El rebozado es una técnica culinaria ancestral que muchas cocinas han utilizado a lo largo de la historia para aportar textura y sabor a los alimentos. Desde una crujiente tempura japonesa, pasando por una masa hidratada con cerveza y llegando hasta el clásico rebozado andaluz, las culturas de todo el mundo han creado versiones únicas y sabrosas de esta técnica. Documentos históricos y restos arqueológicos sugieren que ya en la antigua Roma se utilizaban técnicas similares al rebozado actual, cubriendo los alimentos con harina para freírlos en aceite. Sin embargo, fue en la Edad Media cuando esta técnica empezó a popularizarse en Europa, gracias a los intercambios culturales y comerciales. (FUENTE)
Yo en esta ocasión he rebozado pescado...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-2 filetes de panga
-2 huevos
-Harina
-Aceite
-Sal
-2 dientes de ajo
-2 cogollos de Tudela
-Vinagre rojo
-1 bolsa de patatas baby para microondas
ELABORACION
-Sazonamos la panga
-Los pasamos primero por harina y después por huevo
-Los freímos en una sartén a fuego bajo
-Sacamos a un plato con papel de cocina
-Lavamos y troceamos los cogollos
-Laminamos los ajos y los añadimos a los cogollos
-Aliñamos
-Hacemos al microondaa las patatas
-Emplatamos todo
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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