Yo me lo guiso y yo me lo como

-Plato combinado de pollo

-Pollo asado con salsa de romero y limón

4/26/25

Brochetas de pollo con ensalada

Desde que el ser humano tuvo la necesidad de alimentarse pensó en diferentes maneras de hacerlo.

La comida y la cultura van de la mano, sin importar el sitio en el que nos encontremos podemos tener acceso a historias que estén relacionadas con un plato especifico, eso es precisamente lo que sucede con las brochetas, conocidas alrededor del mundo con diferentes nombres, son un plato que según sea su adaptación se vuelve único para el paladar, pues su preparación nos remonta a lo básico de la comida.

Tienen su origen en el oriente medio, todavía no se descifra si fue en Turquía o Irán.

Sin embargo la historia culinaria de este plato nos lleva a un paseo por todo el mundo donde cada quien va agregando su toque único.

Yo en esta ocasión las he hecho de pollo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Pechuga de pollo

-Pimiento rojo

-Pimiento verde

-Sal

-Aliño al gusto

-1 cogollo de Tudela

-Tomates cherrys

-2 rodajas de piña

-Queso para ensalada

-Aceite

-Vinagre

ELABORACION

-Limpiamos la pechuga de pollo y retiramos cualquier resto de grasa o hueso

-La cortamos en dados lo más parecidos de tamaño posible

-Lavamos los pimientos y cortamos en trozos

-Ensartamos los ingredientes en un palo de brocheta primero el pollo, un trozo de pimiento, y así sucesivamente

-Sazonamos y echamos por encima el aliño

-Encendemos la plancha, echamos unas gotas de aceite.

-Tiene que estar a fuego bajo para que se vaya haciendo el pollo.

-Vamos dándoles la vuelta

-Cuando ya estén listas, subimos el fuego y doramos las brochetas

-Montamos la ensalada, sazonamos y emplatamos junto a las brochetas

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE POLLO QUE TE PUEDEN GUSTAR

-Plato combinado de pollo

-Pollo asado con salsa de romero y limón

11/23/24

Pollo al ajillo con patatas guisadas

Existen cerca de 300 especies diferentes de ajo alrededor del mundo y para conseguir una cosecha óptima tenemos que atar las hojas para favorecer el crecimiento del bulbo. Dicen que si lo plantamos junto a rosales, éstos últimos se mantienen libres de plagas.

Los mayores productores de ajo, en la actualidad, son China, India y Egipto. Los Egipcios lo consideraban una planta sagrada. Y daban un diente de ajo al día a los esclavos mientras construían las pirámides, pues tenían la creencia de que así aumentaba su rendimiento y resistencia. Sin embargo, en la antigua Grecia se prohibía la entrada a los templos de la diosa Cibeles a quienes hubieran consumido ajo. Se cree que era por el mal aliento que les dejaba, algo impropio para visitar a la diosa.

En la actualidad, en Santa Marina del Rey, León, cada año se celebra la fiesta del ajo en el mes de Julio. Fiestas en las que tienen lugar las Jornadas Gastronómicas del Ajo; también hay conciertos y música entre otras celebraciones.

Yo en esta ocasión lo he utilizado para hacer pollo al ajillo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-6 solomillos de pollo

-3 dientes de ajo

-200 ml de vino blanco

-20 ml de vinagre

-1 vaso de agua

-2 ó 3 patatas

-1 cucharada de harina

-Aceite

-Sal

-Pimienta

-Perejil

ELABORACION

-Cortamos el pollo a trozos y salpimentamos

-En una cazuela echamos aceite y ponemos el pollo para que se dore

-Mientras se va dorando preparamos en un mortero el ajo picado, el perejil y lo machacamos un poco

-Echamos el vino y el vinagre y reservamos

-Cuando este bien dorado el pollo, echamos una cucharada de harina y cocinamos unos segundos

-Echamos lo que tenemos en el mortero, un vaso de agua y lo dejamos cocer 20 minutos

-Mientras en otra sartén freimos unas patatas

-Cuando el pollo esté listo echamos las patatas, dejamos unos minutos para que coja todo el sabor y probamos cómo está de sal

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

CONSEJO

Es básico tener los ajos en un lugar fresco, ventilado y seco, sin meterlos en bolsas de plástico y manteniendo los dientes sin separarlos.

OTRAS RECETAS DE POLLO QUE TE PUEDEN GUSTAR

-Plato combinado de pollo

-Macarrones a la carbonara

9/22/24

Pollo a la cazadora

Las recetas conocidas como cacciatore o cacciatora son elaboraciones italianas típicas de la Toscana que se pueden preparar con pollo u otras carnes. Para su elaboración, se utilizan tomates y otras hortalizas picadas como la cebolla, la zanahoria y el apio. Se pueden añadir además unos champiñones o unas aceitunas. El resultado es un plato muy sabroso pese a su sencilla elaboración.

Yo en esta ocasión le he añadido unas patatas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Sal

-Pimienta negra molida

-1 kg de pollo troceado

2 cucharadas de aceite de oliva

-100 gr de cebolla

-2 dientes de ajo

-6 patatas baby cocidas (RECETA)

-200 gr de zanahorias

-200 ml de vino tinto

-400 gr de tomates pelados y rallados

-1 cucharadita de romero picado

-200 gr de champiñones

ELABORACION

-Salpimentamos el pollo y lo doramos ligeramente durante unos minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite

-Pelamos y cortamos la cebolla, prensamos los ajos y y pelamos y cortamos a rodajas 200 g de zanahorias

-Sofreímos las verduras cortadas en la misma cazuela con el pollo, a fuego medio durante 5 minutos

-Añadimos el vino y lo dejamos reducir durante 5 minutos a fuego alto

-Añadimos los tomates y 1 cucharadita de romero picado

-Salpimentamos, agregamos los champiñones cortados y las patatas troceadas, removemos y cocinamos el conjunto tapado durante 30 minutos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS ITALIANAS QUE TE PUEDEN GUSTAR

-Pizza de jamón y queso

-Carpaccio de ternera

-Espaguetis con albóndigas

8/26/24

Pechugas de pollo al horno a la miel y romero

El vino fino es uno de los tesoros de España, especialmente en la región de Andalucía. El fino es un tipo de vino blanco seco y ligero que se elabora mediante un proceso especial de crianza con levaduras llamado "velo de flor". Este proceso le da al fino un sabor único que combina lo dulce, lo salado y lo amargo. El vino fino es una bebida muy apreciada por su calidad y versatilidad, y en España se consume de diversas formas, desde acompañando tapas en bares hasta en ocasiones especiales como bodas y celebraciones. Se elabora con la uva palomino, una variedad de uva blanca que se cultiva principalmente en el sur de España. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he hecho unas lenguadinas al horno...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 pechuga de pollo fileteadas

-Sal

-Pimienta

-1 vaso de Fino

-Miel

-Romero

-Aceite de oliva

-3 ó 4 patatas cocidas (RECETA)

-Cebolla

ELABORACION

-Salpimentamos el pollo y lo colocamos en una bandeja de horno

-Echamos aceite por encima

-Ponemos el fino a evaporar el alcohol y cuando haya evaporado añadimos la miel y el romero

-Regamos con la reducción el pollo

-Colocamos las patatas y la cebolla alrededor de los filetes de pollo

-Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite

-Metemos en el horno precalentado y horneamos hasta que el pollo esté a nuestro gusto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON VINO FINO

8/07/24

Pechugas en filetes al horno

De marzo a julio aproximadamente, en tierras de climas cálidos se recolecta el tomate pera, fruto híbrido de la tomatera que recibe este nombre debido a su característica forma alargada y oblonga. De las diferentes variedades que se cultivan de tomates pera, quizá el más valorado es el conocido como Roma, al que le sigue el Rio Grande, cuyo cultivo está más destinado a la productividad. Pero hay muchas otras variedades, muy similares en aspecto, otras no tanto, incluso hay tomates cherry pera y menos común, al menos en nuestra zona, es el tomate pera amarillo. El tomate pera es el preferido para la elaboración de los tomates en conserva.

Yo en esta ocasión los he utilizado en una receta al horno...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Una pechuga de pollo fileteada

-2 tomates pera pelados

-Pimientos de piquillo asados

-Patatas baby cocidas (RECETA)

-4 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-Pimienta

-Sal

ELABORACION

-Precalentamos el horno

-Salpimentamos el pollo

-En una bandeja apta para horno, hacemos una cama con los tomates troceados y los pimientos

-Ponemos encima los filetes de pollo

-Repartimos los dientes de ajo por encima y las patatas cortadas en gajos por los bordes

-Regamos con un hilo de aceite

-Metemos al horno durante 20 minutos

-Pasado ese tiempo, comprobamos el punto y si fuese necesario, damos la vuelta al pollo dejándolo hasta que esté a nuestro gusto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

2/24/24

Pollo a la cazuela con tomate

El laurel es una hierba que se usa como condimento en muchas recetas y que añade un sabor único y especial a los platos. Además, es una fuente de nutrientes que nos ayuda a mantenernos saludables y con energía. Y aunque su sabor puede parecer intimidante, cocinar con laurel fresco es más fácil de lo que parece. La clave está en usarlo en la cantidad correcta y con los acompañamientos adecuados para que no se pierdan sus sabores. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado en una receta de pollo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-8 solomillos de pollo troceados

-1 pimiento rojo

-1 cebolla

-3 tomates maduros

-3 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-1 hoja de laurel

-Sal

-Pimienta

ELABORACION

-Salpimentamos los trozos de pollo bien limpios

-Los doramos en una cazuela con un fondo de aceite y el laurel

-Cuando están bien dorados, añadimos la cebolla y el pimiento troceados, y los ajos machacados de un golpe

-Removemos un poco y cubrimos con agua para que el pollo enternezca

-Pelamos y troceamos el tomate y lo añadimos al guiso sin remover mucho, sólo con movimientos de vaivén de la cazuela hasta que la salsa haya reducido bastante

-Una vez que el pollo esté hecho y la salsa reducida, dejamos que repose unos minutos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON LAUREL

-Estofado de cerdo con setas

-Lentejas con arroz

-Panga a la gallega

10/21/23

Pollo asado con salsa de romero y limón

El pollo campero ecológico tiene un crecimiento lento, 90 días, frente a los 40 días del comercial, esto significa que vive el doble, come el doble y tiene el doble de tiempo para desarrollarse naturalmente. Mientras se crían, se desarrollan naturalmente, duermen en gallineros móviles de baja densidad, disfrutan de luz solar y libre acceso a las praderas la mayor parte del día. Son pollos sanos, muy fuertes gracias a su crianza en libertad, lo que potencia sus defensas naturales, así como el desarrollo natural de huesos y músculos. Esta forma de vida garantiza una carne firme, compacta, de aspecto y sabor inmejorables. Comen cien por cien natural, gran variedad de insectos, semillas o hierbas que son un complemento extraordinario a los cereales totalmente ecológicos y libres de transgénicos.

Yo en esta ocasión lo he hecho asado...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 pollo ecológico

-6 ó 8 patatas de guarnición lavadas

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de romero seco

-2 dientes de ajo

-El zumo de 1 limón

-1 taza de caldo de pollo

-Sal

-Pimienta

ELABORACION

-Colocamos el pollo y las patatas partidas por la mitad y con piel sobre una bandeja de horno

-Ponemos en un vaso el ajo, el romero, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el zumo de limón

-Mezclamos bien y regamos con la mezcla el pollo y las patatas

-Echamos el caldo sobre la bandeja

-Metemos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante 15 minutos a 200º

-Bajamos entonces el horno a 180º y horneamos durante 30 minutos más

-Pasado el tiempo, retiras el pollo del horno, lo tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

7/31/23

Pollo asado

La introducción del pollo como animal de corral para el consumo humano data del Neolítico, con la transformación de los pueblos que en él vivieron en sociedades ganaderas y agrícolas. Fue la India el núcleo probable del origen de la domesticación de esta ave, hace 6000 años.

También se encontraron restos en China que se remontan a tal época, desde donde se cree que tiene lugar su introducción en Europa y África. Se tiene constancia de que ya en Egipto en el año 1500 a. C. existían avicultores y que también en Roma la de pollo era una de las carnes más codiciadas, según reflejan varios tratados gastronómicos romanos de hace más de 2000 años. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho asado...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 pollo de corral limpio de grasa, vísceras y cualquier resto de plumas

-1 limón

-60 ml de aceite de oliva

-1 cucharada sopera de tomillo seco

-3 dientes de ajo

-Sal

-Pimienta negra

-2 patatas medianas

ELABORACION

-En un mortero machacamos la pimienta negra con la sal y untamos bien el pollo por todas partes

-Cortamos el limón por la mitad y exprimimos un poco de su jugo por encima y por dentro del pollo

-Reservamos el resto

-En un vaso mezclamos el aceite con el tomillo y pintamos el pollo con la mezcla por dentro y por fuera

-Reservamos lo que sobre

-Ponemos el pollo en una bandeja apta para horno y metemos las mitades del limón en su interior con los dientes de ajo pelados y aplastados

-Pelamos y cortamos las patatas y las repartimos por la bandeja

-Regamos tanto el pollo como las patatas con el aceite con tomillo sobrante

-Con el horno previamente caliente a 190º horneamos durante 1 hora y 15 minutos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE POLLO