Tostadas de pan con pasas con queso

El postre es el cierre, el final, la coronación de toda comida por sencilla que ésta sea. Su perfección va más allá de su preparación: implica terminar en equilibrio y en perfecta combinación con los platos que componen la comida. Quien planee una comida debe tener en cuenta que el postre es el broche fundamental y que mal elegido puede arruinar el más lujoso banquete. Un postre suculento como final de una abundante y contundente comida puede provocar hasta el rechazo por parte de los comensales, pese a lo delicioso que luzca. Una comida liviana por el contrario, puede ser terminada con un postre importante y será satisfactoriamente completa. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he puesto unas tostadas con queso...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 paquete de tostadas con pasas

-Queso curado en cuñas

-Membrillo (RECETA)

-Nueces peladas y partidas por la mitad

ELABORACION

-Colocamos las tostadas de dos en dos

-Ponemos encima una cuña de queso

-Colocamos encima un poco de membrillo y media nuez

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE POSTRES

-Arroz con leche

-Cuajada casera

-Flan de huevo

Lomo de Sajonia a la plancha con queso fundido

El queso Cheddar es uno de los quesos más fácil de reconocer por su característico color naranja, aunque lo que muy pocos saben es que puede variar desde un tono amarillo claro hasta los tonos más anaranjados. Estas tonalidades cambian según su tiempo de maduración, aunque en muchos casos también se les añade colorantes naturales como puede ser el pimentón o el achiote en Sudamérica, lo que hace mucho más fácil su identificación. 

La primera elaboración del queso Cheddar se originó con la llegada a Yorkshire, en 1066, de los monjes ingleses cistercienses, tras la Conquista de Normanda. Así, comenzaron con la producción en Somerest, en el valle de Cheddar, de uno de los quesos más famosos de Inglaterra. En su origen, se elaboraba manualmente y con leche de vaca sin pasteurizar, pero actualmente la leche si se pasteuriza y su elaboración se realiza en los condados de Somerset, Devon, Dorset, y Cornualles. Aunque no cuenta con una denominación de origen protegida,, la Unión Europea reconoce los West Country Farmhouse Cheddar como indicación protegida ya que son quesos que se elaboran de manera tradicional y artesanal, con ingredientes locales. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado en lonchas para fundir...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 filetes de lomo de Sajonia

-2 lonchas de queso Cheddar para fundir

-Aceite de girasol

ELABORACION

-Calentamos la plancha y le echamos unas gotas de aceite

-Ponemos el lomo para que se vaya haciendo

-Le damos la vuelta

-Colocamos encima el queso para que se vaya fundiendo

-Cuando el queso esté fundido, retiramos a un plato

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON QUESO CHEDDAR

Solomillo de cerdo al oporto

El vino de Oporto, u oporto, es un vino fortificado al que se le añade aguardiente antes de que termine la fermentación. Este proceso lo estabiliza y le permite conservar ese dulzor de la uva y el aroma que lo caracteriza. Algunas de las uvas más usadas para su elaboración son Tinta Roriz, Tinta Barroca y Touriga.

El vino no se produce en Oporto sino en la Región vitícola del Alto Duero, declarada por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad. 

Una vez que la uva es recogida, y poco después de que comience su fermentación, el zumo de la uva se mezcla con aguardiente vínica neutra. Esto corta la fermentación del azúcar de la fruta, por lo que permanece siendo un vino dulce. A este tipo de vinos se les conoce como vinos fortificados, y tienen un alto porcentaje de alcohol: entre 19 y 22 grados. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado para hacer una salsa...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 solomillo de cerdo limpio de grasa e impurezas

-2 cebolletas

-1 vaso de vino de Oporto

-1 vaso de caldo de carne

-Aceite de oliva 

-Patatas de guarnición cocidas con piel (RECETA)

-Pimienta negra 

-Sal

ELABORACION

-Cortamos el sollomillo en medallones, salpimientamo, lo sellamos en unas gotas de aceite y reservamos

-En el mismo aceite añadiendo un poco más, pochamos las cebolletas picadas muy finas

-Añadimos un vaso de vino de Oporto, lo dejamos reducir y añadimos un vaso de caldo de carne 

-Sazonamos y dejamos cocer durante 15 minutos hasta que se espese un poco la salsa

-Pelamos las patatas, sazonamos y reservamos

-Metemos en la salsa la carne, y las patatas, cocinamos 10 minutos y rectificamos de sal

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON OPORTO

Plato combinado de pechugas de pollo

La carne del pollo ecológico es energética, con proteínas de gran calidad, y saludable, por su bajo nivel de grasas. La variedad conocida como  cuello pelado, se caracteriza por tener menos plumaje en el pecho y los muslos y destaca, por su gran capacidad de aclimatarse a las altas temperaturas. Su alimentación está libre de transgénicos, se crian en libertad, descansan y duermen siguiendo los ciclos naturales de luz, disfrutan de luz solar y libre acceso a las praderas.

Cuando pienses en comprar pollo ecológico, tendrás que tener en cuenta algo más que el color de la piel o el tamaño. Ni por ser más amarillo, ni por ser más grande, será de mejor calidad.  (FUENTE)

Yo en esta ocasión he utilizado las pechugas de un pollo asado...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 pechugas asadas (RECETA)

-Pimientos de piquillo confitados (RECETA)

-Champiñones en salsa (RECETA)

-Patatas de guarnición asadas con el pollo (RECETA)

ELABORACION

-Calentamos todos los ingredientes

-Emplatamos todo

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON POLLO ECOLOGICO

-Pollo asado con salsa de romero y limón

-Solomillos de pollo ecológico marinados

Pollo asado con salsa de romero y limón

El pollo campero ecológico tiene un crecimiento lento, 90 días, frente a los 40 días del comercial, esto significa que vive el doble, come el doble y tiene el doble de tiempo para desarrollarse naturalmente. Mientras se crían, se desarrollan naturalmente, duermen en gallineros móviles de baja densidad, disfrutan de luz solar y libre acceso a las praderas la mayor parte del día. Son pollos sanos, muy fuertes gracias a su crianza en libertad, lo que potencia sus defensas naturales, así como el desarrollo natural de huesos y músculos. Esta forma de vida garantiza una carne firme, compacta, de aspecto y sabor inmejorables. Comen cien por cien natural, gran variedad de insectos, semillas o hierbas que son un complemento extraordinario a los cereales totalmente ecológicos y libres de transgénicos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho asado...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 pollo ecológico

-6 ó 8 patatas de guarnición lavadas

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de romero seco

-2 dientes de ajo

-El zumo de 1 limón

-1 taza de caldo de pollo

-Sal

-Pimienta 

ELABORACION

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-Colocamos el pollo y las patatas partidas por la mitad y con piel sobre una bandeja de horno  

-Ponemos en un vaso el ajo, el romero, la sal, la pimienta, el aceite de oliva  y  el zumo de limón

-Mezclamos bien y regamos con la mezcla el pollo y las patatas

-Echamos el caldo sobre la bandeja 

-Metemos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante 15 minutos a 200º

-Bajamos entonces el horno a 180º y horneamos durante 30 minutos más

-Pasado el tiempo, retiras el pollo del horno, lo tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON POLLO ECOLOGICO

-Solomillos de pollo ecológico marinados

Lomo de sajonia al horno con queso

En 2014 la OCU lanzó el aviso de que algunos quesos rallados eran impostores, pues no todos están elaborados únicamente a partir de queso. Así, este organismo explica en un informe que hay productos elaborados a partir de una mezcla de queso natural con otros ingredientes como la mantequilla, las proteínas de leche, las sales fundentes, los conservantes o los almidones. Parece que poco queda de la filosofía empresarial que en principio encontrábamos en estos productos, pues con ellos se pretendía dar salida a los restos, los excedentes y las piezas defectuosas que no se podían vender. Según recalcan en la OCU, estos productos han evolucionado hasta un producto final en sí, elaborado ex profeso para fundirse, gratinarse y proporcionar un agradable sabor a una amplia variedad de platos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado en una receta al horno...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 filetes de lomo de Sajonia

-6 patatase de guarnición

-1/2 cebolla

-Queso rallado

-1 cucharadita de  pimentón 

-2 dientes ajo

-3 cucharadas soperas de vinagre blanco

-2 cucharadas soperas de aceite de oliva

-1 chorrito agua

ELABORACION

-Cortamos la patata en cuartos, la cebolla en rodajitas y las colocamos en una fuente para horno

-Machacamos los ajos en el mortero, añadimos el perejil y el pimentón y lo mezclamos todo bien

-Echamos el vinagre, el aceite y el chorrito de agua y regamos las patatas y la cebolla

-Metemos la fuente en el horno precalentado a 200° durante 20 minutos

-Cuando pase ese tiempo, lo sacamos y ponemos encima el lomo, con el queso rallado y volvemos a meterlo todo al horno 15 minutos más

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON QUESO RALLADO

-Canelones de carne

-Macarrones con chorizo

-Perrito caliente al horno

Plato combinado de jamón y queso

El queso curado es una variedad de lácteo que se puede obtener a partir de la leche de oveja, cabra, vaca o alguna combinación de ellas. Un dato a considerar es que mientras más tiempo de curación posea, mayor será su olor y sabor. En cuanto a la textura, ésta también variará debido a la pérdida de líquido. Por esta razón, los quesos curados son los más ricos en grasas, proteínas, potasio, calcio y calorías. Esta clase de alimento son los que habitualmente consumimos rallados en distintos platos, ya que tienen mayor vida útil debido al reducido valor de agua que presenta, la cual hace que se deteriore menos rápido. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado en cuña para un plato combinado...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 trozo de tortilla de paatata (RECETA)

-2 lonchas de jamón de york

-3 cuñas de queso curado

-1 cogollo de Tudela

-5 tomates cherrys

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Lavamos, secamos y trceamos el cogollo y los cherrys

-Los emplatamos y aliñamos

-Acompañamos de la tortilla, el jamón y el queso

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON QUESO CURADO

-Ensalada ibérica con vinagreta de gazpacho