La espinaca tiene su origen en la antigua Persia y fue conocida a través de los siglos como un alimento altamente nutritivo y saludable, alcanzando gran fama en occidente durante el siglo XX, debido al famoso personaje cómico Popeye, que no podía luchar contra sus enemigos a menos que consumiera una pequeña lata de espinacas, que le daba al instante una enorme fuerza. Aunque es una exageración, las espinacas nos ayudan a fortalecer el sistema óseo, el muscular y el inmunitario. Proporciona proteínas, minerales, hierro y muchas vitaminas, es rica en nutrientes y baja en calorías con una alta concentración en agua. (FUENTE)
Yo en esta ocasión las he hecho en puré...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 puerro
-1 zanahoria
-1 patata mediana
-60 g de hojas de espinacas
-Aceite de oliva
-Agua
-Sal
ELABORACION
-Ponemos el puerro y la zanahoria limpios y cortados en trozos en una cazuela con un poco de aceite de oliva
-Salteamos un par de minutos y añadimos la patata chascada en trozos
-Cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que la patata esté blanda
-Echamos las hojas de espinacas bien lavadas, sazonamos y cocinamos unos 5 minutos
-Lo pasamos todo por la batidora y rectificamos la sal
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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