Aunque nadie ha demostrado de forma fehaciente que surgiera en Menorca, sí que han aparecido varias hipótesis acerca de que la mayonesa ya se conocía en esta isla antes de la llegada de los franceses. Lo que si parece seguro es que surgió a partir de un ancestro evolutivo tan arraigado en el Mediterráneo ibérico como el allioli. Parece ser que en el año 1756, cuando se produjo la invasión francesa a la isla de Menorca, el Mariscal Richelieu y sus allegados pudieron probar la salsa all-y-oli, y se dice que en el banquete para celebrar la victoria fue servida una salsa similar, nombrada mahonnaise para celebrar la victoria del duque sobre los británicos en el puerto de Mahón.
Yo en esta ocasión la he hecho rápida y fácil...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 huevo a temperatura ambiente
-Sal
-1 cucharada de vinagre
-1 vaso de aceite de oliva
ELABORACION
-Echamos el huevo al vaso de la batidora y añadimos la sal, el vinagre y la mitad del aceite
-Colocamos el brazo de la batidora en el interior, tocando la base, y empezamos a batir a potencia baja a hasta que la mezcla esté emulsionada
-Incorporamos el resto del aceite y levantamos el brazo de la batidora al tiempo que seguimos batiendo hasta obtener el espesor deseado
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
RECETAS CON MAYONESA
No hay comentarios:
Publicar un comentario