Lubina al horno con pimentón

La lubina es un pescado blanco de agua salada de sabor suave y pocas espinas con un elevado contenido en proteínas así como de vitaminas y minerales.

Es un pez muy apreciado en la cocina y se puede preparar de mil maneras, por ejemplo lubina a la vinagreta, con salsa de perejil y limón, verduras, champiñones, ajo, etc...

Yo hoy la he hecho al horno...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 Lubina por persona

-3 cucharadas de aceite de oliva

-4 dientes de ajo

-1 cucharadita de pimentón 

-1 chorrito de vinagre de vino blanco

-1 patata

ELABORACION

-Empezaremos por las patatas. Pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas 

-Salpimentamos y metemos al horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

-Una vez pasado este tiempo ponemos la lubina encima de las patatas  con la piel hacia abajo y le añadimos un poco de sal

-Volvemos a meter la bandeja en el horno durante diez minutos

-Mientras se hornea pelamos y laminamos los ajos

-Cuando a la lubina le queden más o menos cinco minutos de horneado sofreímos los ajos en el aceite hasta que se doren

-Añadimos el pimentón, lo sofreímos y rápidamente añadimos el chorrito de vinagre para que no se nos queme. 

-Reservamos la salsa

-Se echa la salsa sobre las lubinas 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE LUBINA

-Lubina a la bilbaína

-Lubina al horno con gambas al ajillo

-Lubina con verduras al horno

Flan de huevo

Comer dulces con moderación y de calidad no es malo siempre y cuando sepamos qué cantidad no nos perjudica siendo indudable que es  mejor que sean caseros.

Cuando hablamos de repostería casera sabemos que están hechos a base de huevo, harina, mantequilla, leche y azúcar, todos ellos necesarios para tener una alimentación equilibrada y que son alimentos completos que se pueden tomar como almuerzo, merienda o como sustitutos del desayuno, eso sí, de forma eventual. Por otro lado, estos dulces están libres de conservantes por lo que son la mejor opción a la hora de darse un capricho. También tienen, según los nutricionistas, menos calorías que los industriales. En cuanto a la grasa se refiere,  al poder sustituir alguno de los ingredientes, podemos reducir el uso del aceite de oliva, poner menos azúcar, utilizar mantequilla baja en grasa, etc...

Y por último, son parte de nuestra cultura gastronómica y de nuestra identidad, respetando la receta tradicional.

Yo en esta ocasión he hecho flan de huevo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-4 huevos 

-500 ml de leche 

-100 g de azúcar 

-4 cucharadas de azúcar aparte para hacer el caramelo

-3 cucharadas de agua

ELABORACION

-Preparamos el caramelo poniendo en  un cazo el azúcar con  el agua

-Lo ponemos al fuego y dejamos hasta que se dore sin hacerle nada

-Cuando  alcance el color que queremos, lo echamos en el molde donde vamos a preparar el flan y reservamos

-Ponemos en un bol los huevos con  el azúcar y batimos bien

-Añadimos la leche y batimos  de nuevo

-Echamos la mezcla en el molde caramelizado y lo tapamos con papel de aluminio o con la tapa del molde si la tiene

-Ponemos unos 3 centímetros de agua en la olla rápida y metemos el flan tapado

-Tapamos la olla, la ponemos al fuego y lo cocinamos durante 5 minutos desde el momento en que el pitorrito  de la olla se levante

-Pasados ese tiempo la retiramos y dejamos que pierda la presión

-Cuando ya la podamos abrir, con mucho cuidado sacamos el flan

-Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico durante más o menos 5 horas

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DULCES

-Arroz con leche

-Bizcocho de yogur

-Compota de manzana

 

Berza con morcilla

Las verduras, junto a las frutas, son los alimentos que más agua nos proporcionan al cuerpo, aportan vitaminas,  minerales y antioxidantes, poseen un alto contenido en fibra y son fuente casi exclusiva de vitamina C.

Además son alimentos que no tienen grasas.

Son muy versátiles a la hora de cocinar, sencillamente cocidas con patatas, al horno, solas o como acompañamiento, a la plancha, etc…

Hay verduras todo el año y al cambiar con la temporada se hace muy fácil consumirlas todos los días. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he utilizado una berza para hacerla con morcilla...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Patatas

-1 berza

-1 morcilla 

-Aceite de oliva 

-Vinagre rojo

-2 dientes ajo

-Sal

-Pimienta

-Agua

ELABORACION

-Lavamos y troceaamos la berza  y las patatas 

-Metemos en la olla rápida la berza, las patatas, la morcilla pinchada para que no reviente, agua, un chorrito de aceite y sal  y dejamos que se cocine según las instrucciones de nuestra olla

-Pasado el tiempo recomendado, esperamos a ue salga todo el vapor y abrimos la olla

-Escurrimos para quitarle todo el caldo

-Hacemos un sofrito con aceite y los dientes de ajo y lo echamos por encima de la berza

-Aliñamos con un chorrito de vinagre

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE VERDURA

-Acelgas salteadas

-Coliflor con patatas

-Vainas con patatas