Yo en esta ocasión he hecho pasta rellena...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-300 gr de harina de fuerza
-3 huevos
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 cebolla
-300 gr de setas
-250 gr de Ricotta desmenuzado
-50 gr de Parmesano
-Queso en polvo
-Perejil picado
-Sal
-Pimienta
ELABORACION
-Ponemos la harina formando un volcán sobre la superficie de trabajo y en el centro incorporamos los huevos y una pizca de sal
-Trabajamos la masa hasta que se vuelva compacta y homogénea haceiendo una bola
-La cubrimos con papel film y la dejamos reposar durante 15 minutos
-En una sartén, añadimos aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla picada y las setas
-Removemos de vez en cuando y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos
-Añadimos sal al gusto y lo dejamos 15 minutos más
-Cuando el relleno esté listo, lo pasamos al vaso de la batidora, echamos el queso ricotta, el parmesano y el perejil picado y trituramos bien
-Salpimentamos al gusto
-Estiramos la masa de la pasta con el rodillo hasta obtener una lámina fina y la cortamos cuadrados del tamaño que más nos guste
-Colocamos un poco de relleno en el centro de cada cuadrado, unimos dos extremos en diagonal y lo cerramos enrollando el triángulo y uniendo los extremos
-Ponemos abundante agua en una cazuela y la ponemos al fuego
-Cuando hierva, añadimos una pizca de sal y los tortellini, bajamos el fuego y dejamos que se cuezan
-Cuando veamos que suben a la superficie, retiramos del fuego, escurrimos, emplatamos y echamos queso en polvo al gusto por encima
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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