Ensalada de pollo

El Ministerio de agricultura, Pesca y Alimentación  presentó el Informe del Consumo de Alimentación en España en el 2017, un estudio que aborda diversos temas relacionados con los hábitos relacionados con la comida y que, de entrada, deja datos tan curiosos como el del ránking de platos más consumidos en los hogares españoles. Un listado encabezado por la ensalada verde, la pizza, la ensalada de tomate, la pechuga de pollo y las lentejas. También entran en el top 10 la sopa de pasta, los macarrones, la merluza, la tortilla de patata y los huevos fritos o estrellados. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho una ensalada de tomate con pechuga de pollo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 tomates del país

-1 pechuga de pollo asada y troceada

-Queso de cabra en dados

-Aceitunas verdes sin hueso

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera, aliñamos y removemos bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DEL TOP 10

-Lentejas

-Macarrones con albóndigas

-Merluza empanada

Merluza empanada

Con tanta variedad de panes rallados que hay, es complicado elegir el adecuado. Sin embargo, cada tipo de pan rallado tienes sus ventajas y es más apropiado para determinadas recetas. Obviamente, la elección de un tipo de pan rallado u otro para una receta reside, en primer lugar, en el gusto personal del comensal, sus necesidades  o intolerancias y el resultado que se quiere conseguir. Para logtar un empanado especialmente crujiente, se puede usar una doble capa de pan rallado natural, rebozando el alimento primero con pan rallado, después pasarlo por huevo y finalmente nuevamente por pan rallado. Otra opción es crear una primera capa de pan rallado fino y después usar una más rujiente de pan cracker como segunda capa y así aportar un poco de contraste. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he utilizado la segunda opción...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

 -6 filetes merluza limpios y sin espinas

 -2 huevos

 -Pan rallado natural

-Pan cracker

 -Leche

 -Ajo en polvo

 -Sal

 -Aceite

 -Pimienta 

ELABORACION

-Dejamos los filetes en un recipiente cubiertos de leche durante una hora 

-Los escurrimos, salpimentamos y les echamos  ajo en polvo 

-Batimos los huevos y pasamos los filetes primero por el pan rallado natural, luego por el huevo y por último por el pan cracker

-Echamos abundante aceite en una sartén y la colocamos en el fuego

-Cuando el aceite esté caliente vamos echando los filetes y freímos hasta que adquiera un color dorado por ambos lados

-Sacamos la merluza y colocamos sobre papel absorbente

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON PAN RALLADO

-Croquetas de carne

-Escalope de ternera

-Plato combiinado de pechugas empanadas

Bocadillo de jamón ibérico con queso de cabra

Existe una teoría que sugiere que la baguette, o pan francés, tuvo sus raíces en Viena, Austria, a mediados del siglo XIX. Fue en los primeros hornos a vapor donde esta variedad de pan adquirió su característica costra crujiente y su interior esponjoso y aireado.

Otra versión sugiere que la baguette alargada fue idea de los panaderos del ejército de Napoleón durante sus campañas contra los rusos. Su objetivo era crear una forma de pan que fuera fácilmente transportable en los bolsillos de los soldados.

En 1993, el gobierno francés sancionó una ley que definió la baguette clásica o tradicional. Esta definición se basó en las investigaciones de Steven Kaplan, un experto en la historia del pan galardonado. Kaplan descubrió el secreto de la baguette en las prácticas del siglo XVIII: dejar reposar la levadura durante toda la noche, lo que realza significativamente su perfume y sabor. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he utilizado para hacer un bocadillo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 baguette

-Jamón ibérico

-1 tomate

-Queso de untar de cabra 

ELABORACION

-Abrimos or la mitad del pan

-Untamos la mitad de abajo con el tomate

-Untamos la mitad de arriba con el queso

-Colocamos el jamón encima del tomate

-Cerramos con la otra mitad del pan

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON BAGUETTE

-Bocadillo de libritos de lomo rellenos

Ensalada de bonito y pasas

Hablando de lujo, existe la ensalada más cara del mundo. Se realiza en Inglaterra y su creador ha sido el chef Raymond Blanc. La receta ha llegado a costar la cifra de 1000 euros, algo inaudito hasta ahora. Por ahora no la va a comercializar pero sí se puede encontrar en alguno de los hoteles más caros del mundo como el Hempel Hotel, disfrutando además de un servicio cuidado y elegante. El precio se justifica por la presencia de un caviar de beluga, de más de cien años de antigüedad, cigalas, calabacines de calidad extra en forma de cestitas, láminas de trufas negras y pan de oro espolvoreando la parte superior del plato. Una total delicia, no apta para todos los bolsillos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho una más baratita...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 bolsa de mezcla de lechugas y rúcula

-1 lata de bonito al natural bien escurrida

-5 ó 6 yemas de espárragos

-Queso de cabra en dados

-Aceitunas

-Pasas

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera, aliñamos y removemos bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE ENSALADAS

-Ensalada caprese con aceitunas

-Ensalada césar con pollo

-Ensalada de arroz

Bocadillo de libritos de lomo rellenos

La baguette, dorada y crujiente, es un auténtico emblema histórico y cultural de la gastronomía francesa. En las panaderías de Francia, cientos de personas la buscan diariamente, convirtiéndola en uno de los panificados más queridos y apreciados en nuestro curso de panadería online. Este pan en forma de barra alargada es versátil y se disfruta en diversas ocasiones a lo largo del día. En el desayuno, es común cortarlo longitudinalmente y untarlo con mantequilla, mermelada o miel. Por supuesto, también se encuentra en la mesa durante almuerzos, cenas y meriendas. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he utilizado para hacer un bocadillo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 baguette

-2 ó 3 libritos de lomo rellenos (RECETA)

-1 ó 2 tomates triturados

ELABORACION

-Abrimos or la mitad del pan

-Untamos la mitad de abajo con el tomate

-Colocamos los libritos calientes encima

-Cerramos con la otra mitad del pan

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON BAGUETTE

Libritos de lomo rellenos

Una receta es una guía escrita que detalla los ingredientes necesarios, las cantidades exactas y los pasos a seguir para preparar un plato específico. Estas instrucciones son fundamentales, ya que proporcionan una base sólida y confiable para cualquier tipo de cocina.  Las recetas permiten que un plato se reproduzca exactamente de la misma manera una y otra vez. Al seguir las instrucciones al pie de la letra, podemos asegurarnos de obtener los mismos resultados cada vez que cocinemos ese plato en particular. Esto es especialmente útil cuando se trata de platillos tradicionales o recetas familiares que deseamos preservar y compartir con las generaciones futuras. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he seguido una muy sencilla...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Lomo de cerdo en libritos

-Queso en lonchas

-Jamón de york en lonchas

-Huevos

-Pan rallado

-Sal

-Aceite para freír

ELABORACION

-Extendemos los libritos sobre una superficie limpia, sazonamos, cubrimos cada uno con una loncha de queso y, encima, una loncha de jamón york

-Doblamos los libritos y pasamos cada uno por huevo batido y pan rallado

-Cerramos los bordes con un palillo

-Calentamos abundante aceite y freímos los libritos por cada lado hasta que estén dorados 

-Sacamos y ponemos sobre un plato con papel de cocina 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS 

-Alubias rojas de Tolosa guisadas de Martín Berasategui

-Pantxineta

-Rabo de ternera estofado

 

Ensalada de tomate y emmental

El queso Emmental tiene su origen en el valle del río Emme, Berna (Suiza) en 1542. La zona montañosa es descrita como un lugar donde se pueden hallar saludables variedades de ganado bovino específicas para la recolección de la leche de vaca, exclusiva de este alimento. En el año 1815 se creo la primera fábrica de quesos Emmental. Para 1840 se formaron alrededor de 40 industrias más y para 1990 ya existían 8.000. Este producto no solo se elabora en la actualidad en territorios suizos, también se encuentran en Francia, Italia, Estados Unidos de América y Holanda.

Un dato que hace de este queso una sensación, es que la productividad de la leche de vaca se asocia más en la época de verano. No obstante en la estación de invierno, la obtención del líquido blanco disminuía trayendo como resultado poca ganancia, por lo que diversos elaboradores de quesos tomaron la iniciativa de almacenar la leche de vaca. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado en una ensalada...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 tomates de ensalada lavados 

-1 lata de atún al natural bien escurrido

-Queso emmental en lascas

-Aceitunas

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Cortamos en rodajas los tomates

-Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera

-Aliñamos

-Removemos bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON EMMENTAL

-Pizza de jamón y queso

Sandwich de fiambre de pollo asado

El fiambre es un grupo de origen cárnico y ya procesados. Entre los alimentos englobados bajo el término de fiambre están los embutidos, salchichas, pasteles de carne, etc...Por regla general se cortan en rebanadas y se comen en forma de sándwiches o bocadillos y también se sirven en una tabla de embutidos, acompañada generalmente con huevo cocido como entremés. Cuando se acompaña con pan se le puede denominar companaje. También se llama fiambre a los restos de una barbacoa cortados y servidos en frío. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he utilizado fiambre de pollo asado para un sandwich...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 rebanadas de pan de molde

-25 gr de mayonesa

-1 cucharada de mostaza

-1 tomate de ensalada

-Unas lonchas de fiambre de pollo asado

-2 lonchas de queso havarti

ELABORACION

-Tostamos el pan

-Mezclamos la mayonesa con la mostaza y untamos la base del sándwich con ellas

-Colocamos encima rodajas de tomate, el fiambre y el queso

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON FIAMBRES

-Bocadillo de bacon y queso

-Morcilla al horno con huevo

-Perrito caliente al horno

Arroz con langostinos al ajillo

En los últimos años se han producido cambios de hábitos en la sociedad que se traducen en un menor tiempo para la realización de las tareas domésticas, lo que a su vez conlleva a una subida en la demanda de platos preparados en nuestra sociedad. Así mismo  se ha generalizado el consumo de comidas fuera del hogar y la necesidad de comidas de rápida y mínima elaboración. Se estima que el 60% de la población laboral de nuestro país come fuera de casa, situando el consumo en 8.300 millones de kilogramos de comidas elaboradas en servicios de restauración frente a 26.000 millones de kilogramos que se consumen en el hogar. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he utilizado arroz y langostinnos al ajillo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 vaso de arroz Brillante para haacer en microondas

-1 bolsa de langostinos al ajillo Aguinamar

ELABORACION

-Poonemos los langostinos en un plato y metemos en el microondas 1 minuto

-Abrimos ligeramente la tapa del arroz y metemos en el microondas 1 ó 2 minutos, según nuestro gusto

-Juntamos todo en un plato y removemos bien para que el arroz absorba el aceite de los langostinos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON PLATOS PREPARADOS

Sandwich de jamón ibérico

El jamón ibérico es un tipo de jamón serrano procedente del cerdo de raza ibérica, muy considerado en la gastronomía española y en la portuguesa (presunto ibérico), que se considera como un artículo de alta cocina y un manjar exquisito. Para su producción es preciso que la pieza cuente como mínimo con un 50 % de pureza de esta raza para poder llamarse "jamón ibérico",​ aunque los de máxima calidad son los jamones 100 % ibéricos procedentes de cerdos ibéricos en los que ambos progenitores son de raza 100 % ibérico testificada. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho un sandwich con él...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 rebanadas de pan de molde

-Guacamole (RECETA)

-1 tomate de ensalada

-3 ó 4 lonchas de jamón ibérico

ELABORACION

-Tostamos el pan

-Untamos el pan de abajo con el guacamole

-Ponemos encima el tomate en rodajas y el jamón

-Cerramos con la otra rebanada de pan

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON JAMON IBERICO

-Jamón ibérico con ensalada de tomate

-Tostadas

-Trucha al horno con costra de almendras

Sandwich de mozzarella y jamón

La historia del queso mozzarella parece que arranca en la ciudad de Aversa, perteneciente a la provincia de Caserta en la región de Campania donde empezaron a producir este tipo de queso con leche de búfala. Antiguamente la producción de mozzarella en esta provincia y alrededores se realizaba únicamente con leche de búfala pero debido a su escasez, en vez de la mozzarella de búfala se popularizó más adelante la mozzarella fresca con queso elaborado a base de leche de vaca o de oveja. Pertenece al grupo de los quesos de pasta hilada por su proceso de elaboración. Se amasa la cuajada utilizando agua caliente para estirarla y plastificarla, obteniendo así una estructura de filamentos. Así, este tipo de queso graso y fibroso es muy sabroso y tiene una textura especial. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho un sandwich con ella...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 rebanadas de pan de molde

-25 gr de mayonesa

-1 cucharada de mostaza

-1 tomate de ensalada

-1 bola mozzarella

-3 lonchas de jamón york finas

ELABORACION

-Tostamos el pan

-Untamos el pan de abajo con el tomate

-Mezclamos la mayonesa con la mostaza y untamos la base del sándwich con ellas

-Ponemos encima la mozzarella en rodajas y el jamón

-Cerramos con la otra rebanada de pan

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE SANDWICH Y BOCADILLOS

-Bocadillo de albóndigas

-Sandwich de lomo, bacon y huevo

-Sandwich de tortilla de patatas

Sandwich de carpaccio

Los bocadillos y sándwiches son la salvación de muchas cenas y almuerzos. Rápidos, fáciles, versátiles y completos. Prepararlos tiene complicación cero, pero no todo vale en el mundo sándwich. Sobre todo si queremos que sean equilibrados, nutritivos y sabrosos.

La elección del pan es muy importante, por eso no hay que escatimar en uno bueno, por ejemplo, una hogaza tipo galleto, una txapata o alguno en formato pequeño tipo panecillo con semillas, integrales, etc. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho uno de carpaccio...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-2 rebanadas de pan de molde

-25 gr de mayonesa

-1 cucharada de mostaza

-Lechuga 

-Carpaccio de ternera

-Unas lascas de queso parmesano 

ELABORACION

-Tostamos el pan

-Mezclamos la mayonesa con la mostaza y untamos la base del sándwich con ellas

-Cubrimos con lechuga

-Colocamos encima el carpaccio y unas lascas de  parmesano

-Cerramos con la otra rebanada de pan 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE SANDWICH Y BOCADILLOS

-Bocadillo de pan tumaca con jamón

-Sandwich mixto con bacon y huevo

-Sandwich vegetal

 

Alubias a la riojana

Aunque el garbanzo es hoy en día la legumbre más popular y consumida, impulsado por las nuevas tendencias con su harina y variedades de hummus, las alubias ganan en cuanto a disparidad de formas, tamaños, colores y sabores. Se están recuperando variedades locales ancestrales casi perdidas, y grandes chefs reivindican su elegancia y finura en la cocina. 

Se les conoce como habichuelas, alubias, judías, fabas, frijoles negros y frijoles rojos, porotos...y protagonizan innumerables platos tradicionales de esos que saben a pueblo y a cocina de la abuela. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho alubias blancas...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-500 gr de alubias blancas puestas a remojo la noche anterior

-250 gr de panceta curada

-150 gr de jamón curado

-Chorizo para cocinar

-1 trozo de costilla de cerdo

-1 pimiento verde

-1 zanahoria

-1 cebolla

-Ajos

-6 cucharadas soperas de tomate frito

-Aceite de oliva

-Agua

-Sal

ELABORACION

-Ponemos a cocer las alubias con la carne y cuando comiencen a hervir bajamos el fuego pero sin que dejen de hervir

-Eliminamos la espuma con las impurezas que va apareciendo

-Después de una  hora de haber empezado a cocer la carne con las alubias, ponemos una sartén al fuego con aceite cubriendo el fondo

-Picamos el ajo y la cebolla, y los añadiremos a la sartén 

-Poco después ponemos la zanahoria y cuando la cebolla comience a transparentar, agregamos el pimiento

-Cuando tengamos todas las verduras bien cocinadas a fuego lento, echamos el tomate frito, removemos un poco y dejamos que se cocine todo despacio durante10 minutos

-Pasado ese tiempo, añadimos un par de cazos del caldo de las alubias y trituramos con la batidora

-Una vez triturado todo, añadimos una cucharadita de pimentón y lo mezclamos bien

-Ponemos toda la salsa en la cazuela de las alubias y removemos con cuidado

-Cocinamos todo junto durante 40 minutos

-10 minutos antes de terminar, comprobamos el punto de sal

-Retiramos la cazuela del fuego y la dejamos tapada y reposando durante 15 minutos 

Ya hemos terminado las alubias blancas a la riojana

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ALUBIAS

-Alubias rojas de Tolosa guisadas de Martín Berasategui

Garbanzos a la madrileña

Los garbanzos tienen una rica historia que se remonta a miles de años. Estas legumbres han sido cultivadas y consumidas por diversas civilizaciones a lo largo de la historia. La evidencia más antigua del cultivo de garbanzos se remonta aproximadamente al 7500 a. C. en lo que hoy es Turquía. Los hallazgos arqueológicos sugieren que los garbanzos eran un alimento básico para civilizaciones antiguas como los griegos, romanos y egipcios. La región mediterránea jugó un papel importante en el cultivo y difusión del garbanzo, gracias al clima favorable y al suelo fértil de esta región. (FUENTE)

Yo en esta ocasión los he hecho a la madrileña...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-400 gr de garbanzos secos puestos la noche anterior en remojo con sal

-80 ml de aceite de oliva

-2 chorizos extremeños

-1 hoja de laurel

-1 cebolla 

-1 ajo 

-1 cucharadita de pimentón

-1 rebanada de pan

-Unas hebras de azafrán

-1/2 cucharadita de comino

-2 huevos cocidos (RECETA)

-Sal

ELABORACION

-Cocemos en la olla rápida los garbanzos, con la hoja de laurel y los chorizos durante 15 minutos

-En una sartén ponemos el aceite, freímos el pan y reservamos para hacer una picada

-Sofreímos el ajo y la cebolla picados y cuando estén listos añadimos el pimentón

-Cuando los garbanzos estén listos retiramos los chorizos y reservamos

 -Añadimos el sofrito y hacemos la picada con el pan frito, azafrán y el comino 

-Lo incorporamos al guiso, sazonamos al gusto y dejamos cocer 10 minutos más 

 -Picamos los huevos duros, troceamos los chorizos y los añadimos a la olla

OTRAS RECETAS CON GARBANZOS

-Garbanzos con coliflor

-Garbanzos con espinacas

-Garbanzos con verduras en olla rápida

Macarrones a la carbonara

El origen de la salsa carbonara es muy discutido aunque lo que parece estar claro es que la denominación carbonara deriva de la palabra carbone, que en italiano significa carbón. Podría deberse a que era un plato típico de los carboneros de la zona de los Apeninos, aunque también es probable que se deba al aspecto de esquirlas de carbón que tiene la pimienta negra que se utiliza para aderezar esta receta. Se trata de una elaboración muy sencilla de hacer de forma tradicional, aunque también se puede elaborar la salsa carbonara con nata. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho con nata...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-250 gr de macarrones 

-120 gr bacon en taquitos

-2 cucharadas de mantequilla

-1 huevo

-1 yema

-Sal

-Pimienta molida

-200 ml de nata líquida de cocina

ELABORACION

-Cocemos la pasta al dente (RECETA) 

-Escurrimos y los mezclamos con una cucharada de mantequilla

-Rehogamos con otra cucharada de mantequilla el bacon en taquitos en una sartén. Cuando esté crujiente y tome color, añadimos la nata, mezclamos bien y salpimentamos al gusto

-Añadimos la pasta ya cocida y removemos

-Mezclamos en un bol el huevo batido con la yema, la sal y pimienta y lo incorporamos a la pasta

-Retiramos del fuego y removemos hasta que veamos que la salsa empieza a espesar y el huevo quede cremoso

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON SALSA CARBONARA

-Tallarines a la carbonara

Pollo a la cazuela con tomate

El laurel es una hierba que se usa como condimento en muchas recetas y que añade un sabor único y especial a los platos. Además, es una fuente de nutrientes que nos ayuda a mantenernos saludables y con energía. Y aunque su sabor puede parecer intimidante, cocinar con laurel fresco es más fácil de lo que parece. La clave está en usarlo en la cantidad correcta y con los acompañamientos adecuados para que no se pierdan sus sabores. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado en una receta de pollo...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-8 solomillos de pollo troceados

-1 pimiento rojo 

-1 cebolla

-3 tomates maduros

-3 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-1 hoja de laurel

-Sal

-Pimienta

ELABORACION

-Salpimentamos los trozos de pollo bien limpios

-Los doramos en una cazuela con un fondo de aceite y el laurel

-Cuando están bien dorados, añadimos la cebolla y el pimiento troceados, y los ajos machacados de un golpe

-Removemos un poco y cubrimos con agua para que el pollo enternezca

-Pelamos y troceamos el tomate y lo añadimos al guiso sin remover mucho, sólo con movimientos de vaivén de la cazuela hasta que la salsa haya reducido bastante

-Una vez que el pollo esté hecho y la salsa reducida, dejamos que repose unos minutos 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON LAUREL

-Estofado de cerdo con setas

-Lentejas con arroz

-Panga a la gallega

Solomillo de cerdo en salsa de carne

El Bovril se ha ido haciendo cada vez más popular en el sector gastronómico. Es la marca de un extracto de buey que posee un amplio abanico de posibilidades en la cocina. En sus orígenes, comenzó como una forma de dar sabor a las comidas pero salvando tiempo. Hoy, pese a ser algo de origen relativamente reciente, posee una gran diversidad de usos.  Los extractos de carne de buey suelen elaborarse cociendo a fuego lento los huesos y las sobras de la carne. De esto resulta un caldo que se clarifica y que después se sigue reduciendo hasta hacerle perder el 90% del agua que posee. La larga cocción y la temperatura a 75° intensifican el sabor que este puede llegar a alcanzar, logrando un líquido denso, viscoso y fluido que se puede utilizar para saborizar todo tipo de platos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado para una salsa de carne...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-1 solomillo de cerdo 

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 zanahorias

-25 gr de harina

-Caldo de carne (RECETA)

-1  cucharadita de Bovril

ELABORACION

-Salpimentamos la carne y la sellamos con un chorro de aceite

-Colocamos en una fuente de horno y reservamos

-Picamos  la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo colocamos en la fuente

-Añadimos un poco del aceite de sellar la carne, el caldo de carne, el Bovril y horneamos 30 minutos

-Damos la vuelta a la carne y terminamos de hornear

-Pasamos la salsa a un cazo y la engordamos con la harina a nuestro gusto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PASTA CON BOVRIL

-Solomillo de cerdo asado con patatas y compota de manzana

-Solomillo de cerdo con salsa de nata y Bovril

Espaguetis con albóndigas

Cualquier plato de pasta con carne tiene el éxito casi asegurado en una mesa y los espaguetis con albóndigas, conocidos internacionalmente como spaghetti and meatballs, no iban a ser menos. Este plato es el conjunto de dos elaboraciones ganadoras: las albóndigas y la pasta. Lo bueno de esta receta es que podemos tener preparadas con antelación las albóndigas en la salsa y por otra parte los espagueti, para luego mezclarlos en el último instante. Por eso, estos platos son de gran ayuda para cuando vamos con prisas a la hora de comer. Además, si preparamos doble cantidad de albóndigas, nos quedan listas para otro plato diferente con solo cambiar el acompañamiento. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho así...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-400 gr de carne de ternera picada

-1 huevo

-60 gr de pan rallado

-1 cucharada de perejil picado

-Sal

-2 cucharadas de aceite de oliva 

-300 gr de tomate triturado

-100 ml de caldo de carne

-1 pizca de orégano

-200 ml de aceite de girasol

-400 gr de espaguetis

ELABORACION

-En un cuenco grande ponemos la carne y le añadimos 1 huevo, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharada de perejil picado y 1 cucharadita de sal

-Mezclamos todo hasta que se integre

-Ponemos el resto del pan rallado en un plato y con ayuda de una cuchara, vamos formando las albóndigas con la mezcla de carne picada y reservamos

-En una cazuela de base ancha echamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, añadimos el tomate triturado, el de caldo de carne, 1 pizca de orégano y cocinamos el conjunto durante unos minutos

-Sellamos las albóngidas y las retiramos a la cazuela con la salsa de tomate

-Las dejamos que se cocinen en el tomate durante unos 15 minutos, moviendo la cazuela con frecuencia para que no se peguen

-Ponemos a hervir 4 l de agua en una olla amplia

-Cuando rompa a hervir, añadimos 2 cucharaditas de sal y echamos los espaguet

-Dejaremos cocer 2 minutos menos del tiempo que nos indique en el paquete, los escurrimos y reservamos un poco del agua de cocción

-Añadimos los espaguetis cocidos y escurridos a la cazuela con la salsa de tomate y las albóndigas

-Mezclamos bien el conjunto y lo dejamos cocer un par de minutos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PASTA CON CARNE

-Fideuá de carne

-Macarrones al horno

-Raviolis de carne

Pudin de pescado

Resulta difícil definir exactamente qué es un pudding y también escribir su nombre correctamente. Según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española se escribe pudin, pero también se admite como pudín o budín y tiene una doble definición. La primera y posiblemente más conocida  es “dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas”. La segunda es “plato que se prepara de manera semejante al pudin pero que no es dulce”.

Para los británicos, cualquier plato que se prepara hervido o al vapor, en un cuenco, envuelto en un paño o embutido en tripa de animal es un pudding, como el pudding negro, la salchicha blanca, el pudding de carne, de riñones, el pease pudding, hecho con legumbres cocidas y panceta o el plato nacional escocés, el haggis. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  he hecho salsa de tomate...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 kg de pescado cocido y desmigado

-1/4 de nata líquida

-1/4 de salsa de tomate (RECETA)

-7 huevos

-Sal

-Pimienta negra

ELABORACION

-Untamos el molde con mantequilla y pan rallado

-Batimos los huevos bien como para hacer un bizcocho, pero que no se monten

-Añadimos la nata y seguimos batiendo junto con el tomate

-Añadimos el pescado, la sal y la pimienta

-Echamos en el molde y metemos al baño maría al horno a 170ª durante 1 hora más o menos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE PUDIN

Pimientos rellenos de carne

No se sabe cuándo se usaron rellenos en la cocina por primera vez. La evidencia documental más antigua es el libro de recetas romano De re coquinaria, obra de Apicio, que contiene recetas de pollo, liebre, cerdo y lirón rellenos. La mayoría de los rellenos descritos consisten en verduras, hierbas y especias, frutos secos y espelta, y con frecuencia contiene hígado, sesos y otras vísceras picadas. Entre las recetas populares se cuentan los muslos de pollo rellenos y pecho de ternera relleno, así como el tradicional ganso o pavo relleno navideño. También se rellenan huevos empleando diferentes recetas. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho pimientos rellenos...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-8 pimientos del piquillo

-150 gr de carne picada mixta

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 vaso de salsa de tomate (RECETA)

-1 vaso de caldo de carne (RECETA)

-1 cucharada de harina

-1 vaso de vino de jerez

-1/2 vaso de nata líquida

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

ELABORACION

-Picamos finamente l/2 cebolla y un diente de ajo

-Ponemos a rehogar en una cazuela con aceite y cuando empiece a dorarse la cebolla, añadimos la harina, la salsa de tomate, el caldo y el vino de jerez

-Dejamos reducir durante 10 minutos

-Para el relleno, picamos el resto de la cebolla y el ajo

-Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite y sal

-Añadimos la carne picada salpimentada y cocínamos un par de minutos

-Sin apartar del fuego, agregamos la nata y dejamos reducir durante 3 ó 4 minutos

-Rellenamos los pimientos con el relleno y los ponemosen una cazuela anchal

-Echamos encima la salsa

-Cocinamos a fuego lento durante 10 ó 15 minutos

-Colocamos los pimientos en una fuente y salseamos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON RELLENO

-Pimientos rellenos de bakalao

-Tortilla francesa rellena

-Txipirones rellenos

Filetes de lomo en salsa de miel y mostaza con compota de manzana

La salsa de miel y mostaza es una de las preferidas por los españoles. Esto es gracias a su sabor agridulce y exquisito, convirtiendo esta salsa en el acompañamiento ideal para un sinfín de recetas. De hecho, la salsa de mostaza se puede incorporar tanto en ensaladas, como carnes, sándwiches, pescados o tostadas.

Hay muchas versiones de esta salsa, por eso yo preparo una de las más sencillas en tan solo unos minutos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho con unos filetes de cerdo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-4 cucharadas de aceite de oliva

-8 filete de cerdo

-1 cebolla cortada en juliana

-Pimientos tricolor cortados

-6 champiñones laminados

-Compota de manzana (RECETA)

-6 cucharadas de mostaza

-2 cucharadas de miel

-Sal

-Pimienta

-1 vaso de vino blanco

-2 cucharadas de romero fresco picado

ELABORACION

-En una sartén grande calentamos 3 cucharadas de aceite a fuego medio, sellamos los filetes de cerdo salpimentados, retiramos y reservamos

-En la misma sartén añaddimos 1 cucharada de aceite y pochamos la cebolla y los pimientos

-Untamos el  cerdo por ambos lados con la mostaza y la miel y  lo añadimos a la sartén con la cebolla y los pimientos y calentarmos a fuego alto

-Agregamos el vino y cocinamos hasta qie hierva 

-Echamos los champiñones, espolvoreamos con el romero, bajamos el fuego y cocinamos tapado  hasta que la carne esté blanda 

-Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos

-Emplatamos con la compota de manzana

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON MIEL Y MOSTAZA

-Codillo asado a la cerveza

-Costillas de cerdo con miel y mostaza

-Chuletas de cerdo glaseadas

Vainas con cerdo salteadas

Las judías verdes son una de las verduras que peor usamos. Quedan relegadas al hervido y a pocas preparaciones a pesar de su potencial en la cocina. Hay muchas variedades de judías verdes: las planas verdes más comunes, redondas o judías francesas, largas de hasta 1 metro y amarillas o judías manteca. Todas ellas tienen en común que son las vainas con el fruto inmaduro, que es una legumbre como las judías blancas normales y corrientes.

Para que unas judías verdes nos salgan buenas lo primero es mirar antes de comprarlas. Se tienen que ver frescas, más bien lisas, nada resecas ni con colores marrones, y preferiblemente que no se noten mucho las semillas. (FUENTE)

Yo en esta ocasión las he hecho redonds y salteadas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Judías verdes redondas limpias

-Patatas peladas, limpias y troceadas

-Estofado de cerdo limpio y troceado

-Sal

-Pimienta negra

-Ajo picado 

-Jengibre

-Aceite de oliva

-Cebolla en juliana

-Pimiento amarillo en juliana

-Tomate troceado en gajos finos

-Vinagre blanco

-Salsa de soja

-Salsa de ostra

-Caldo de pollo (RECETA)

ELABORACION

-Cocinamos en la olla rápida las vainas con las patatas, escurrimos y reservamos

-En un bol ponemos la carne, salpimentamos, echamos el ajo y el jengibre y removemos bien

-En una sartén salteamos la carne bien, añadimos la cebolla y el piminto y salteamos todo junto

-Echamos el tomate, una cucharada de vinagre, otra de salsa de soja y otra de salsa de ostras

-Removemos todo bien y echamos el caldo de pollo

-Añadimos las vainas con las patatas, removemos para mezclar todo bien y dejamos cocinar todo bien hasta que se evappore el caldo

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON JUDIAS VERDES

-Vainas a la andaluza

-Vainas con jamón

-Vainas con patatas