Ensalada de pollo y setas

Los cogollos de Tudela son lechugas romanas enanas de unos 10 cm de altura y aspecto similar al de un repollo, que tradicionalmente se cultivan en el municipio navarro de Tudela y alrededores de la ribera del Ebro.​ Se caracterizan por ser tiernos y apretados y tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas, con el nervio central desarrollado,​ cuyo color varía del verde claro de las hojas exteriores al amarillo de las interiores. Se cultivan durante todo el año,​ al aire libre o en invernadero, y se acogollan espontáneamente. Tienen un sabor amargo, más fuerte que el de la lechuga común. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he utilizado para hacer una ensalada...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Cogollos de Tudela

-1 pehuga de pollo

-Setas

-1 tarrina pequeña de queso fresco

-Maíz en grano

-Aceitunas verdes sin hueso

-Piña en su jugo

-Pasas

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Limpiamos bien de grasa y troceamos la pechuga a nuestro gusto

-Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y la freímos con cuidado de que nos quede jugosa y no seca

-Cuando esté a nuestro gusto la sacamos y la ponemos en papel absorvente para quitarle el exceso de aceite

-Cortamos las setas en  trozos, echamos unas gotitas de aceite en la sartén y la ponemos al fuego

-Cuando esté caliente salteamos las setas hasta que tomen color y estén al dente

-Lavamos los cogollos, los escurrimos bien y troceamos

-Partimos en trozos 2 ó 3 rodajas de piña

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON COGOLLOS DE TUDELA

-Ensalada de pollo con pasas y nueces

Guacamole

El guacamole, originariamente conocido como guacamol en Centroamérica y Cuba, es una deliciosa salsa de aguacate procedente de la civilización azteca. El nombre del guacamole procede del náhuatl "Ahuacamolli", una unión de las palabras "ahuacatl", que significa aguacate y "molli", salsa. En sus orígenes el guacamole se elaboraba a base de aguacate machacado, agua, jugo de limón, tomate y chile, aunque posteriormente se han añadido diferentes ingredientes como la cebolla,  el cilantro o el ajo. La receta se extendió después de la mano de los conquistadores entre los países europeos. (Exotic Fruit Box)

Yo en esta ocasión he hecho una receta muy sencilla...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-2 aguacates

-30 gr de cebolla fresca

-50 gr de tomate

-1/4 de pimiento verde

-1/2 lima

-Cilantro fresco

-Sal

ELABORACION

-Partimos los aguacates por la mitad longitudinalmente, retiramos el hueso y con la ayuda de una cuchara sopera vaciamos las dos mitades

-Los ponemos en un plato y con un tenedor los trituramos al gusto

-Troceamos la cebolla, el tomate y el pimiento verde muy picaditos y reservamos

-Picamos el cilantro en trocitos pequeños

-Mezclamos todo con los aguacates y sazonamos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

RECETAS CON GUACAMOLE

-Hamburguesa con guacamole

Caracolas de pasas

El azúcar moreno y el blanco tienen el mismo origen ambos se sacan de la caña de azúcar o la planta de remolacha azucarera. Ambas plantas se cultivan en condiciones con clima tropical. El azúcar es la sacarosa cristalizada que se encuentra en grandes cantidades en estas plantas. En cuanto a su sabor la diferencia es mínima, y el color cambia en función del sistema de elaboración. Su diferencia radica en la técnica de refinado. El azúcar moreno surge de un menor proceso de refinado, y por eso mantiene mejor sus nutrientes. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he utilizado para hacer unas caracolas...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-1 paquete de masa de hojaldre

-1/2 taza de pasas de uva

-3 cucharadas de mantequilla

-1 cucharadita de canela

-Azúcar moreno

-1 taza de agua

-5 cucharadas de azúcar

-1 huevo batido

ELABORACION

-Colocamos la masa bien estirada encima de una mesa y le damos forma rectangular del tamaño que vayamos a utilizar

-Pintamos la superficie con la mantequilla derretida

-Mezclamos el azúcar moreno con la canela y las pasas y colocamos todo encima de la masa

-Enrollamos la masa con cuidado, presionamos un poco y cortamos en porciones de 3 ó 4 cm de ancho

-Ponemos las caracolas en una fuente para horno engrasada y enharinada, pintamos con huevo batido y Tapar con un paño y dejar fermentar otra vez durante media hora

metemos en el horno 

-Horneamos a temperatura moderada durante 20 minutos

-Mientras tanto colocamos el azúcar en un cazo y cubrimos con el agua, llevamos a fuego moderado hasta que el almíbar haga ebullición, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco para usar

-Retiramos las caracolas del horno y bañamos con el almíbar

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON AZUCAR MORENO

-Albóndigas guisadas

-Pollo con piña

-Salmón a la plancha con salsa de naranja

Bocadillo de albóndigas

El bocadillo es uno de los mejores inventos del mundo, ya que la idea de meter unos ingredientes entre pan y pan es simple y efectiva, con todo un mundo de posibilidades de sabores, colores, nutrientes y texturas. 

Siguiendo unas sencillas pautas conseguiremos bocadillos perfectos. Lo primero es elegir un buen pan, porque si el pan es malo echamos a perder también lo de dentro. Después tenemos que asegurarnos que no nos quede seco, utilizando salsas y condimentos untables, con textura cremosa o húmeda, que evitarán el desastre siempre que no nos pasemos. Y por último, nunca hay que olvidarse de sazonar cada ingrediente, y ajustaremos el tamaño y corte de estos al del pan. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  lo he hecho de albóndigas con tomate...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Pan de bocadillo

-Albóndigas con tomate (RECETA)

ELABORACION

-Abrimos el pan

-Lo untamos con el tomate

-Colocamos las albóndigas

-Las regamos con un poco más de tomate

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE BOCADILLOS

-Bocadillo de bonito, antxoas y guindillas

-Bocadillo de calamares

-Bocadillo de pan tumaca con jamón

Ensalada de pasta

El tomate cherry destaca por su pequeño tamaño y es muy común verlo crecer de forma silvestre. Es el fruto de una planta de reducido tamaño, y pueden ser rojos o amarillos. Se le denomina cherry por su parecido con la cereza, tiene su originó en América pero actualmente esta muy extendido. Tiene muy pocas calorías, minerales como potasio, magnesio, fósforo y vitaminas A, C y E y cuenta con un porcentaje importante de fibra.

Es fuente de antioxidantes por su abundante presencia de carotenos, entre ellos el licopeno. Asimismo, tiene hidratos de carbono, mayormente azúcares simples, razón por la cual el tomate cherry es el vegetal común más dulce. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  los he utilizado en una ensalada de pasta..Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Pasta para ensaladas

-Una bolsa de primeros brotes

-Tomates cherry

-1 lata de atún al natural

-Queso para ensaladas

-Aceitunas verdes sin hueso

-Palitos de surimi

-Maiz en grano

-1 kiwi

-2 rodajas de piña en su jugo

-Aceite de oliva

-Vinagre de vino rojo

-Sal

ELABORACION

-Cocemos la pasta al dente y reservamos (RECETA)

-Lavamos los brotes y los cherry, pelamos el kiwi y escurrimos el atún y la piña

-Troceamos todos los ingredientes a nuestro gusto

-Mezclamos todo bien en una ensaladera y añadimos la pasta

-Aliñamos con el aceite, vinagre y sal

-Removemos bien para que todo quede bien mezclado y aliñado

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON CHERRYS

-Bakalao con alcachofas

-Ensalada de arroz con un toque picante

-Filetes de krabarroka al horno

Lentejas picantes

La paprika es una especia que se utiliza en la preparación de diversos platos de la cocina europea, que se obtiene del proceso de secar y posteriormente moler pimientos rojos o morrones y que es rico en licopeno, un antioxidante que le da el característico color rojo. El sabor de la paprika puede ser suave o picante, según la variedad de pimiento con el que se elabore, por lo que queda bien para realzar el sabor de muchos platos con pollo, pescado, arroz, pasta, queso cottage, coliflor e incluso con patatas y alguna legumbre. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  la he utilizado para hacer unas lentejas..Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Lentejas

-1 patata mediana

-Chorizo para cocinar picante

-1 zanahoria

-Cebolla

-Pimiento verde

-1 diente de ajo

-Paprika picante

-Agua

-Aceite de oliva

-Sal

ELABORACION

-Ponemos a calentar en la olla rápida un poco de aceite

-Echamos a pochar, la cebolla, el pimiento y el ajp pelados, limpios y muy picaditos

-Añadimos la paprika y removemos bien

-Echamos el chorizo en rodajas y volvemos a remover

-Añadimos la patata y la zanahoria peladas, lavadas y troceadas sin parar de remover

-Añadimos las lentejas y echamos agua suficiente para que no se queden secas, pero sin pasarnos

-Sazonamos, tapamos la olla y cocinamos según las indicaciones

-Pasado el tiempo correspondiente, quitamos del fuego y esperamos a que salga el vapor para abrirla

-Rectificamos de sal

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON PAPRIKA

-Goulash

Gildas

Aunque a veces hay que tener cuidado con las historias que cuentan el origen de un plato, la de la gilda, el pintxo más popular de Donostia, precisamente, es tan sencilla y entrañable que cuesta pensar que no sea así. 

Y es que fué a Joaquín Aramburu, un cliente de la prestigiosa Casa Vallés, al que se le ocurrió insertar en un palillo los tres ingredientes para facilitar el bocado. Esto ocurría a finales de los años 40, y el estreno de Gilda en 1946 y su llegada al Festival de cine de San Sebastián en 1948 sirvió para bautizar esta banderilla verde, salada y picante. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  he preparado la versión original..Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Antxoas en salazón

-Guindillas dulces en vinagre

-Aceitunas verdes sin hueso

-Aceite de oliva virgen

ELABORACION

-Insertamos en un palillo una aceituna, dos guindillas, una antxoa y terminamos con otra aceituna

-Las ponemos en un plato y regamos con aceite de oliva

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PINTXOS DONOSTIARRAS

Garbanzos con espaguetis

El cultivo de algunas legumbres se remonta a los años 7000-8000 a.C, y en el Imperio Romano las lentejas eran consumidas por el ejército y consideradas como un manjar por las clases altas y los garbanzos eran más populares entre las clases humildes.

Como curiosidades destacan que tienen la misma cantidad de potasio que los plátanos, más proteínas vegetales que la quinoa,  y que las lentejas tienen hierro, pero no tanto como se cree.

Según un estudio cada vez la demanda de legumbres es menor, descendiendo su consumo en España más del 70 % desde los años setenta. Pese a sus buenas características nutricionales, ha pasado a estar en nuestras comidas tan solo una vez por semana, aunque las raciones recomendadas son tres.

Yo en esta ocasión  he juntado garbanzos con pasta..Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-1 bote de garbanzos

-Caldo carne (RECETA)

-La carne de morcillo del caldo troceada

-Espaguetis de cocción rápida

-1 huevo duro por persona (RECETA)

-Sal

ELABORACION

-Ponemos el caldo a calentar en una cazuela amplia

-Cuando empiece a hervi echamos los espaguetis y cocinamos

-Cuando estén casi hechos añadimos el resto de ingredientes y removemos para que se integren lo sabores, rectificamos de sal y terminamos la cocción

-Emplatamos asegurándonos poner todos los ingredientes

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON LEGUMBRES

-Fabada asturiana

-Garbanzos guisados

-Lentejas

Ensalada de cabeza de jabalí

Los embutidos forman parte de la tradición culinaria española desde siempre. y no sólo se toman como merienda en bocadillo o tostada, o como aperitivo en una tabla de embutidos, sino que forman parte de algunos de los platos con más arraigo en nuestra cultura, como el cocido, la fabada asturiana, los potajes de legumbre y verduras como la berza. Todos estos platos eran antaño menús relativamente baratos. Actualmente, se aconseja limitar el consumo de embutidos, pero disfrutar esporádicamente de uno de estos reconfortantes platos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  he utilizado cabeza de jabalí para una ensalada ...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Cabeza de jabali

-1 bolsa de primeros brotes

-Guindillas

-Aceitunas verdes sin hueso

-Queso para ensaladas

-Aceite de oliva

-Vinagre de vino rojo

-Sal

ELABORACION

-Lavar los primeros brotes

-Trocear bien la cabeza de jabalí

-Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y remover bien

-Aliñar y mezclar bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON EMBUTIDO

-Berza con morcilla

-Carcamusas toledanas

-Fabada asturiana

Bizcocho de naranja

El término bizcocho viene del latín  bis coctus, que significa cocido dos veces, técnica que consiste en secarlos en el horno después de cocidos para conservarlos mejor durante mucho tiempo, por lo que podían ser utilizados como alimento de soldados y navegantes. 

Se trata de una preparación de gran antigüedad, hay antecedentes en las representaciones de la tumba de Ramsés III en Tebas, procedentes del siglo X a. de C. yexisten muchísimas recetas casi siempre unidas a algún evento o lugar. No hay ciudad o pueblo que no tenga su bizcocho típico. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de naranja...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-2 huevos

-140 gr de zúcar

-100 ml de zumo de naranja

-Ralladura de naranja

-100 ml de aceite de girasol

-220 gr de harina de repostería

-1 sobre de levadura química

ELABORACION

-Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel sulfurizado un molde de tipo plum cake

-Ponemos en un recipiente los huevos con el zumo, la ralladura de la naranja, el aceite, y batimos un poco 

-Añadimos el resto de ingredientes y batimos todo hasta que no haya grumos 

-Echamos en el molde y damos unos golpecitos para sacar las burbujas de aire y romperlas

-Horneamos a media altura sobre una rejilla durante  40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga prácticamente limpio

-Esperamos un par de minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar sobre una rejilla

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE BIZCOCHO

-Bizcocho de manzana

-Bizcocho de nueces

-Bizcocho de yogur

Huevos rotos con bacon

Los huevos rotos con jamón, chorizo, chistorra, gulas o solos son, sin duda, uno de los platos estrella de la gastronomía española, aunque se desconoce con exactitud su origen. Richard Ford, en 1846 habló de este plato en un libro, refiriéndose a él como un recurso gastronómico de las familias humildes. O la de 1698, fecha en la que está datado el cuadro “Vieja friendo huevos”, de Velázquez. También aparecen en las cartas que enviaba Lope de Vega al Duque de Sessa en 1612, cuando utiliza la expresión "como huevos estrellados mal hechos".  Pero es a Cervantes, a quien se le ha atribuido la primera referencia a este plato, en  la obra más universal de la literatura española, El Quijote. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho con bacon...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-1 huevo

-Patatas nuevas

-Bacon en lonchas

-Sal

-Aceite de oliva suave

ELABORACION

-Cortamos las patatas  y las lavamos con abundante agua hasta que salga limpia, escurrimos y secamos

-Cocinamos en una olla grande con abundante aceite a 110º más o menos hasta que estén blandas

-Sacamos con cuidado de no romperlas

-Subimos la temperatura del aceite hasta 180º y metemos las patatas a freír cuando esté muy caliente hasta que estén  doradas

-Escurrimos sobre papel absorbente y sazonamos

-Retiramos parte del aceite, colamos,  lo calentamos a fuego fuerte y freímos el huevo con puntilla y la yema liquida

-Hacemos las lonchas de bacon casi sin aceite

-Emplatamos las patatas, el huevo encima y el bacon 

 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE HUEVOS ROTOS

Caldo de carne casero

Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales, al que se añaden cereales, pasta, verduras.​ Así, el caldo de pollo es agua en que se han cocido trozos de pollo, caldo de pescado es agua en que se ha cocido pescado o sus espinas, caldo de res es agua en que se ha cocido carne bovina, y caldo de cerdo es agua en que se ha cocido carne de cerdo. La cocción se realiza en una olla de bordes altos. Este tipo de alimento se encuentra en la categoría de las salsas ya que su forma concentrada entra a menudo en su elaboración. Los caldos son la base de muchas preparaciones culinarias como las sopas, las cremas y los arroces. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de carne...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-1/2 kg. de morcillo

-1 hueso de rodilla de ternera

-1 hueso de cañada 

-1 cebolla 

-1 zanahoria 

-1 puerro

-Sal 

-Agua 

ELABORACION

-Ponemos todos los ingredientes pelados y limpios en la olla rápida y lo cubrimos con el agua

-Ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, dejamos cocer unos minutos y retiramos las impurezas con la espumadera

-Colocamos la tapa de la olla  y cocinamos durante 25 minutos

-Apagamos y dejamos que pierda la presión

-Abrimos, colamos el caldo y rectificamos de sal

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE CALDO

-Caldo de pollo casero

Bocadillo de bonito, antxoas y guindillas

Los alimentos en conserva aparte de sacarnos de bastantes apuros, pueden ser un perfecto aliado en nuestra cocina para crear platos equilibrados. En realidad, a su comodidad de empleo se suman los altos niveles de proteínas y otros elementos positivos para nuestra salud. La función de las conservas es la de retrasar el deterioro de los alimentos gracias a una serie de procesos de manipulación. Se trata de evitar la proliferación de microorganismos y de retrasar la oxidación y la decoloración que sufren naturalmente los alimentos. El origen de las conservas es en realidad tan antiguo como la necesidad de almacenar alimentos para los días de escasez. Desde la antigüedad se usan el secado o deshidratado, la salazón, el ahumado o el azúcar para este fin, y la variedad de alimentos en conserva que podemos encontrar en el mercado es muy amplia. (FUENTE)

Yo en esta ocasión las he utilizado para un bocadillo...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-1 pan de bocadillo

-1 lata de antxoas en aceite

-1 lata de bonito al natural

-Guindillas

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

ELABORACION

-Abrimos el pan por la mitad

-Colocamos primero 4 ó 5 antxoas en la mitad de abajo

-Encima ponemos el bonito escurrido y en trozos no muy grandes

-Regamos con un chorrito de aceite

-Añadimos las guindillas troceadas y un corrito de vinagre

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON CONSERVAS

-Ensalada de cabeza de jabalí

-Ensaladilla rusa

-Gildas

Ensalada de ventresca

La ventresca, conocida por los expertos como el chaleco del bonito, es una auténtica estrella gastronómica y protagonista absoluta de múltiples y deliciosos platos,  que triunfa sobre las demás partes de la pieza por su proporción de grasa que le aporta un sabor intenso y su carne, de textura gelatinosa. Se trata de un producto muy especial que en las conservas se trabaja de forma artesanal. Conocida también como vetrisca, mentresca, ventrecha, barriga o ijada, su éxito gastronómico se basa en su excelente sabor y textura, con un gusto más fino, delicado y untuoso, muy superior a las de otras partes del despiece del pescado. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he utilizado para una ensalada...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Escarola

-Tomate

-Guindillas

-Aceitunas verdes sin hueso

-1 lata de ventreca

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Mezclamos todos los ingredientes limpios, escurridos, pelados y troceados en una ensaladera

-Aliñamos al gusto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON VENTRESCA

Risotto de setas

Cuenta la leyenda que en el Renacimento un joven se enamoró de la hija de su maestro, Valerio de Flandes, creador de las vidrieras del Duomo de Milán, y le pidió matrimonio. Pensando en el banquete de bodas, el joven, aficionado a la cocina, indicó a los cocineros que crearan un plato espectacular, nunca visto hasta el momento. La receta tuvo como base el arroz, el queso y el azafrán, que le aportó un color dorado al plato que todos admiraron como si de auténtico oro se tratara. Es posible que naciera ahí, en ese momento, el primer risotto de la historia. 

Desde entonces hasta ahora, este plato va  unido a la tradición culinaria del norte de Italia. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho de setas...Vamos a ver cómo... 

 INGREDIENTES

-320 gr de arroz arborio

-1 l de caldo de verduras 

-400 gr de setas variadas limpias

-1 cebolla 

-40 gr de mantequilla

-1/2 vaso de vino blanco

-1 diente de ajo 

-100 gr de queso Grana Padano rallado

-Aceite de oliva 

-Sal

-Pimienta negra 

ELABORACION

-Troceamos las setas

-Cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos en una sartén

-Cuando esté casi transparente, añadimos una nuez de mantequilla, mezclamos bien 

-Echamos el arroz repartiéndolo bien, mezclamos con el resto y dejamos que se cocine 2 ó 3 minutos

-Regamos con el vino blanco, removemos ligeramente y dejamos que se evapore el alcohol

-Picamos el diente de ajo y lo sofreímos en una sartén aparte con un poco de aceite 

- Cuando empiece a bailar, añadimos las setas

-Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos y  sazonamos al gusto

-Añadimos las setas al arroz, mezclamos bien, echamos un vaso de caldo  y  removemos bien 

-Vamos añadiendo caldo y removiendo según se vaya consumiendo durante 15 minutos más o menos

-Cuando el arroz esté a nuestro gusto, retiramos la cazuela del fuego, añadimos una nuez de mantequilla y el Grana Padano rallado

-Removemos con movimientos envolventes hasta que el queso esté derretido

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE RISOTTO

-Risotto con sepia

Ensalada caprese con aceitunas

El origen de la ensalada caprese, uno de los platos más deliciosos de la cocina italiana, se remonta a la Italia posterior a la Primera Guerra Mundial, cuando un albañil patriota quiso hacer un plato que fuera un homenaje a su país y que incorporara visualmente la tricolor en la presentación. Más tarde, el Rey Farouk, en los años 50, pidió a su cocinero una merienda ligera y le sirvió un sándwich caprese y partir de ahí los turistas comenzaron a acudir a la región y la ensalada caprese pronto se convirtió en un elemento básico de la comida y la cultura de Capri. Con el tiempo, la receta se refinó y mejoró añadiendo mozzarella bufala en lugar de la tradicional mozzarella vacuna. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho con aceitunas...Vamos a ver cómo... 

 INGREDIENTES

-1 bola de mozzarella

-2 tomates

-1 bolsa de aceitunas verdes sin hueso

-Albahaca

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Lavamos y cortamos los tomates en rodajas

-Escurrimos y cortamos la mozzarella

-Colocamos ambos productos en una fuente

-Añadimos las aceitunas bien escurridas

-Echamos la albahaca bien picada

-Aliñamos y sazonamos al gusto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CAPRESE

Milanesa de pollo

La milanesa es un filete fino pasado por huevo batido y luego por pan rallado, que se cocina frito o al horno, aunque así es menos frecuente. Normalmente es de ternera o vaca, pero por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente rebozado y frito. Hay milanesas de pollo,  pescado, tofu, berenjena, mozzarella, etc.

Hay polémica sobre su origen  porque nada parece indicar que sea lombardo y son muchos son los que piensan que es de origen austriaco y que en la segunda mitad del siglo XIX, las varias invasiones de este país sobre el norte de Italia difundieron el gusto por la milanesa en Viena. Luego inmigrantes de ambos países llevaron este platillo a varios países hispanoamericanos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho de pollo...Vamos a ver cómo...  

INGREDIENTES

-2 filetes de pechuga de pollo más bien gorditos y limpios

-2 huevos

-Pan rallado

-Ajo en polvo

-Perejil

-Aceite de girasol

ELABORACION

-Batimos el huevo con un poco de perejil y sal y metemos los filetes salpimentados

-Tapamos y dejamos macerar en la nevera una hora

-Pasado ese tiempo los pasamos por pan rallado mezclado con ajo en polvo

-Freímos en abundante aceite caliente unos 45 segundos por cada lado más o menos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE MILANESA

Pops de pollo con escarola y vinagreta de mostaza

Con un sabor ligeramente amargo y con unas hojas más rizadas que las de la lechuga, la escarola es la tradicional sustituta de esta última durante los meses del invierno, gracias a su resistencia al frío. Así, se trata de un alimento idóneo para esta época del año, cuando goza de una mejor calidad, a pesar de que ya se puede encontrar durante todo el año en el mercado.

La escarola es una variedad de la endivia que presenta unas puntas dentadas y tallos ramificados. Se trata de una planta idónea para preparar ensaladas y que se puede acompañar de otros productos como tomate, cebolla y demás alimentos propios de la época. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he puesto con unos pops de pollo...Vamos a ver cómo...  

INGREDIENTES

-Pops de pollo (RECETA)

-1 escarola

-Vinagreta de mostaza (RECETA)

ELABORACION

-Limpiamos y troceamos la escarola

-La emplatamos y esparcimos por encima los pops de pollo

-Regamos bien co la vinagreta de mostaza

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ESCAROLA

-Ensalada de ventresca

-Ensalada ibérica con vinagreta de gazpacho

-Pechugas de pollo al ajillo con escarola