Hojaldre de manzana

El hojaldre es una masa ligera y mantecosa  que se utiliza tanto en platos dulces como salados, desde aperitivos a platos principales y postres. Contiene sólo tres ingredientes: harina, mantequilla y sal, No incluye levadura ni ningún otro ingrediente.

Los franceses perfeccionaron la técnica, pero la masa de hojaldre aparece en recetas de todo el mundo. No es difícil hacer, pero requiere una elaborada técnica de enrollado para formar esos cientos de capas, y debido a que la mantequilla debe estar fría, se necesita una presión considerable para enrollar la masa plana. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de manzana...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 lámina de hojaldre

-2 manzanas reineta

-Mantequilla

-1 huevo

-1 limón

-2 ó 3 cucharadas de azúcar

-1 cucharada de brillo para repostería

ELABORACION

-Cortamos un rectángulo de hojaldre, lo ponemos en una bandeja de horno y pinchamos la parte central con un tenedor, dejando los bordes intactos.

-Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, retiramos los corazones

-Las córtamos en gajos finos y rociamos con el zumo del limón para evitar que se ennegrezcan.

-Colocamos los gajos de manzana superpuestos sobre la lámina de hojaldre cubriendo toda la parte central y untamos los bordes con el huevo batido

-Colocamos pequeñas porciones de mantequilla sobre las manzanas y espolvoreamos con el azúcar

-Metemos el hojaldre en el horno y horneamos a 180 º durante 25 minutos

-Retiramos el hojaldre del horno y pintamos con el brillo

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON HOJALDRE

-Caracolas de pasas

-Pantxineta

Sandwich de lomo, bacon y huevo

Aunque resulta muy difícil conocer con precisión una fecha a partir de la cual se comenzó a comer huevo frito, se deduce que el origen del huevo frito se remonta a los tiempos en los que se domesticó la gallina, primero en la India y luego en Egipto. Según registros históricos, los fenicios fueron los primeros en comercializar el aceite de oliva, necesario para freír los huevos, por lo que se estima que el primer huevo frito fue hecho en el año 1000 A.C. La primera referencia escrita sobre el huevo frito fue en un texto del filósofo Averroes, que consideraba que para hacer un buen huevo frito era necesario utilizar abundante aceite de oliva y poca acidez.

Yo en esta ocasión lo he incorporado a un sandwich...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 rebanadas de pan de molde

-1 filete de lomo

-Bacon 

-1 huevo 

-Mantequilla 

ELABORACION

-Cogemos una de las rebanadas de pan de molde y con un vaso pequeño, le hacemos un círculo en el centro

-Lo volvemos a colocar en su sitio para dorar el pan en la plancha caliente y reservamos 

-Cogemos otra rebanada de pan, la untamos con mantequilla y la tostamos

-En una sartén pequeña hacemos el bacon y reservamos

-En la misma sartén  hacemos el huevo a la plancha, aprovechando la grasa que ha soltado el bacon, lo sacamos con cuidado de no romper la yema y lo ponemos sobre el bacon

-Hacemos el filete de lomo a la plancha salpimentado y lo colo camos sobre la rebanada ya tostada

-Montamos colocando el bacon con el huevo sobre el lomo

-Ponemos la rebanada de pan con agujero haciéndolo coincidir con la yema de huevo

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON HUEVO FRITO

-Huevos rotos con jamón y patatas

-Sandwich mixto con bacon y huevo

Cocido madrileño

El garbanzo castellano, denominado también como garbanza, es una variedad de garbanzo muy popular en la cocina española, sobre todo en sus cocidos. Es de tamaño mediano o grande, con forma esférica y color amarillento. Pertenece a la familia de los garbanzos Kabuli, que se caracteriza por el prominente pico curvado.

Es una de los más famosos y mayoritarios en términos de cultivo y la variedad más conocida es el garbanzo fuentesaúco de Zamora, que tiene denominación de origen protegida. (FUENTE)

Yo en esta ocasión los he utilizado para hacer un cocido madrileño...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-300 gr de garbanzos castellanos puestos a remojo la noche anterior

-300 gr de morcillo

-1 muslo de pollo

-200 gr de chorizo

-1 morcilla 

-150 gr de tocino

-80 gr de jamón serrano

-1 hueso de jamón

-2 zanahorias

-Sal

ELABORACION

-Ponemos abundante agua en la olla rápida con el morcillo, el tocino, el jamón y el hueso, sazonamos, ponemos a calentar y cuando empiece a hervir, retirmos la espuma

Echamos los garbanzos y retiramos la espuma de nuevo, tapamos y cocinamos durante 30 minutos a partir de que comience a salir el vapor

-Abrimos la olla y retiramos un poco del caldo a otra cazuela

-Lo ponemos a calentar y agregamos  el chorizo y la morcilla, sazonamos y cocinamos todo con la tapa puesta durante 15 minutos

-Pelamos las zanahorias y las echamos enteras a la olla de los garbanzos, añadimos también el muslo de pollo, tapamos de nuevo y cocinamos todo durante 10 minutos más

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS GARBANZOS CASTELLANOS

-Garbanzos con coliflor

-Garbanzos con espaguetis

-Hummus

Profiteroles de nata

En francés el término profiterol se refiere a una pequeña ganancia, la propina o adicional que recibían los empleados domésticos, y que tenía la forma de una pequeña bola de masa de pan horneado sobre cenizas. 

En 1690, el profiterol fue catalogado oficialmente como un bollo hueco relleno de vísceras que se horneaba y agregaba a la sopa. Y en el siglo XIX, el cocinero francés Antonin Carême concibió los profiteroles rellenos de crema pastelera o crema batida,  (FUENTE)

Yo en esta ocasión los he hecho de nata...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-250 ml de agua

-150 gr de harina de repostería

-100 gr de mantequilla

-1/2 chucharita de sal

-1 cucharita de azúcar

-4 huevos medianos

-Nata para montar

-2 cucharadas de azúcar glas

-1 hoja y 1/2 de gelatina

ELABORACION

-Ponemos un cazo al fuego con el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal

-Cuando empiece a hervir retiramos la cazuela del fuego y añadimos la harina, previamente tamizada, de una vez

-Removemos bien con una cuchara de madera hasta que quede una masa que al tocarla no se pegue en los dedos y se separe de las paredes de la cazuela

-Pasamos la masa a un bol y dejamos que enfríe un poco

-Le vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclando muy bien

-Precalentamos el horno a 250º

-En una placa de horno ponemos papel de hornear y vamos haciendo montoncitos ayudándonos de una cuchara o una manga pastelera, teniendo precaución de dejar separación entre ellos ya que crecen al hornear

-Metemos la placa en el horno en la segunda altura y lo apagamos durante 10 minutos

-Volvemos a encender el horno y lo ponemos a 200º unos 10 ó 15 minutos sin abrir la puerta mientras se hornean

-Dejamos enfriar 15 minutos dentro del horno con la puerta abierta

-Ponemos la nata en un recipiente y la semimontamos, le añadimos el azúcar glas y la gelatina que habremos hidratado en agua fría y  diluido en un dedo de leche caliente

-Una vez estén fríos los profiteroles, los abrimos con un cuchillo de sierra y los rellenamos con la nata montada ayudándonos de una manga pastelera

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PROFITEROLES

Sopa maravilla

La fama de saludable de las judías verdes o vainases bien merecida, no solo resultan ligeras y depurativas sino que enriquecen la dieta con sus abundantes minerales y vitaminas. En la cocina su versatilidad invita a descubrir sus numerosas posibilidades. De la judía verde podría decirse que es hortaliza por fuera y legumbre por dentro. Esta paradójica descripción expresa una curiosidad sobre este saludable alimento, ya que, si bien se considera botánicamente una legumbre, se come como una hortaliza. 

Proceden del continente americano, concretamente de América Central y del Sur, y se incorporan a la alimentación europea en el siglo XVI. (FUENTE)

Yo en esta ocasión las he utilizado para hacer una sopa...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Pasta maravilla

-1/4 de pollo 

-1 hueso blanco

-1 patata

-1 cebolla

-1 zanahoria

-5 judías verdes

-Agua

-Sal

ELABORACION

-Ponemos en la olla rápida las hortalizas con el pollo, llenamos de agua y sazonamos 

-La ponemos a fuego fuerte durante 20 minutos a partir de que empiece a salir el vapor

-Retiramos del fuego y abrimos cuando se pueda

-Desgrasamos el caldo con ayuda de una espumadera

-Echamos el caldo en una olla y llevamos a hervir 

-Añadimos la pasta y cocinamos durante 7 minutos a fuego medio

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON VAINAS

-Vainas a la andaluza

-Vainas con jamón

-Vainas con patatas

Bocadillo de bacon y queso

De color oscuro, textura esponjosa y con un sabor un pelín más amargo que el pan blanco de trigo común, el pan de centeno es una excelente opción nutricional, recomendado por la OMS. El centeno siempre se consideró un cereal destinado a la alimentación de los pobres y del ganado, con su harina se elabora el denominado "pan centeno", más rústico y oscuro que el de trigo blando, pero de gran valor nutricional. Muy popular en el norte de Europa, se elabora con el secale cereale, un cereal cuyos granos no sólo se utilizan para elaborar harina, sino también para la fabricación de algunas bebidas alcohólicas como la cerveza, el vodka y algunos whiskys. Se tiene constancia de que la primera vez que se utilizó el centeno como alimento fue en el Neolítico. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado para un bocadillo...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Pan de bocadillo de centeno

-2 tiras de bacon

-Queso en lonchas

ELABORACION

-Abrimos el pan y tostamos cada parte, bien en una plancha al fuego

-Cuando las rebanadas de pan estén doradas, retiramos y colocamos las lonchas de queso para que se vayan fundiendo con el calor

-Ponemos una sartén al fuego y dejamos un minuto, añadimos las lonchas de bacon y vamos dando la vuelta para que se cocinen por ambas caras, hasta que estén bien hechas 

-Sacamos las lonchas de bacon y las colocamos encima de las lonchas de queso y cerramos con la otra rebanada de pan

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON PAN DE CENTENO

-Bocadillo de albóndigas

-Bocadillo de lomo adobado con pimientos de Padrón

-Bocadillo de tortilla de patatas

Sandwich mixto con bacon y huevo

En España, la diferencia entre sándwich y bocadillo es que  el primero está hecho con pan de molde y el segundo con pan de barra. Ya sabemos que para hacer pan sólo necesitamos cuatro ingredientes básicos: harina, agua, levadura y sal, sin embargo, al pan de molde industrial también le añaden conservantes, emulgentes que sirven para unir sustancias difíciles de mezclar y otros aditivos que mejoran su textura y sabor. A nivel energético, puede parecer que el pan de molde aporta muchas más calorías que el pan normal, pero lo cierto es que no es así.

Yo en esta ocasión  he hecho un sandwich mixto con algo más...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-3 rebanadas de pan de molde

-1 loncha de jamón de york 

-1 loncha de queso havarti 

-Bacon 

-1 huevo 

-Mantequilla 

ELABORACION

-Cogemos una de las rebanadas de pan de molde y con un vaso pequeño, le hacemos un círculo en el centro

-Lo volvemos a colocar en su sitio para dorar el pan en la plancha caliente y reservamos 

-Cogemos otra rebanada de pan y la untamos con mantequilla

-Ponemos una loncha de queso, la de jamón york  y por último el pan untado de mantequilla por las dos caras

-Lo ponemos en la plancha y cocinamos

-En una sartén pequeña hacemos el bacon y reservamos

-En la misma sartén  hacemos el huevo a la plancha, aprovechando la grasa que ha soltado el bacon, lo sacamos con cuidado de no romper la yema y lo ponemos sobre el bacon

-Montamos colocando el bacon con el huevo abre el sandwich de jamón y queso

-Ponemos la rebanada de pan con agujero haciéndolo coincidir con la yema de huevo

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE SANDWICHES

Lomo de Sajonia a la madrileña

Kasseler o lomo de Sajonia, es un filete de carne de cerdo puesto en salazón y un poco ahumado. Es muy parecido a la chuleta y al lomo de cerdo. Su origen es alemán, pero en contra de lo que puede pensarse, no es una especialidad proveniente de Kassel, sino  que el origen del nombre está en que el filete se prepara siguiendo la receta de un carnicero berlinés llamado Cassel, de finales del siglo xix. El filete Kasseler es una parte importante en los platos estofados, y es muy habitual verlo acompañado de col. No obstante, su versatilidad permite que se pueda freír en una sartén, cocer con unas verduras o asar en el horno. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho a la madrileña...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Lomo de Sajonia

-1 diente de ajo

-2 cucharadas de mezcla de tomillo, orégano, albahaca y perejil

-1 cucharada de pimentón

-2 cucharadas de aceite de oliva

-Pimienta

ELABORACION

-Machacamos el ajo y lo mezclamos con el aceite, las hierbas, el pimentón, y un poco de sal y pimienta 

-Ponemos el lomo en una fuente para horno y repartimos la mezcla anterior impregnándolo bien

-Cubrimos la fuente con film y dejamos reposar al menos 1 hora, dando vueltas a los filetes de vez en cuando

-Pasado el tiempo, quitamos el plástico y metemos la fuente al horno precalentado a 200º durante 15 minutos

-Si hace falta, ponemos después unos minutos el grill para que queden dorados

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON LOMO DE SAJONIA

-Lomo de Sajonia a la plancha con queso fundido 

-Lomo de sajonia al horno con queso

Ensalada de tomate y bonito

Verdes, negras, con hueso, sin él, rellenas, sin relleno, aliñadas, sin aliñar, grandes, pequeñas... las aceitunas son uno de los tesoros de la dieta mediterránea, siendo muy apreciadas por el zumo que se extrae de ellas, el aceite de oliva y por el fruto como tal. No es de extrañar que se trate del aperitivo más ofrecido a cualquier hora y en cualquier bar y restaurante de la geografía española, dado que cuenta con numerosas variedades y nos aportan múltiples beneficios. son ricas en fibra, vitaminas A y E y grasas saludables. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho siguiendo la receta de Eva Arguiñano...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 tomates de ensalada

-1 lata de bonito al natural

-3 palitos de surimi

-Aceitunas verdes sin hueso

-Guindillas

-Aceite de oliva

-Vinagre

-Sal

ELABORACION

-Mezclamos todos los ingredientes limpios, escurridos y troceados en una ensaladera

-Aliñamos al gusto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ACEITUNAS

-Ensaladilla rusa

-Gildas

-Merluza a la sorrentina

Pantxineta

La pantxineta combina capas de hojaldre con una deliciosa crema pastelera y es ideal para servir como postre  acompañado de una taza de café. Esta delicia vasca, más concretamente donostiarra, gusta a todo el mundo gracias a la estupenda fusión de sabores que lo hacen único. 

Fue creada en San Sebastián, en la pastelería Otaegui, a principios del siglo XX. Esta casa proveía de dulces a la familia real, siendo la reina María Cristina la mayor consumidora de esta delicia. (Ok diario)

Yo en esta ocasión la he hecho siguiendo la receta de Eva Arguiñano...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-2 láminas de hojaldre

-150 gr de almendras

-1 yema de huevo

-3 cucharadas de azúcar glas

-1 l de leche

-5 claras de huevo

-150 gr de azúcar

.70 gr de harina de maíz refinada

-10 gr de mantequilla

-Cáscara de limón

-Cáscara de naranja

-1 rama de canela

ELABORACION

-Calentamos la leche con unos trocitos de cáscara de naranja y de limón, una rama de canela y la mantequilla y reservamos

-Ponemos un poco de la leche infusionada en un bol, añadimos el azúcar y la harina de maíz, removemos bien con la varilla, incorpora la clara de huevo y seguimos removiendo

-Echamos el resto de la leche en el bol, mezclamos bien y pasamos todo a una cazuela

-Removemos enérgicamente y cuando empiece a hervir, cocinamos a fuego suave hasta que coja consistencia y dejamos enfriar

-Ponemos una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear

-Untamos los bordes con la yema de huevo mezclada con un poco de agua y extendemos la crema pastelera sobre el hojaldre

-Cubrimos con la otra lámina, cerramos bien los bordes y pintamos la superficie con la yema 

-Esparcimos las almendras laminadas sobre la tarta, espolvoreamos con la mitad del azúcar glas y horneamos a 160º durante 40 minutos

-Espolvoreamos con el resto de azúcar glas

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS TIPICAS DONOSTIARRAS

-Gildas

-Txitxarro a la donostiarra

Bocadillo de lomo adobado con pimientos de Padrón

El lomo en adobo o lomo adobado, es un plato de cerdo muy típico en la cocina española. Se prepara el lomo de cerdo en un adobo que incluye pimentón como uno de los principales ingredientes, proporcionándole su color rojo característico.​ En algunas ocasiones se puede conservar en lugares frescos durante un periodo de tiempo muy superior que si no se hubiera adobado. Tras ser asado a la sartén, o a la parrilla se sirve frecuentemente en un bocadillo caliente o con acompañamiento de verduras. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he puesto en bocadillo...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Pan de bocadillo

-2 filetes de lomo adobado

-Pimientos de Padrón fritos (RECETA)

ELABORACION

-Abrimos el pan

-Freímos los filetes a la plancha

-Los colocamos en el pan

-Ponemos encima los pimientos 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON LOMO ADOBADO

-Bocadillo de lomo con bacon

Sopa de arroz con pollo

El arroz Brillante Sabroz es una variedad exclusiva de arroz que, al igual que el arroz bomba, absorbe todo el sabor de los ingredientes que le eches, pero siempre queda en su punto con resultados perfectos para disfrutar de lo mejorr, las características de un grano tipo bomba, grano suelto, absorbe el sabor, la mejor textura.

Las ventajas de Brillante: siempre queda bien, lo puedes preparar con antelación y tras unas horas está tan rico como recién hecho. Brillante Sabroz es un arroz 100% natural con ayuda de vapor de agua a presión, las vitaminas y minerales son absorbidas por el grano. Este proceso hace que Brillante Sabroz no se pase y quede más firme.

Yo en esta ocasión lo he utilizado para hacer una sopa...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-2 muslos de pollo

-1 cebolleta

-1 diente de ajo

-2 puerros

-1 patata

-75 gr de Arroz Brillante Sabroz

-400 gr de calabaza

-1 pastilla de caldo de pollo

-Cilantro

-Aceite de oliva 

-Sal

ELABORACION

-Colocamos los muslos en la olla rápida

-Pelamos, troceamos la cebolleta y la añadimos

-Cubrimos con abundante agua y añadimos la pastilla de caldo de pollo

-Cerramos la tapa y cocemos todo durante 10 ó 12 minutos a partir de que comience a salir el vapor

-Retiramos los muslos  y reservamos

-Trituramos con la batidora el caldo con la cebolleta

-Limpiamos el puerro, lo picamos en dados pequeños

-Pelamos la calabaza y troceamos en daditos, hacemos lo mismo con la patata

-Rehogamos todo en una cazuela con un chorrito de aceite, lo añadimos al caldo y batimos todo bien

-Rehogamos u poco el arroz y lo añadimos al caldo

-Cocinamos la sopa durante 15 minutos y ponemos a punto de sal

-Retiramos la piel y los huesos al pollo, desmígamos y lo añadimos

-Pelamos y majamos el diente de ajo en el mortero con el cilantro 

-Añadimos a la sopa y mezclamos bien 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ARROZ BRILLANTE SABROZ

Pimientos de Padrón en microondas

El fácil manejo y la rapidez de las acciones hacen del microondas uno de los grandes aliados en la cocina. Pero seguramente usas el microondas solamente para recalentar o descongelar alimentos, pero tiene muchas posibilidades. Por ejemplo hacer espuma para el café, acelerar la maduración de frutas y verduras, hacer chips caseras sin aceite, ahorrarnos las lágrimas  al cortar cebolla, pelas más facilmente los ajos, ablandar la miel, exprimir mejor los limones o cocinar en tiempo record sin apenas ensuciar. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado para hacer unos pimientos de Padrón rapidamente y sin freírlos...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-200 gr de pimientos de Padrón

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal gruesa al gusto

ELABORACION

-Lavamos bien los pimientos, retiramos los dañados dañados, escurrimos y secamos 

-Los ponemos en un recipiente para microondas añadimos el aceite y removemos

-Agregamos sal y volvemos a remover 

-Tapamos y  metemos en el microondas 

-Cocinamos a máxima potencia durante 3 minutos

-Sacamos con cuidado, removemos y volvemos a meterlos a máxima potencia 4 minutos más

-Comprobamos el punto y ponemos 1 minuto más hasta que estén a nuestro gusto

-Rectificamos de sal

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS EN MICROONDAS

-Merluza en el microondas

-Patatas panadera al microondas

Alubias rojas de Tolosa guisadas de Martín Berasategui

También conocidas como habichuelas, frijoles, ejotes, mongetes o fabes, las alubias  son uno de los alimentos clave sobre los que se sustenta la dieta mediterránea. Posiblemente las blancas y las pintas sean las variedades más conocidas, pero existen muchas más clases, cuyo conocimiento amplía las posibilidades en la cocina, permitiéndonos disfrutar de otros gustos y texturas. 

Un ejemplo claro son las alubias de Tolosa,  que omo su nombre indica, proceden de la localidad de Tolosa en Gipúzkoa. Sobresalen por su aspecto, determinado por un intenso color burdeos, el cual da un tono chocolate al plato. Tienen una textura fina, que no necesita hidratación previa y que exige cocinarlas a fuego lento. De gusto suave y textura poco harinosa, son idóneas para hacer arroces caldosos o potajes. (FUENTE)

Yo en esta ocasión las he hecho guisadas...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-1/2 kg de alubias rojas

-Agua

-1 cebolleta 

-Aceite de oliva 

-2 dientes de ajo laminados

-1 berza

-1 morcilla

-Guindillas encurtidas

-Sal

ELABORACION

-Ponemos las alubias en una olla con agua fría y la cebolleta picadita, echamos aceite a  llevamos al fuego fuerte

-Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y cocinamos muy lentamente durante 3 horas, moviendo de vez en cuando la cazuela con movimientos circulares suaves

-Una vez cocidas las alubias, retiramos del fuego, hacemos el refrito de ajos y el aceite  a fuego suave, y cuando el ajo esté doradito,lo echamos sobre las alubias, sazonamos y dejamos reposar 15 minutos antes de servir

-Cuando a las alubias les queden 1 hora de cocción más o menos, cocemos la morcilla en agua a fuego lento durante 1 hora sin pincharlas, 

-Transcurrido este tiempo, las sacamos a un plato sin cortarlas hasta ir a servirlas

-Mientras tanto limpiamos la berza, cortamos las hojas en juliana no muy fina y la cocemos en abundante agua con sal durante 15 minutos

-Pasado este tiempo, quitamos la cazuela del fuego, calentamos el refrito de ajos y lo echamos sobre la berza, escurrimos y reservamos caliente

-Colocamos las guindillas en un plato con una pizca de aceite de oliva por encima y sazonamos

-Cortamos la morcilla en rodajas

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ALUBIAS DE TOLOSA

Ensalada variada con fruta

El consumo de ensaladas de bolsa se ha disparado en los últimos años, por un cambio en los hábitos de consumo, la falta de tiempo, la comodidad y rapidez con la que vivimos. Como ventajas diremos que tienen su bajo precio, una mayor vida útil, la manera tan fácil de prepararlas y ser una alternativa más saludable a la comida rápida cuando comemos en el trabajo o con prisa. Ademmás son una manera rápida de incluir vegetales y hortalizas en la dieta. 

Sin embargo, según  algunos estudios, estas ensaladas  podrían ser un caldo de cultivo para algunas bacterias si, desde su recolección hasta nuestra cocina, se rompe la cadena de frío que hace que el producto se conserve en perfectas condiciones. Y desde luego no son la opción más sostenible para el medio ambiente. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he utilizado una bolsa de primeros brotes...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-1 bolsa de primeros brotes

-Maiz en grano

-Brotes de soja

-Queso para ensaladas

-Aceitunas verdes sin hueso

-Piña en rodajas en su jugo

-Kiwi

-Aceite de oliva

-Vinagre

-Sal

ELABORACION

-Mezclamos todos los ingredientes limpios, escurridos, pelados y troceados en una ensaladera

-Aliñamos al gusto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ENSALADAS DE BOLSA

-Ensalada de cabeza de jabalí

-Ensalada de gulas con gambas

-Ensalada de gulas con gambas y rulo de cabra

Bizcocho de manzana

Realmente se desconoce la procedencia exacta de la manzana reineta, pero se ha documentado históricamente desde  principios del siglo XIX. Su consumo está limitado a Europa, sobre todo Italia, España, Alemania y Francia, siendo  Francia e Italia los mayores productores. Tiene una coloración verde parduzca, la piel ligeramente rugosa, forma  muy irregular y su carne tiene textura gruesa, firme y harinosa. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he utilizado para hacer un bizcocho...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-200 gr de harina de repostería

-200 gr de mantequilla

-200 gr de azúcar

-4 huevos

-3 manzanas reineta

-5 gr de levadura química

-Mermelada de albaricoque 

ELABORACION

-Precalentamos el horno a 180º 

-Separamos las yemas de las claras de los cuatro huevos, reservamos las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen

-Agregamos la mantequilla blanda y batimos hasta que se integre perfectamente

-Añadimos la harina y la levadura tamizadas

-Montamos las claras a punto de nieve, incorporamos a la masa un tercio y mezclamos 

-Añadimos el resto de las claras y mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes de abajo a  arriba

-Engrasamos un molde con mantequilla y un poco de harina

-Echamos la mitad de la masa y colocamos  láminas finas de manzana pelada 

-Echamos el resto de la masa y adornamos con la manzana sobrante

-Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de la fruta y horneamos durante unos 45 minutos

-Sacamos del horno y dejamos el bizcocho en el molde unos 15 minutos antes de desmoldar 

-Calentamos tres cucharadas de mermelada de albaricoque y lo pintamos con ella

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON MANZANAS REINETA

-Compota de manzana

-Muslos de pollo al horno con patatas y manzanas

-Solomillo de cerdo asado con patatas y compota de manzana

Bocadillo de tortilla de patatas

Este bocadillo es un clásico de la cocina española de toda la vida, un manjar que nace de la simplicidad de una tortilla de patatas, ideal para una cena rápida con productos económicos, como el huevo y las patatas, y que se ha convertido en una de las tapas con nombre propio, cuyo sabor conquista a los paladares más exigentes. Se trata de uno de los bocadillos más típicos junto con el de jamón serrano y el de calamares, que puede encontrarse en prácticamente todos los bares y restaurantes de diversas ciudades españolas. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he acompañadode un poco de guacamole...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Pan de bocadillo

-Tortilla de patatas (RECETA)

-Guacamole (RECETA)

ELABORACION

-Abrimos el pan

-Lo untamos con el guacamole

-Colocamos la tortilla

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE BOCADILLOS DE TORTILLA DE PATATAS

-Bocadillo de tortilla de patatas con queso