-Es muy importante ablandar el pulpo antes de cocinarlo, si lo congelamos la carne queda más tierna.
-Luego cuando vayamos a cocinarlo, lo sacamos un día antes del congelador y lo pasamos al frigorífico para que se descongele. Es importante hacerlo en una cazuela o un bol grande pues va a soltar mucho líquido y puede desbordar.
-Antes de cocinar lo pasamos un poco por agua fría para quitar posibles impurezas.
-Ponemos una cazuela grande al fuego con agua sin sal
-Cuando rompa a hervir cogemos el pulpo por la cabeza y lo metemos y sacamos 3 veces en el agua para que quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción.
-Hecho esto, cocemos el pulpo durante unos 35 ó 40 min a fuego medio dependiendo del tamaño
-Pinchamos de vez en cuando para comprobar si está tierno-
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