El pan tumaca o pa amb tomàquet, como se le llama en Catalunya, ed un plato tradicional catalán que consiste en tomate frotado sobre un buen pan de payés, que luego se riega con aceite de oliva virgen extra, sal y opcionalmente se frota con también un diente de ajo.
Se utiliza para acompañar las comidas, o para disfrutar de un saludable desayuno, a veces sólo con el tomate y aceite, y otras acompañado de jamón serrano o fuet.
En cuanto a su origen, el pan con aceite ya aparece en la cocina mediterránea de la Antigua Grecia y en el siglo XVII se menciona en algún recetario, pero con la llegada del tomate desde América, se populariza el uso de éste, y en 1884 aparece la primera referencia escrita del pan tumaca. (FUENTE)
Yo en esta ocasión lo he hecho en bocadillo con jamón serrano...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 bollo de pan para bocadillo
-2 tomates de rama
-10 ml de aceite de oliva
-65 gr de jamón serrano en lonchas
ELABORACION
-Abrimos el pan por la mitad
-Cortamos los tomates por la mitad y los restregamos sobre el pan
-Aliñamos con el aceite
-Ponemos las lonchas de jamón a lo largo del pan y cerramos
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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