carne

-Sal

ELABORACION

-Pochamos a fuego lento en un sartén el ajo y la cebolla con el aceite y un poco de sal

-Agregamos la cucharada de harina y las hebras de azafrán y seguimos hasta que la harina esté cocinada

- Incorporamos el caldo y cocemos a fuego lento durante unos 10 minutos

-Añadimos la tortilla a la salsa y cocinamos unos 10 minutos mas

-Espolvoreamos perejil picado porencima

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON TORTILLA DE PATATA

-Bocadillo de tortilla de patatas

-Sandwich de tortilla de patatas

Sandwich de tortilla de patatas

Los sándwiches son una de las comidas más consumidas en el mundo y tienen un montón de variedades. Entre las baguettes, tortas, falafel, arepas y más se estima que existen aproximadamente 300 variedades de sándwich en el mundo, siendo  el más consumido en EEUU el clásico de jamón de pavo y queso, seguido por el grilled cheese y el de crema de cacahuete con mermelada. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de tortilla de patatas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 rebanadas de pan de molde

-Tortilla de patatas (RECETA)

-1 tomate pequeño en rodajas

-1 loncha de queso havarti

-Lechuga limpia y troceada

-Mantequilla

-Mayonesa (RECETA)

ELABORACION

-Cortamos el trozo de tortilla que vayamos a comer nada más hacerla y ponemos el queso encima para que se vaya fundiendo

-Untamos de mantequilla una de las caras de ambas rebanadas y las tostamos

-Untamos la cara de dentro de la rebanada que va a ir abajo con mayonesa

-Ponemos encima  la lechuga y el tomate 

-Colocamos encima la tortilla con el queso y cerramos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE SANDWICH

-Sandwich de bonito y guindillas

-Sandwich de lomo, bacon y huevo

-Sandwich vegetal

Albóndigas en salsa de cerveza

Podemos pensar que las chalotas son un tipo de cebolla pequeña y alargada, pero lo cierto es que aunque pertenecen a la misma familia y su apariencia es muy similar, son dos bulbos diferentes. La chalota pertenece a la familia de las Aliáceas o Liliáceas, de ahí que esté muy relacionada con la cebolla blanca, amarilla y morada, el puerro, el ajo y la cebolleta. Como es de esperar, las chalotas tienen parte de ese sabor característico, con notas dulces, ácidas y picantes, todo al mismo tiempo. Sin embargo, son más suaves que las cebollas y evocan un poco el sabor del ajo. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  las he utilizado para una receta de albóndigas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-500 gr de albóndigas (RECETA)

-Patatas cocidas y peladas (RECETA)

-3 chalotas

-1 lata de cerveza rubia

-Perejil

-Aceite de girasol

ELABORACION

-Freímos las albóndigas en una buena cantidad de aceite bien caliente y reservamos

-Ponemos en una sartén al fuego un poco del aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas, añadimos las chalotas bien picaditas 

-Añadimos la cerveza cuando la cebolla se esté dorando

-Incorporamos las albóndigas y cocinamos 10 minutos sin tapar para que se vaya evaporando el alcohol -Luego las tapamos y dejamos que se acaben de cocinar hasta que estén bien tiernas

-Cuando queden unos 6 minutos, rectificamos de sal,  echamos las patatas troceadas y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON CHALOTAS

-Panga al vapor

-Puré de verduras

-Sopa de conchitas con verduras

Bocadillo de pechuga empanada

A primeros de octubre del 2008, en la ciudad de Soria, se realizó el bocadillo más grande que se haya hecho hasta ahora con una sola pieza de pan, y midió 50 m de largo y estaba relleno de diversos tipos de embutido. El pan fue elaborado por el panadero Manuel Pereira "Pamillo", quien invirtió 7 horas para su fabricación y utilizó 220 kg de harina y un horno móvil que él mismo diseñó.

Con este bocadillo, el panadero entró al libro Guiness, pues el récord hasta entonces lo tenía un bocadillo hecho en Vigo que midió 46 m.

El bocadillo gigante acompañado por un barril de 80 l de vino fue degustado por más de 500 personas en el marco de la celebración del mercado medieval de la ciudad de Soria. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  he hecho uno con pechugas de pollo empanadas como ingrediente principal...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 pan de bocadillo

-1 filete de pechuga de pollo

-1 tomate en rodajas

-Lechuga limpia y cortada

-Pan rallado con ajo y perejil

-Mayonesa

-Ketchup

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Abrimos el pan por la mitad y tostamos un poco por la parte de la miga

-Salpimentamos los filetes, los empanamos y los freímos

-Untamos la mitad de abajo del pan con mayonesa y la otra con ketchup

-Colocamos sobre la mayonesa la lechuga y el tomate

-Ponemos encima el pollo y cerramos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE BOCADILLO

-Bocadillo de albóndigas

-Bocadillo de bonito, antxoas y guindillas

-Bocadillo de pan tumaca con jamón

Plato combiinado de pechugas empanadas

El plato combinado es un básico de nuestra cultura gastronómica popular y representan la mágica posibilidad de reunir todos los antojos en un plato. Su mítico formato está de vuelta, pero adaptado a la actualidad, porque lo de antes está de moda, siempre y cuando ptenga cierto nivel ya que los paladares son más finos y con más experiencia que hace unas décadas, porque el cliente sale, sabe y prueba más, por tanto se ha vuelto más exigente y espera calidad. hay grandes variaciones, sobre todo en la calidad y origen de la materia prima. En eso y también en cómo respetan la temporada de los alimentos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho con pechugas de pollo empanadas como ingrediente principal...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 filetes de pechuga de pollo

-1 huevo

-Patatas fritas (RECETA)

-Pimientos de piquillo confitados  (RECETA)

-Pan rallado con ajo y perejil

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Salpimentamos los filetes, los empanamos y los freímos

-Freíimos el huevo a nuestro gusto

-Emplatamos con las patatas y los pimientos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PLATOS COMBINADOS

-Plato combinado de merluza rebozada

-Plato combinado de pollo

-Plato combinado de salchichas

Sandwich vegetal

Ya hemos hablado de donde y como surgió el sándwich, y de alguna curiosidad como cual es el más caro del mundo. Pues bien, hoy vamos a conocer cual es el más grande del mundo, y fue creado por Wild Woody’s Chill and Grill en Roseville, Michigan, EEUU y pesó casi 2,500 kilos y midió 3.6 metros cuadrados. Obtuvieron el récord mundial del libro Guinness en 2005 y nadie ha podido superarlo. Para prepararlo usaron 68 kilos de mostaza, 460 kilos de corned beef, o carne en salmuera y cocida, 118 kilos de queso, 240 kilos de lechuga y 1,618 kilos de pan. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho el típico sandwich vegetal...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 rebanadas de pan de molde

-1 tomate pequeño en rodajas

-1 huevo duro (RECETA) en rodajas

-Lechuga limpia y troceada

-1 lata de bonito al natural bien escurrida

-Mantequilla

-Mayonesa (RECETA)

ELABORACION

-Untamos de mantequilla una de las caras de ambas rebanadas y las tostamos

-Untamos las dos caras de dentro con mayonesa

-Ponemos en una la lechuga, el tomate y el huevo duro

-Colocamos encima el bonito y cerramos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE SANDWICH

-Sandwich de bonito y guindillas

-Sandwich de lomo, bacon y huevo

-Sandwich mixto con bacon y huevo

Plato combinado de pollo

El plato combinado tradicional es un plato único que puede incluir todo aquello que se pueda cocinar en una plancha o una freidora o no necesite apenas preparación. El antecedente del plato combinado español nació para burlar las restricciones del Día del plato único, una medida recaudatoria impuesta a finales de 1936 en la zona nacional. Estuvo vigente desde entonces hasta principios de 1942,  primero cada quince días y luego cada viernes. Esos días, en todas las casas, hoteles y pensiones se servían un plato, en vez de dos, y un postre. El dinero ahorrado con el plato no comido debía entregarse como donativo a la beneficencia gubernamental. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de pollo como ingrediente principal...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 filetes de pechugas de pollo

-2 croquetas de jamón (RECETA)

-Patatas fritas (RECETA)

-Pimientos de piquillo confitados (RECETA)

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Hacemos los filetes salpimentados a la plancha con muy poquito aceite

-Los emplatamos con patatas, las croquetas y los pimientos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PLATOS COMBINADOS

-Plato combinado de filete de ternera

-Plato combinado de merluza rebozada

-Plato combinado de salchichas

Croquetas de jamón

Es de sobra conocido que las croquetas son una elaboración  muy distintiva de la gastronomía española, pero lo cierto es que no llegó a la península hasta finales del siglo XIX. En realidad su origen es francés, su nombre deriva del verbo croquer, que significa crujir y del adjetivo en femenino y en diminutivo croquette, que podríamos traducir como crujientita. Sin embargo, su popularidad se extendió rápidamente por todo el territorio español, los Países Bajos y Sicilia. (FUENTE)

Yo en esta ocasión las he hecho de jamón serrano...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-200 gr de jamón serrano en taquitos

-1 cebolleta

-1 diente de ajo

-Harina

-100 gr de mantequilla 

-1 l de leche

-3 huevos batidos

-Pan rallado

-Aceite de girasol

ELABORACION

-Cortamos la mantequilla en dados y la ponemos a derretir en una cazuel

-Picamos finamente la cebolleta y el diente de ajo y los añadimos a la cazuela, rehogamos durante 5 minutos, incorporamos el jamón y lo salteamos

-Añadimos la harina y rehogamos bien

-Echamos la leche poco a poco, sin dejar de remover

-Cocinamos la bechamel durante 20 minutos removiendo constantemente

-Extendemos la masa sobre una fuente, la cubrimos con papel film y dejamos enfriar

-Cuando la masa esté fría, cortamos y moldeamos las croquetas

-Enharinamos, pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente

-Cuando estén hechas, las sacamos y las ponemos a escurrir  sobre un plato cubierto con papel de cocina

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE CROQUETAS

-Croquetas de carne

Mayonesa casera

Aunque nadie ha demostrado de forma fehaciente que surgiera en Menorca, sí que han aparecido varias hipótesis acerca de que la mayonesa ya se conocía en esta isla antes de la llegada de los franceses. Lo que si parece seguro es que surgió a partir de un ancestro evolutivo tan arraigado en el Mediterráneo ibérico como el allioli. Parece ser que en el año 1756, cuando se produjo la invasión francesa a la isla de Menorca, el Mariscal Richelieu y sus allegados pudieron probar la salsa all-y-oli, y se dice que en el banquete para celebrar la victoria fue servida una salsa similar, nombrada mahonnaise para celebrar la victoria del duque sobre los británicos en el puerto de Mahón.

Yo en esta ocasión la he hecho rápida y fácil...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 huevo a temperatura ambiente

-Sal

-1 cucharada de vinagre 

-1 vaso de aceite de oliva

ELABORACION

-Echamos el huevo al vaso de la batidora y añadimos la sal, el vinagre  y la mitad del aceite

-Colocamos el brazo de la batidora en el interior, tocando la base, y empezamos a batir a potencia baja a hasta que la mezcla esté emulsionada

-Incorporamos el resto del aceite y levantamos el brazo de la batidora al tiempo que seguimos batiendo hasta obtener el espesor deseado

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

RECETAS CON MAYONESA

-Bocadillo de merluza rebozada

-Ensalada de cangrejo

-Ensaladilla rusa

Magdalenas caseras

La historia del nombre de magdalena no termina de estar clara. Y es Según el Larousse Gastronómico, el secreto de la fabricación se atribuye a Commercy, ciudad súbdita del rey polaco Stanislas Leszcynski (1676-1766). Se cuenta que en 1755 el soberano descubrió esta preparación realizada por una joven campesina. El monarca las apreció notablemente y le puso el nombre de la muchacha. El pastelito pronto conquistó la corte de Versalles y luego París. La muchacha en cuestión parece ser que se llamaba Madeleine Palmier, y era sirvienta de la marquesa Perrotin de Beaumont, quien solía recibir al rey polaco cuando acudía a la localidad de Commercy a cazar. (El Diario Vasco)

Yo en esta ocasión las he hecho siguiendo la receta de mi madre...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-150 gr de azúcar blanco

-3 huevos

-125 ml de aceite de oliva suave

-60 ml de leche entera

-1 cucharadita de miel

-260 gr de harina de trigo

-2 cucharaditas de levadura química

-1 limón

-1/2 cucharadita de sal

ELABORACION

-Ponemos los huevos en un bol grande y batimoa añadiendo el azúcar poco a poco, el aceite, la leche, la miel, la ralladura de limón y la sal

-Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y seguimos batiendo

-Engrasamos los moldes con mantequilla y repartimos la masa, llenando tres cuartas partes de cada uno -Espolvoreamos con azúcar

-Metemos al  horno a 200º durante 20 ó 25 minutos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE MAGDALENAS

Vainas con jamón

En muchos bares, restaurantes y bodegas podemos ver piezas de jamón colgadas del techo. La finalidad de esta costumbre es permitir una correcta ventilación del producto y conseguir que la humedad desaparezca poco a poco, así como que el jamón gotee el exceso de grasa. Pero, además, el origen de la tradición se remonta a la época de la persecución de los judíos en España. Para eludir las denuncias de los vecinos, muchos judíos conversos colgaban jamones u otros embutidos en el techo de sus casas o establecimientos: era un modo de manifestar que allí se consumía cerdo y no se profesaba la religión prohibida. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he utilizado unos taquitos...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 kg de vainas

-1 patata grande

-250 gr de tacos de jamón serrano

-1 diente de ajo

-1 cebolla

-Pimentón dulce al gusto

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Cocinamos las vainas con las patatas limpias y cortadas en la olla rápida (RECETA)

-Cuando estén hechas las escurrimos 

-Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo 

-Ponemos en una sartén un poco de aceite y la llevamos a fuego medio

-Cuando esté caliente incorporamos el ajo y la cebolla y cocínamos hasta que la cebolla esté tierna y empiece a dorarse

-Añadimos los tacos de jamón y salteamos todo junto un par de minutos

-Echamos las vainas y salteamos durante 3 ó4 minutos

-Espolvoreamos un poco de pimentón y removemos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON JAMON SERRANO

-Bocadillo de pan tumaca con jamón

-Carcamusas toledanas

-Pasta con carne picada y jamón

Hummus

El hummus es una especie de puré de garbanzos, hummus significa garbanzos en árabe, muy consumido en Oriente Medio porque, además de estar riquísimo, es muy fácil de preparar y súper saludable. Es bajo en grasa y rico en hierro, ácido fólico y vitaminas B6 y C. Además, contiene mucha proteína, fibra, zinc y calcio. Lo cierto es que es un plato que se ha puesto de moda en restaurantes de toda España debido a que es una opción sana, fácil y original para picotear. Su receta es muy sencilla de hacer en casa, ya se preparaba en el antiguo Egipto y en la actualidad existen numerosas versiones, como por ejemplo de lentejas, remolacha o pesto, entre otros. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho el original de garbanzos...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-400 gr de garbanzos cocidos

-Aceite de oliva 

-60 gr de semillas de sésamo tostado

-50 ml de agua

-1 diente de ajo

-Sal 

-Zumo de limón

-5 gr de comino molido 

-100 gr de yogur natural 

ELABORACION

-Lavamos bien los garbanzos, escurrimos e introducimos en el vaso de la picadora 

-Añadimos el diente de ajo pelado, el sésamo, el comino, la sal, el zumo de limón y el agua

-Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea e incorporamos el aceite  

-Continuamos triturando unos minutos y añadimos el poco de yogur natural

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

RECETAS CON HUMMUS

Pasta con carne picada y jamón

El jamón serrano forma parte de la historia gastronómica española y es una de sus marcas de identidad internacionales más apreciadas. Dicen los expertos que el cerdo entró en la Península Ibérica de manos de los fenicios en el siglo II a.c., cuando se asentaron en Cádiz por primera vez. 

Sin embargo, se dice que el jamón serrano surgió por casualidad, cuando un cerdo cayó a un arroyo de aguas muy saladas y se ahogó. El animal fue rescatado por unos pastores de la zona que lo asaron para comérselo. Entonces descubrieron que la carne salada les resultaba más agradable. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado en taquitos...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-200 gr de pasta

-150 gr de carne picada mixta

-50 gr de jamón serrano en taquitos

-1 diente de ajo

-1 vaso de salsa de tomate (RECETA)

-4 cucharadas de aceite de oliva

-Sal

-Pimienta negra

ELABORACION

-Ponemos 2 l de agua a cocer en una cazuela

-Cuando empiece a hervir, agregamos la sal y la pasta, removemos con una cuchara de madera para que no se pegue y dejamos cocer durante 10 ó 12 minutos

-Pelamos el diente de ajo, lo cortamos por la mitad y lo sofreímos en una sartén con 4 cucharadas de aceite

-Cuando se dore, añadimos la carne picada y el jamón, rehogamos bien, aplastando la carne con una cuchara de madera

-Echamos la salsa de tomate y mezclamos bien

-Escurrimos y, sin refrescarla, los añadimos a la sartén, mezclamos y echamos por encima un poco de pimienta negra

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON JAMON SERRANO

-Bocadillo de pan tumaca con jamón

-Carcamusas toledanas

-Huevos rotos con jamón y patatas

Arroz salteado con lomo

El origen del cultivo del olivo es incierto. Por un lado se conoce el oleastro, matorral espinoso de frutos pequeños, pocos útiles para el hombre, pero muy extendido en el ámbito mediterráneo. Se piensa, por otro lado, que en la Edad de Cobre, en Oriente Próximo, fue seleccionada una variedad de frutos grandes y carnosos, conseguida por hibridaciones entre olivos africanos y orientales. El fruto del olivo fue, entonces, utilizado inmediatamente con fines alimenticios. El aceite, obtenido de las aceitunas con métodos aún primitivos, era utilizado como alimento, como ungüento, como alimentación de lámpara,etc. El mismo arte de la medicina se basa, principalmente, en el empleo de ungüentos a aplicar sobre el cuerpo o brebajes para tomar. Es interesante saber que, en Babilonia, al médico se le conocía como "asu", es decir, conocedor de los aceites. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizzado suave para saltear...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-4 filetes de lomo de cerdo cortados en tiras

-2 dientes de ajo

-1/2 cebolla

-Pimiento rojo en tiras

-1 vaso de arroz

-Aceite de oliva

-2 cucharadas de salsa de soja

-Sal

-Agua

ELABORACION

-Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y calentar, cortamos un diente de ajo y lo añadimos

-Cuando el ajo empiece a coger color, agregamos el arroz, revolvemos durante un par de minutos y  añadimos 2 tazas de agua caliente y 1 cucharadita de sal

-Cocinamos a fuego alto durante 7 minutos, lo bajamos y cocinamos a fuego lento durante 8 minutos más

-Picamos el otro ajo y cortamos la cebolla en juliana muy fina

-Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite y cuando la cebolla esté suave, añadimos los pimientos t removemos

-Echamos las tiras de lomo a la sartén y las sofreímos con todo lo demás

-Añadimos el arroz y la salsa de soja, removemos todos los ingredientes juntos muy bien y cocinamos a fuego medio durante un par de minutos, revolviendo con frecuencia

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ACEITE DE OLIVA

-Garbanzos con coliflor

-Lomo de Sajonia a la madrileña

-Sandwich de bonito y guindillas

Morcilla al horno con huevo

Uno de los platillos más suculentos de nuestro país tiene su origen en la mitología griega y puede encontrarse incluso en las montañas del Himalaya, la morcilla, que tiene un origen prácticamente filosófico, casi épico. La primera mención que existe sobre un producto similar a la morcilla lo encontramos en la Odisea de Homero, escrita hace más de 2.800 años y donde se habla de un alimento consistente en grasa y sangre calentadas dentro de un recipiente de piel de cabra. Esto significa que la morcilla ya existia al menos, desde hace 28 siglos. A partir de este momento el delicioso bocado se trasladó con los mercaderes griegos a lo largo de Europa, hasta que aterrizó en España. Pero no fue hasta el siglo XVIII cuando comenzó a mezclarse la sangre de cerdo con el arroz procedente de Valencia, y solo hace dos siglos que los españoles disfrutamos de la  morcilla de arroz al estilo de Burgos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho al horno...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 morcillas de arroz

-1 huevo

-Sal

-Tomate frito

ELABORACION

-Precalentamos el horno a 180º, retiramos la tripa de las morcillas, las desmenuzamos y las ponemos en un recipiente apto para el  horno

-Las metemos unos 10 minutos, cuando empiecen a dorarse le añadimos el huevo y esperamos que cuaje 

-Sacamos del horno, sazonamos el huevo y echamos tomate al gusto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON MORCILLA

-Cocido madrileño

-Alubias rojas de Tolosa guisadas de Martín Berasategui

-Fabada asturiana

Garbanzos con coliflor

Generalmente tendemos a pensar que los potajes son demasiado contundentes, pesados y muy calóricos, por lo que a veces los evitamos en aras de nuestra dieta, pero nada más lejos de la realidad, porque  además de deliciosos, son recetas muy saludables y con valor nutricional perfecto para mantener nuestra línea.  Además como casi todos los platos tradicionales, hay tantas recetas de potaje como cocinas, pero la mayoría llevan una serie de ingredientes comunes, legumbres, acelgas, zanahorias, patatas, etc con muchos nutrientes básicos para el cuerpo, la mente y para mantener a raya nuestra salud, como hierro, potasio y vitamina B, hidratos de carbono de asimilación lenta, fibra solube e insoluble, bajo aporte calórico y  efecto saciante.

Yo en esta ocasión he hecho de garbanzos con coliflor...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cebolla mediana

-2 dientes de ajo picados

-1 coliflor mediana

-3 tazas de caldo de verduras

-500 gr de garbanzos puestos a remojo la noche anterior

-Sal

-Pimienta

-Vinagre de Jerez

ELABORACION

-Escurrimos y reservarmos

-Colocamos al fuego una cazuela con aceite a calentar 

-Agregamos la cebolla cortada en dados y dejamos cocinar hasta que esté transparente

-Añadimos el ajo picado, removemos todo mezclando bien

-Echamos 2 tazas de caldo y los garbanzos, tapamos y llevamos a ebullición

-Cuando hierva, destapamos, bajamos el fuego y cocinamos hasta que los garbanzos estén blandos

-A los 15 minutos añadimos la coliflor cortada  manteniendo el fuego al mínimo

-Sazonamos a gusto con sal y pimienta y dejamos cocer por 20 minutos más

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE POTAJES

-Fabada asturiana

-Garbanzos con espinacas

-Lentejas

Sandwich de bonito y guindillas

El sándwich es uno de los alimentos más populares del mundo. Quizás por su practicidad o porque simplemente todo sabe mejor entre panes. Si quieres probar el sándwich más caro del mundo tienes que ir al restaurante Serendipity 3, en Nueva York. Se trata de un Grilled Cheese que lleva hojuelas de oro comestible, mantequilla de trufa blanca y queso Caciocavallo Podolico entre dos panes hechos con champaña Dom Perignon. Junto te sirven un bisque de langosta y jitomate y cuesta $214 dólares. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de bonito y guidillas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 rebanadas de pan de molde

-1 lata de bonito al natural

-Guindillas 

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo 

-Mantequilla 

ELABORACION

-Cogemos las rebanadas de pan, las untamos con mantequilla y las tostamos

-Escurrimos bien el bonito y lo colocamos sobre una de las rebanadas de pan

-Troceamos las guindillas y las ponemos encima del bonito

-Regamos con un poco de aceite y vinagre al gusto

-Ponemos la otra rebanada de pan 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE SANDWICH

-Sandwich de lomo, bacon y huevo

-Sandwich mixto con bacon y huevo

-Sandwich vegetal

Bocadillo de lomo con bacon

Se cree que el primer bocadillo de la historia fue el de chorizo, y surgió en Andalucía y Castilla, donde el chorizo grueso ya se partía en rodajas. En cuanto al bocadillo de embutido hay que decir que en Grecia el embutido era muy popular y fue primor culinario estrella en el mundo grecolatino, lo que hace pensar, aunque la documentación escasea, que el bocadillo de morcilla, de salchicha y el emparedado de jamón no tardaron en aparecer, ya que el desarrollo de la chacinería fue arte gastronómica temprana.

La verdad es que no hay nada como un bocadillo para matar el hambre, lo que hace de este formato humilde, versátil y sabroso parte de nuestra gastronomía y de nuestra idiosincrasia. Entre los más populares están los de tortilla de patata, de chorizo, el pepito de ternera, de calamares y el de jamón serrano. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de lomo y bacon...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Pan de bocadillo 

-2 tiras de bacon

-1 filete de lomo adobado

ELABORACION

-Abrimos el pan y tostamos cada parte bien en una plancha al fuego

-Ponemos una sartén al fuego y dejamos un minuto, añadimos las lonchas de bacon y vamos dando la vuelta para que se cocinen por ambas caras, hasta que estén bien hechas y reservamos

-En la misma sartén freímos el lomo

-Montamos el bocadillo colocando el lomo en el pan y encima el bacon

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE BOCADILLO

-Bocadillo de calamares

-Bocadillo de pan tumaca con jamón

-Bocadillo de tortilla de patatas

Sopa de pollo con fideos y huevo

Las sopas de sobre que se venden en los supermercados son baratas, fáciles y rápidas de preparar y ayudan a entrar en calor. Sin embargo, no todo son ventajas.

Detrás de su atractivo se encuentran aspectos como una escasa presencia de carne, una importante cantidad de aditivos alimentarios y altos niveles de sal, lo que hace que las sopas de sobre no sean recomendables para algunas personas.

Pero pesan y ocupan poco tanto en el carro de la compra como en el armario y  nos permiten preparar una comida o cena de forma fácil y rápida, así que si la salud lo permite, son una buena opción ocasional.

Yo en esta ocasión  he utilizado una de pollo con fideos...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 sobre de sopa de pollo con fideos

-Fideos

-1 huevo

ELABORACION

-Ponemos agua a hervir según las instrucciones del sobre

-Cuando hierva echamos el contenido del sobre y removemos bien

-Añadimos más fideos al gusto y removemos

-Cocinamoos el tiempo indicado en el sobre removiendo de vez en cuando

-Cuando quede un minuto echamos un huevo y dejamos que se termine de cocinar todo junto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON SOPAS DE SOBRE