El tomillo en la antigüedad, era apreciada en la cocina tanto por su sabor como por las propiedades digestivas y antisépticas que conducen a la conservación de la carne.
Este pequeño arbusto perenne fue una de las primeras plantas medicinales y aromáticas que se extendió en la cuenca mediterránea. Se remonta a 2700 a. C. Una tableta cuneiforme donde se recomienda la preparación de una masa hecha con tomillo pulverizado, higos y peras. Los egipcios confiaron, como se mencionó, en las virtudes de esta hierba aromática para embalsamar al difunto. Para los griegos no había más perfume celestial, y apreciaron mucho una miel hecha de una especie de tomillo muy frecuente en las montañas atenienses, reconociendo sus extraordinarias virtudes en las enfermedades de los senos. Galen, un médico y filósofo griego, lo sugirió en forma de polvo a quienes padecían dolor en las articulaciones, y lo consideró el antiséptico más poderoso conocido. Fueron los etruscos y romanos comenzaron a introducir tomillo en la cocina y a perfumar vinos y quesos con él. (FUENTE)
Yo en esta ocasión lo he utilizado en una receta de panga...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-2 filetes de panga
-2 dientes de ajo
-Perejil
-2 cucharadita de aceite de oliva
-Sal
-Pimienta negra
-Orégano seco
-Tomillo seco
ELABORACION
-Picamos los dientes de ajoen trozos muy pequeños
-Mezclamos el ajo y el perejil con el aceite de oliva y con la sal, la pimienta, el tomillo y el orégano) hasta formar una pasta
-Untamos los filetes de panga hasta que queden bien cubiertos
-En una plancha caliente ponemos los filetes de panga y dejamos cocinar unos minutos a fuego medio, hasta que estén dorados
-Una vez listos, emplatamos
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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