-Lo primero que haremos es mirar uno por uno para retirar los que tengan alguna de las conchas rotas
-Luego separaremos los que estén abiertos y dándoles un golpecito en la mesa comprobaremos si se cierran, si no es así los descartaremos
-Ahora los pondremos en escurridor bajo el grifo de agua fría y los removeremos con cuidado de no romperlos
-Para quitarles la arena y los crustáceos que puedan tener pegados en la concha los rasparemos conun estropajo de acero inoxidable dejándolos bien lisitos
-Con una tijera quitaremos los pelillos que sobresalen de las conchas
-Y para acabar les daremos un último enjuague bajo el grifo
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