Los aliños en gastronomía son preparaciones líquidas o semi-líquidas que se utilizan para dotar de sabor y aroma a los alimentos. Estos elementos son muy importantes a la hora de realzar el sabor tanto de platos fríos como de platos calientes. Los aliños pueden funcionar como aderezos, marinadas o salsas, y tienen como objetivo principal mejorar el sabor de las carnes, ensaladas, pastas, arroces, o cualquier otro plato que se quiera preparar. Los aliños pueden ser de todo tipo, desde aliños sencillos como el aceite de oliva con vinagre hasta mezclas más complejas con múltiples ingredientes como las salsas de tomate, curry o pesto. Además, se preparan con una gran variedad de ingredientes como hierbas frescas, especias, cebolla, ajo, limón o wasabi. En el mundo de la gastronomía, el uso de los aliños es esencial y se considera una técnica culinaria muy importante. Un buen aliño puede marcar la diferencia en el resultado final de un plato, logrando una combinación de sabores exquisita que sorprenderá a cualquier comensal. (FUENTE)
Yo en esta ocasión he hecho con romero y orégano...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 conejo troceado
-3 cebollas
-3 zanahorias
-Pimientos rojos asados
-6 patatas baby cocidas (RECETA)
-5 dientes de ajo
-Romero
-100 ml de vino blanco
-1 cucharadita de postre de orégano
-Pimienta negra molida
-Sal
-Zumo de limón
-Aceite de oliva
ELABORACION
-Ponemos en un bol el orégano, el romero picadito, la pimienta, la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva
-Mezclamos bien con una cuchara
-Ponemos la carne en un plato y lo untamos por ambos lados con el aliño, con la ayuda de un pincel la noche anterior y lo dejamos tapado en la nevera
-Precalentamos el horno a 180ºC
-Pelamos las cebollas, cortamos en rodajas las colocamos en una bandeja de horno
-Pelamos las zanahorias, las cortamos en bastones y las ponemos por encima de la cebolla
-Repartimos por encima loa pimientos rojos
-Pelamos los ajos y los ponemos sobre las verduras
-Echamos por encima el aliño que nos sobró
-Repartimos los trozos de conejo bien colocados
-Ponemos entre ellos las patatas en gajos
-Echamos en los laterales el vino blanco
-Horneamos 40 minutos
-Damos la vuelta al conejo
-Horneamos 20 minutos más
-Apagamos el horno y dejamos reposar un poco con la puerta semiabierta
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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