Conejo al horno con verduras asadas

Los aliños en gastronomía son preparaciones líquidas o semi-líquidas que se utilizan para dotar de sabor y aroma a los alimentos. Estos elementos son muy importantes a la hora de realzar el sabor tanto de platos fríos como de platos calientes. Los aliños pueden funcionar como aderezos, marinadas o salsas, y tienen como objetivo principal mejorar el sabor de las carnes, ensaladas, pastas, arroces, o cualquier otro plato que se quiera preparar. Los aliños pueden ser de todo tipo, desde aliños sencillos como el aceite de oliva con vinagre hasta mezclas más complejas con múltiples ingredientes como las salsas de tomate, curry o pesto. Además, se preparan con una gran variedad de ingredientes como hierbas frescas, especias, cebolla, ajo, limón o wasabi. En el mundo de la gastronomía, el uso de los aliños es esencial y se considera una técnica culinaria muy importante. Un buen aliño puede marcar la diferencia en el resultado final de un plato, logrando una combinación de sabores exquisita que sorprenderá a cualquier comensal. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho con romero y orégano...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 conejo troceado

-3 cebollas

-3 zanahorias

-Pimientos rojos asados

-6 patatas baby cocidas (RECETA)

-5 dientes de ajo

-Romero 

-100 ml de vino blanco

-1 cucharadita de postre de orégano 

-Pimienta negra molida

-Sal

-Zumo de limón

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Ponemos en un bol el orégano, el romero picadito, la pimienta, la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva

-Mezclamos bien con una cuchara

-Ponemos la carne en un plato y lo untamos por ambos lados con el aliño, con la ayuda de un pincel la noche anterior y lo dejamos tapado en la nevera 

-Precalentamos el horno a 180ºC 

-Pelamos las cebollas, cortamos en rodajas las colocamos en una bandeja de horno 

-Pelamos las zanahorias, las cortamos en bastones y las ponemos por encima de la cebolla

-Repartimos por encima loa pimientos rojos

-Pelamos los ajos y los ponemos sobre las verduras

-Echamos por encima el aliño que nos sobró

-Repartimos los trozos de conejo bien colocados

-Ponemos entre ellos las patatas en gajos

-Echamos en los laterales el vino blanco

-Horneamos 40 minutos

-Damos la vuelta al conejo

-Horneamos 20 minutos más

-Apagamos el horno y dejamos reposar un poco con la puerta semiabierta

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ALIÑOS

-Chuletillas de cordero maceradas con patatas

-Ensalada china

-Pechugas de pollo marinadas al horno

Ensalada china

En esta época del año, en la que aprieta el calor, nos apetecen platos frescos y más ligeros, pero no tenemos que renunciar a la variedad ni al sabor.

Y para eso tenemos unas excelentes aliadas, las deliciosas ensaladas. Son un plato con el que podemos dejar volar la imaginación, ya que por su versatilidad admiten casi de todo.

Son sencillas de preparar y segúnlo que les pongamos, están llenas de sabores que incluso nos transportarán a otros países, sobre todo si jugamos también con los aliños. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho una muy sencilla con un toque asiático...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 lechuga iceberg

-1 col china

-Zanahoria rallada

-Brotes de soja

-Mini mazorcas de maíz

-Setas

-Pimiento rojo en tiras

-Aliño al gusto

ELABORACION

-Echamos todos los ingredientes en una ensaladera

-Aliñamos

-Removemos bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE ENSALADAS DE OTROS PAISES

-Ensalada caprese con aceitunas

-Ensalada césar con pollo

-Ensalada de pasta casarecce

Ensalada rica en proteinas

Son nutrientes imprescindibles para el cuerpo humano y componentes esenciales de las células. Después del agua, las proteínas son las moléculas más abundantes del cuerpo. Están formadas por cadenas de aminoácidos de longitud variable. El orden y la posición de los aminoácidos en la cadena dependen de la secuencia de los genes de cada persona. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen. se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, el huevo, la leche y los derivados lácteos (queso, yogur). No obstante, también se encuentran en alimentos vegetales, como las legumbres, los frutos secos y los cereales, aunque en menor proporción. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho una ensajada rica en proteínas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Lechuga hoja de roble 

-Unas hojas de espinacas

-2 solomillos de pollo

-1 huevo duro (RECETA)

-Unas rodajas de queso rulo de cabra 

-1 puñado de dados de queso a las finas hierbas

-1 tomate de ensalada en daditos 

-1 puñado de uvas pasas

-1 puñado de nueces

-Unos picatostes

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Echamos todos los ingredientes en una ensaladera

-Aliñamos

-Removemos bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS RICAS EN PROTEINAS

-Garbanzos con espaguetis

-Pollo con almendras

-Salmón al papillote con patatas

 

Ensalada mixta sencilla

Hay gente que ssiente estrés y casi angustia a la hora de comer, porque no era capaz de llevar a cabo una alimentación saludable en su vida. Muchos piensan que la cocina de la libertad, que ha dado lugar a la cocina creativa y de autor es demasiado compleja para la población general y, muchas veces, la gente tiene la sensación de que para cocinar bien necesita un auténtico laboratorio en su cocina, lleno de máquinas, utensilios y varias personas.

Para evitar las preocupaciones con la dieta y para demostrar que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece, y que se puede disfrutar con una cocina simple y sencilla, Marta Garaulet y Rafael Ansón escribieron hace un par de años el libro Simplicity, que habla sobre la importancia de la sencillez en la alimentación. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho una ensalada muy sencilla...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Lechugas variadas según el gusto 

-1 lata de atún bien escurrida

-1 cucharada de granos de maiz

-1 tomate de ensalada troceado

-1 puñado de aceitunas verdes sin hueso

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Echamos todos los ingredientes en una ensaladera

-Aliñamos

-Removemos bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS SENCILLAS

-Arroz con langostinos al ajillo

-Berza con morcilla

-Champiñones en salsa

Ensalada italiana

Cuando hablamos de aceitunas, una de las preguntas que más nos hacemos es  la diferencia que existe entre las aceitunas negras y las verdes. Tienen distinto sabor, distinta textura e incluso distintas propiedades.

Hay dos destinos posibles para las aceitunas una vez que se recolectan. Por un lado, pueden ser usadas para la producción de aceite, y por otro lado, están las aceitunas de mesa, que son en las que mejor se ve la diferencia entre las verdes y las negras. Hay aceitunas que terminan teniendo tonos más oscuros que otras, y que se reservan para aceituna negra, mientras que la manzanilla, por ejemplo, es típicamente verde. Sin embargo, esto depende siempre del momento de la recolección y del tratamiento que se le dé al producto. Desde que se recolectan, las aceitunas pasan por un proceso de fermentación y conservación que también afecta a su color y su sabor. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he utilizado algunas para una ensajada...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Rúcula

-Hojas de espinacas

-2 solomillos de pollo a la plancha y troceados 

-Unas tiras de bacon a la plancha

-Pasta casarecce al dente (RECETA)

-Aceitunas negras

-Bolitas de mozzarella

-Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Echamos todos los ingredientes en una ensaladera

-Aliñamos

-Removemos bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ACEITUNAS NEGRAS

-Ensalada de pasta con rúcula

-Merluza a la sorrentina

Ensalada de pasta casarecce

Casarecce es el nombre de un tipo de pasta tradicional del sur de Italia, el significado de su nombre es ‘hecho en casa’. Puede parecernos innumerable la cantidad de tipos de pasta italiana que hay, y es que hemos pasado de encontrar en el supermercado poco más que macarrones, espaguetis, espirales y pajaritas, a un amplio abanico de variedades y además muchas calidades, por ejemplo la pasta denominada Casarecce. Se trata de un tipo de pasta corta, algo gruesa y ligeramente enrollada, como si fuera un pergamino. La forma de la pasta casarecce es ideal para aderezar con salsa densas, pues esta se introduce en sus huecos. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho en ensajada...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Pasta casarecce cocida al dente (RECETA)

-Mezcla de lechugas

-Picatostes

-Membrillo troceado (RECETA)

-1 puñado de uvas pasas

-1 puñado de nueces

-2 solomillos de pollo a la plancha y troceados

-Bolitas de mozzrella

Aceite de oliva

-Vinagre rojo

-Sal

ELABORACION

-Echamos todos los ingredientes en una ensaladera

-Aliñamos

-Removemos bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON PASTA CASARECCE

-Ensalada italiana

Ensalada de colas de langostinos al ajillo

Los langostinos son un alimento que pertenecen al grupo de los mariscos, concretamente de los crustáceos.

Pueden ser confundidos con las gambas, pero lo cierto es que son algo diferentes de las gambas rosadas o grises. 

Desde un punto de vista gastronómico y nutricional, lo cierto es que nos encontramos ante un alimento bastante común y muy venerado por parte de muchas cocinas en nuestro país, siendo habitual en platos como la paella, o en ocasiones especiales (como por ejemplo la Navidad. (FUENTE)

Yo en esta ocasión los he hecho en ensajada...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-12 colas de langostinos al ajillo (RECETA)

-1 bolsa de ensalada "gourmet"

-Sal

-Vinagre

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Echamos todos los ingredientes en una ensaladera

-Aliñamos

-Removemos bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON LANGOSTINOS

-Arroz caldoso de marisco

-Arroz con langostinos al ajillo

-Rollitos de langostinos estilo Thai

 

Albóndigas a la jardinera

Este plato a base de carne picada gusta a pequeños y a grandes, es muy sencillo de preparar y nos permite incluir vegetales en el plato sin que nadie proteste por ello.

Esta es una receta en donde la carne queda especialmente tierna, pero podemos cambiar un tercio de la cantidad de ternera por cerdo y quedarán  poco más jugosas.

La salsa jardinera, con verduras, se puede aplicar a otros platos muy caseros, como el guiso de ternera a la jardinera con patatas, el pollo en salsa jardinera, etc... (FUENTE)

Yo en esta ocasión le he añadido unas patatas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-800 gr de albóndigas (RECETA)

-1 pimiento verde

-1 cebolla

-1 zanahoria

-2 patatas

-Guisantes

-Azafrán en hebras

-Vino blanco 

-Agua

-Aceite de oliva

-Sal

-1 cubito de carne 

ELABORACION

-Ponemos una sartén al fuego con aceite, las doramos por todos los lados y reservamos

-En una cazuela ponemos un poco de aceite y rehogamos el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria, todo troceado

-Pelamos y chascamos las patatas y las echamos en la cazuela, ponemos las hebras de azafrán, damos unas vueltas para que se frían un poco y agregamos el vino blanco

-Subimos el fuego para que se evapore el alcohol

-Cubrimos todo con agua, añadimos las albóndigas y bajamos el fuego para que se cocine poco a poco

-Cuando el agua comience a hervir añadimos un cubito de carne  

-Cuando las patatas estén tiernas, echamos los guisantes

-Dejamos al fuego 5 minutos más

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS A LA JARDINERA

-Cerdo a la jardinera