Las patatas son el cuarto cultivo alimentario más grande después del arroz, el trigo y el maíz que forman parte de la cocina mundial. Son uno de los platos más populares del mundo. Además de ser deliciosas y fáciles de cocinar, las patatas son bastante nutritivas.
Las patatas fritas contienen carbohidratos propios de la patata, así como almidón, por lo que aportan mucha energía. Son una buena fuente de fibra y facilitan la función digestiva. Aportan también vitamina C, no hay otro alimento rico en almidón que contenga tanta cantidad como la patata. Son una buena fuente de potasio, además de contener pequeñas cantidades de otros minerales como magnesio y hierro. (FUENTE)
Yo en esta ocasión las voy a hacer con una técnica que quedan espectaculares, crujientes por fuera y tiernas por dentro...Vamos a ver cómo...
IINGREDIENTES
-Aceite de girasol que cubra toda las patatas
-Patatas Monalisa
-Sal
ELABORACION
-Pelamos las patatas y las cortamos en forma de palitos más o menos del mismo tamaño
-Las ponemos a remojar con agua fría durante 5 min para que suelten el almidón y no se peguen unas con otras
-Las secamos muy bien con papel de cocina
-Ponemos el aceite a calentar
-Comprobamos si está apunto echando una patata. Tiene que burbujear sin dorarse.
-Cocínamos unos 5 min
-Cuando pinchmos una patata con un cuchillo y la notemos tierna, sácamos a un plato y subimos el fuego para calentar más el aceite pero sin que humee
-Volvemos a echarlas a la sartén para que se doren durante 2 ó 3 min.
-Pasado ese tiempo, las sacamos con una espumadera y las ponemos en un plato con papel absorbente para que chupe el exceso de aceite
-Echamos sal al gusto
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
RECETAS CON PATATAS FRITAS
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