Filetes de krabarroka al horno

Seguramente cuando vemos una krabarroka o cabracho, ese pescado de los llamados de roca, de carne blanca, prieta y firme, lo primero que nos viene a la cabeza, gracias a Juan Mari Arzak, que la convirtió en icono culinario en los años 70, es la receta del pastel, pero es mucho más que eso. 

Debido a que su amplia temporada de pesca se extiende desde primavera hasta los meses de noviembre y diciembre, tiene muchas más posibilidades en la cocina, a la parrilla, como guiso marinero o al horno, son algunas de ellas, todas deliciosas gracias a ese peculiar sabor a marisco que tiene este pescado. (Heraldo)

Yo en esta ocasión  lo he hecho en filetes y al horno...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-4 filetes de krabarroka sin espinas

-2 patatas

-1 cebolla

-4 dientes de ajo

-1/2 pimiento rojo

-1/2 pimiento verde

-1 tomate maduro

-6 tomates cherry

-1 vaso de vino blanco

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta negra

ELABORACION

-Precalentamos el horno a 200º 

-Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las patatas

-Las ponemos en una fuente apta para el horno, con la cebolla cortada en juliana, los pimientos en tiras, el tomate partido en tres rodajas, y los tomates cherry enteros

-Salpimentamos, echamos un chorro de aceite y horneamos durante 30 minuuos

-Añadimos el vaso de vino blanco y seguimos cocinando 15 minutos más

-Cuando las verduras estén bien hechas, sacamos y ponemos por encima los filetes de krabarroka salpimentados y cocinamos durante 15 minutos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

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