-Lo primero que tenemos que hacer es agarrar la bolsa o cuerpo del txipirón y tirar de las patas para separar las dos partes. Es probable que con las patas salgan las tripas
-Apretamos la bolsa de forma que salga lo que haya podido quedar dentro
-Tiramos de la pluma que asoma de la bolsa y que parece un plástico transparente
-Damos la vuelta completamente al txipirón empujando con el dedo para limpiar todos los restos que pudieran quedar
-Si queremos es el momento de quitar la piel aunque no es imprescindible. de hecho le dará más sabor
-Ahora volvemos con las patas separando los tentáculos de la cabeza cortando por debajo del ojo
-Quitamos el pico, que es una especie de bola que se encuentra entre los tentáculos
-Lavamos bajo el chorro de agua fría tanto las bolsas como las patas y el resto lo tiramos
