Yo en esta ocasión los he hecho de carne...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1/2 kg de carne picada mixta
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-125 gr de paté de hígado de cerdo
-200 ml de tomate frito casero (RECETA)
30 láminas de pasta para canelones
-Aceite de oliva
-Sal
-80 gr de harina de trigo
-100 gr de mantequilla
-1 l de leche
-200 gr de queso rallado para gratinar
ELABORACION
-Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en una sartén
-Incorporamos la carne picada y, cuando se haya dorado, añadimos el paté, removiendo bien hasta que se integre, retiramos del fuego y reservamos
-Ponemos a cocer las láminas de pasta en abundante agua salada hirviendo, removiendo con frecuencia para que no se peguen el tiempo que indique el envase, las escurrimos con agua fría y las extendemos rápidamente sobre un paño de cocina
-Rellenamos los canelones con la carne picada
-Cubrimos la bandeja del horno con un papel de hornear untado con tomate frito
-En un cazo, derretimos la mantequilla, incorporamos la harina y removemos bien
-Vamos incorporando la leche sin dejar de remover, hasta que quede una bechamel cremosa, sin grumos, y un poco más líquida que la que se usa para las croquetas
-Repartimos la bechamel por encima de los canelones, colocamos el queso rallado y gratinamos en la parte alta del horno a máxima temperatura durante 15 minutos
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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