Sopa con huevo estrellado

La palabra sopa proviene del latín suppa, refiriéndose a una rebanada de pan sobre la cual se vertía un caldo. 

El origen de este popular plato, se remonta al Paleolítico, hace más de 25,000 años, cuando se sumergían alimentos duros en agua caliente para ablandarlos y beber el caldo resultante.

En el Neolítico, con el desarrollo de la alfarería, surgieron los primeros recipientes resistentes al fuego, lo que facilitó la cocción y el auge de las sopas. 

Este delicioso plato va muy unido a la cultura de cada lugar, por eso es tan versátil, habiendo de carne, vegetales, pescado, arroz, pasta, etc...

Yo en esta ocasión la he hecho de fideos y huevo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Un litro de caldo de pollo (RECETA)

-La cantidad de fideos según te guste la sopa

-Un huevo

-Una pizca de sal

ELABORACION

-Ponemos el caldo a calentar y cuando empiece a hervir echamos los fideos y removemos

-Cocinamos el tiempo que nos indican en el paquete

-Cuando los fideos ya estén casi hechos, rectificamos de sal y estrellamos el huevo sazonándolo un poco

-Dejamos que se haga el huevo a fuego suave

-Emplatamos con cuidado poniendo el huevo arriba

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

CONSEJO

Esta sopa es perfecta para tomarla por la noche como plato único al incorporar el huevo, así puedes tomarte un postre casero rico como unas natillas (RECETA) o un flan (RECETA)

OTRAS RECETAS DE SOPAS QUE TE PUEDEN GUSTAR

-Gazpacho

-Ramen de pollo

-Sopa agripicante

-Sopas de ajo

-Sopa de cocido

Sopa de picadillo

La sopa de picadillo es una preparación culinaria típica de la cocina andaluza, concretamente es muy popular en la provincia de Sevilla y Almería. Los ingredientes de esta sopa se pican finamente. Suelen ser carne de pollo , tacos de jamón y un huevo duro. Es habitual igualmente que el caldo se aromatice con un jerez. Se suele preparar en los meses de invierno y se sirve bien caliente como primer plato.

Es muy común en los almuerzos y las cenas de Navidad. 

Yo en esta ocasión la he preparado para el fin de semana...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1/2 kg de pollo con la carcasa

-2 huevos duros (RECETA)

-2 zanahorias

-1 hueso de rodilla

-1 puerro

-100 gr de jamón serrano

-120 gr de fideos 

-Hierbabuena fresca

-Agua 

ELABORACION

-Pelamos y lavamos la zanahoria y el puerro

-Lo metemos todo en la olla rápida junto con el pollo troceado y el hueso

-Echamos agua, sazonamos y lo cocemos todo junto durante  20 minutos 

-Cuando acabe la cocción del pollo y la verdura colamos, reservamos el caldo y deshuesamos el pollo

-Picamos el jamón  y la hierbabuena y pelamos y cortamos los huevos 

-Ponemos el caldo colado al fuego, echamos la carne, el jamón, el huevo y la hierbabuena

-Añadimos los fideos  y cocinamos todo junto a fuego medio el tiempo indicado para los mismos en el paquete

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS SOPAS QUE TE PUEDEN GUSTAR

-Gazpacho

-Ramen de pollo

-Sopa agripicante

-Sopas de ajo

-Sopa de cocido

 

Sopa de arroz

Con caldo y consomé como única oferta, nacieron en París los restaurantes modernos en el siglo XVIII. Andy Warhol dedicó a las latas de Campbell’s una de sus obras más emblemáticas y los comedores sociales se llaman en inglés "soup kitchens".

La sopa es un alimento reconfortante que admite casi cualquier ingrediente, con versiones frías, que forma parte de la historia culinaria de cada región del mundo en distintas versiones y, aunque se vio amenazada por cubos de caldo y por la comida rápida, resurge para las nuevas generaciones en formas exóticas para los paladares occidentales como el ramen japonés o el pho vietnamita. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de arroz...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Arroz blanco (RECETA)

-Caldo de pollo (RECETA)

-1 pimiento choricero rehidratado sin rabito ni semillas

-Sal

-1 huevo por comensal

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Ponemos a calentar el caldo con el arroz, el choricero y chorrito de aceite

-Sazonamos al gusto

-Cuando hierva el caldo echamos un huevo y removemos bien

-Repetimos con cada huevo

-Retiramos del fuego 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE SOPA

-Sopa de cocido

-Sopa maravilla

-Sopas de ajo de Martín Berasategui

Sopa de pollo con fideos y huevo

Las sopas de sobre que se venden en los supermercados son baratas, fáciles y rápidas de preparar y ayudan a entrar en calor. Sin embargo, no todo son ventajas.

Detrás de su atractivo se encuentran aspectos como una escasa presencia de carne, una importante cantidad de aditivos alimentarios y altos niveles de sal, lo que hace que las sopas de sobre no sean recomendables para algunas personas.

Pero pesan y ocupan poco tanto en el carro de la compra como en el armario y  nos permiten preparar una comida o cena de forma fácil y rápida, así que si la salud lo permite, son una buena opción ocasional.

Yo en esta ocasión  he utilizado una de pollo con fideos...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 sobre de sopa de pollo con fideos

-Fideos

-1 huevo

ELABORACION

-Ponemos agua a hervir según las instrucciones del sobre

-Cuando hierva echamos el contenido del sobre y removemos bien

-Añadimos más fideos al gusto y removemos

-Cocinamoos el tiempo indicado en el sobre removiendo de vez en cuando

-Cuando quede un minuto echamos un huevo y dejamos que se termine de cocinar todo junto

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON SOPAS DE SOBRE

Sopa maravilla

La fama de saludable de las judías verdes o vainases bien merecida, no solo resultan ligeras y depurativas sino que enriquecen la dieta con sus abundantes minerales y vitaminas. En la cocina su versatilidad invita a descubrir sus numerosas posibilidades. De la judía verde podría decirse que es hortaliza por fuera y legumbre por dentro. Esta paradójica descripción expresa una curiosidad sobre este saludable alimento, ya que, si bien se considera botánicamente una legumbre, se come como una hortaliza. 

Proceden del continente americano, concretamente de América Central y del Sur, y se incorporan a la alimentación europea en el siglo XVI. 

Yo en esta ocasión las he utilizado para hacer una sopa...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-Pasta maravilla

-1/4 de pollo 

-1 hueso blanco

-1 patata

-1 cebolla

-1 zanahoria

-5 judías verdes

-Agua

-Sal

ELABORACION

-Ponemos en la olla rápida las hortalizas con el pollo, llenamos de agua y sazonamos 

-La ponemos a fuego fuerte durante 20 minutos a partir de que empiece a salir el vapor

-Retiramos del fuego y abrimos cuando se pueda

-Desgrasamos el caldo con ayuda de una espumadera

-Echamos el caldo en una olla y llevamos a hervir 

-Añadimos la pasta y cocinamos durante 7 minutos a fuego medio

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

Sopa de arroz con pollo

El arroz Brillante Sabroz es una variedad exclusiva de arroz que, al igual que el arroz bomba, absorbe todo el sabor de los ingredientes que le eches, pero siempre queda en su punto con resultados perfectos para disfrutar de lo mejorr, las características de un grano tipo bomba, grano suelto, absorbe el sabor, la mejor textura.

Las ventajas de Brillante: siempre queda bien, lo puedes preparar con antelación y tras unas horas está tan rico como recién hecho. Brillante Sabroz es un arroz 100% natural con ayuda de vapor de agua a presión, las vitaminas y minerales son absorbidas por el grano. Este proceso hace que Brillante Sabroz no se pase y quede más firme. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizado para hacer una sopa...Vamos a ver cómo... 

INGREDIENTES

-2 muslos de pollo

-1 cebolleta

-1 diente de ajo

-2 puerros

-1 patata

-75 gr de Arroz Brillante Sabroz

-400 gr de calabaza

-1 pastilla de caldo de pollo

-Cilantro

-Aceite de oliva 

-Sal

ELABORACION

-Colocamos los muslos en la olla rápida

-Pelamos, troceamos la cebolleta y la añadimos

-Cubrimos con abundante agua y añadimos la pastilla de caldo de pollo

-Cerramos la tapa y cocemos todo durante 10 ó 12 minutos a partir de que comience a salir el vapor

-Retiramos los muslos  y reservamos

-Trituramos con la batidora el caldo con la cebolleta

-Limpiamos el puerro, lo picamos en dados pequeños

-Pelamos la calabaza y troceamos en daditos, hacemos lo mismo con la patata

-Rehogamos todo en una cazuela con un chorrito de aceite, lo añadimos al caldo y batimos todo bien

-Rehogamos u poco el arroz y lo añadimos al caldo

-Cocinamos la sopa durante 15 minutos y ponemos a punto de sal

-Retiramos la piel y los huesos al pollo, desmígamos y lo añadimos

-Pelamos y majamos el diente de ajo en el mortero con el cilantro 

-Añadimos a la sopa y mezclamos bien 

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ARROZ BRILLANTE SABROZ

Ramen de cerdo

Se entiende por cocina fusión la que combina preparaciones de diferentes culturas, o usa ingredientes de diferentes regiones. Este tipo de cocina puede darse por cuestiones creativas, como fue el caso de los primeros indicios, o por una fusión de culturas debido a las inmigraciones. Esta cocina exige un gran conocimiento de las distintas tradiciones culinarias para conseguir buenos resultados. Algunos ejemplos de cocina fusión son la cocina Tex-Mex, la cocina china ya que hay varios platos que unen gastronomía japonesa y coreana.   El secreto para tener éxito es utilizar un plato tradicional como base y después combinarlo con platos secundarios de diferentes lugares del mundo, para consiguir una mezcla de sabores únicos de todas las gastronomías que se decidan fusionar. 

Yo en esta ocasión he hecho ramen...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-200 gr de fideos para ramen

-1 solomillo de cerdo

-200 gr de panceta fresca

-250 gr de huesos de vacuno

-4 huevos

-1 puerro

-1 zanahoria

-Pimientos tricolor

-50 gr de alga kombu

-100 gr setas shiitake 

-Cilantro

-1 cucharadita de pasta de chile

-65 ml de salsa de soja

-1 pastilla de caldo de pollo

-Cebollino

ELABORACION

-Ponemos abundante agua a calentar en una olla rápida

-Echamos el solomillo previamente macerado y marcado, la panceta, los huesos de vacuno, el alga kombu, las setas shitake, la zanahoria pelada, el puerro limpio y troceado, las hojas de cilantro, la salsa de soja, 1 cucharilla  de salsa picante y 1 pastilla de caldo de pollo

-Cerramos la olla y cocemos todo durante 30 minutos

-Colamos el caldo, desgrasamos y lo ponemos a calentar

-Cuando empiece a hervir, agregamos los fideos y los cocemos durante 2 ó 4 minutos

-Ponemos agua a calentar en una tartera y hacemos los huevos poché, retiramos y reservamos

-Colamos  los fideos y los reservamos por separado del caldo

-Picamos el cebollino y cortamos la panceta en trozos grandes y el solomillo en filetes como más nos gusten

-Colocamos en un plato hondo las hortalizas al gusto, unos trozos de panceta y de solomillo, unas setas troceadas, 1/4 parte de los fideos y 1 huevo

-Espolvoreamos con el cebollino picado al gusto y echamos el caldo

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

Ramen de pollo

El ramen es el plato japonés más famoso y con mayor aceptación,  habiendo cada vez  más locales especializados en este plato. Pero no es un plato de origen japones, sino que nace de la fusión con la cocina china  El primer contacto de los japoneses con la cocina china cuando abrió sus fronteras al resto del mundo y empezaron a llegar viajeros, comerciantes y emigrantes de otras culturas. La sopa china de fideos pronto se hizo popular ya que era muy nutritiva, sabrosa y muy económica. Lo que define al ramen japonés es el caldo  sabroso,  reconfortante y hecho sin prisa. 

  

Yo en esta ocasión lo he hecho de pollo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-200 gr de fideos chinos

-500 gr de pechuga de pollo

-200 gr de panceta fresca

-250 gr de huesos de vacuno

-4 huevos

-1 puerro

-1 zanahoria

-50 gr de alga kombu

-100 gr setas shiitake 

-Cilantro

-1 cucharadita de pasta de chile

-65 ml de salsa de soja

-1 pastilla de caldo de pollo

-Cebollino

ELABORACION

-Ponemos abundante agua a calentar en una olla rápida

-Echamos el pollo, la panceta, los huesos de vacuno, el alga kombu, las setas shitake, la zanahoria pelada, el puerro limpio y troceado, las hojas de cilantro, la salsa de soja, 1 cucharilla  de salsa picante y 1 pastilla de caldo de pollo

-Cerramos la olla y cocemos todo durante 30 minutos

-Colamos el caldo, desgrasamos y lo ponemos a calentar

-Cuando empiece a hervir, agregamos los fideos y los cocemos durante 2 ó 4 minutos

-Ponemos agua a calentar en una tartera y hacemos los huevos poché, retiramos y reservamos

-Colamos  los fideos y los reservamos por separado del caldo

-Picamos el cebollino y cortamos la panceta en trozos grandes y la pechuga como más nos guste

-Colocamos en un plato hondo, unos trozos de panceta y de pollo, unas setas troceadas, 1/4 parte de los fideos y 1 huevo

-Espolvoreamos con el cebollino picadoal gusto y echamos el caldo

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

Sopa de cocido

La sopa es un plato reconfortante y versátil que ha estado presente en la gastronomía de casi todas las culturas a lo largo de la historia. Desde calentar el cuerpo en invierno hasta aliviar una enfermedad, las sopas han sido una fuente de nutrición y consuelo para las personas en todo el mundo. Una de las maravillas de las sopas es su diversidad. Existen innumerables variedades que van desde las cremosas y reconfortantes hasta las ligeras y refrescantes. Cada región tiene su propia versión distintiva de sopa, con ingredientes y condimentos únicos que le dan un sabor característico. 

Yo en esta ocasión  la he hecho de cocido...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-200 gr de garbanzos puestos a remojo la noche anterior

-1/4 de pechuga de gallina

-1 huevo duro

-2 huesos de cañada

-3 cucharadas de fideos 

-1/2 cebolleta

-1 pimiento verde

-1 puerro

-1 zanahoria

-4 dientes de ajo

-Sal

-Agua

ELABORACION

-Ponemos a calentar 3 l de agua en la olla rápida 

-Cuando empiece a hervir, añadimos la gallina y los huesos y espera hasta que empiece a hervir de nuevo

-Cuando  lo haga, retiramos con un cazo las impurezas que suban a la superficie

-Agregamos los garbanzos metidos en una redecilla y las verduras, sazonamos, cerramos la olla y cocinamos durante 25 minutos desde el momento que suba el indicador de la presión

-Esperamos a  que se vaya todo el vapor, abrimos la ollay con un cucharón retiramos de la superficie el exceso de grasa 

-Sacamos las verduras, los garbanzos y la carne a un plato

-Colamos la mitad del caldo y lo ponemos a hervir

-Agregamos los fideos y dejamos cocer durante unos 4 minutos 

-Desmenuzamos la gallina, troceamos el huevo y echamos todo con unos cuantos garbanzos, removemos y sacamos del fuego.

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

Sopa de carne

Su nacimiento se asocia a la aparición de la alfarería durante el Neolítico, lo que permitió disponer de recipientes donde hervir en agua alimentos crudos. con ella nacieron en París los restaurantes modernos en el siglo XVIII forma parte de la historia culinaria de cada región del mundo en distintas versiones y, aunque se vio amenazada por cubos de caldo y por la comida rápida, resurge para las nuevas generaciones occidentales en formas novedosas, como el ramen japonés o el pho vietnamita. porque la falta de tiempo nos hace más proclives a un picoteo rápido que a sentarnos ante un plato hondo a abordar con cuchara. 

Yo en esta ocasión  la he hecho de pasta con carne...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1/2 kg de morcillo de ternera

-1 hueso de jamón

-1 hueso de rodilla 

-1 puerro

-1 cebolla

-1 zanahoria

-Perejil 

-Sal al gusto

-Agua

-Pasta para sopa

ELABORACION

-La noche anterior ponemos en un  recipiente con agua fría el hueso de jamón y en otro el hueso de rodilla

-Al día siguiente los escurrimos bien y los ponemos en la olla rápida con la carne, las hortalizas y el perejil limpio

-Sazonamos y cubrimos con agua 

-Cerramos la olla y ponemos a fuego medio hasta de suba la válvula

-Bajamos un poco el fuego y cocemos durante 1/2 hora

-Retimos del fuego y esperamos a poder abrir la olla

-Sacamos con cuidado la carne, los huesos y las hortalizas, desespumamos y colamos el caldo

-Rectificamos la sal, llevamos de nuevo a hervir, añadimos la pasta al gusto y dejamos que se haga el tiempo que nos indique el paquete

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho... 

Sopa de conchitas con verduras

Las sopas son parte de la tradición culinaria tanto universal en general como de la  dieta mediterránea en particular. Nos ayudan a mantener una alimentación variada, hidratan el organismo y con ellas recuperamos los minerales esenciales, son ricas en vitaminas y tienen un gran poder saciante, eliminan toxinas e impurezas del cuerpo y son fáciles de digerir. Además, son un alimento económico que permite mil variantes y que podamos aprovechar alguna de las sobras de otras comidas como verduras, arroz, carne, pescado o pan duro.

No hay que olvidarse de las versiones frías,  platos que, siendo de textura líquida o cremosa, se sirven a una temperatura inferior a la temperatura ambiente, muy sencillos y rápidos de elaborar pues no nos hace falta más que cortar y batir la verdura y hacer un par de aderezos, pudiendo incorporar alguna fruta, legumbres o pescados y mariscos, por lo que son  muy versátiles, con los que podemos rehidratarnos y a la vez, mantenernos nutridos en  días en los que aprieta el calor. (FUENTE)

Yo en esta ocasión  he hecho una de pasta con verduras...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 puerro

-1 zanahoria

-Pimiento rojo

-Unas hojas de acelga

-1/4 de berza

-1 chalota

-1 diente de ajo

-2 l de caldo de verduras  

-Conchitas 

-Sal al gusto

ELABORACION

-Lavamos y cortamos finitas todas las verduras

-Las ponemos a calentar en una cazuela junto con el caldo a fuego fuerte hasta que hierva

-Una vez que empiece hervir bajamos el fuego y tapamos

-Cocemos durante 20 min.utos

-Cuando pase ese tiempo echamos la sal y las conchitas

-Dejamos cocer 10 min más a fuego suave

-Pasados esos minutos apagamos el fuego y dejamos reposar un poco

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

Sopas de ajo

Martín Berasategui, con doce estrellas Michelin, es una figura imprescindible de nuestra gastronomía con trayectoria llena de éxitos. Con casi 50 años dedicados a la cocina, este donostiarra supo desde muy pequeño que su vocación estaba entre los fogones y luchó por conseguir ese sueño. Se formó como cocinero en El Bodegón Alejandro, popular casa de comidas regentada por sus padres y su tía, situada en la parte vieja de San Sebastián, en el que allá por 1985 obtuvo su primera estrella Michelin. 

Yo en esta ocasión he hecho su receta de sopas de ajo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-8 ó 10 dientes de ajo laminados

-Una cayena

-12 cucharadas de aceite de oliva

-1 trozo de pan duro a poder ser sopako en rebanadas finas

-4 cucharadas soperas de salsa de tomate (RECETA)

-1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero en conserva

-1 pizca de pimentón dulce a poder ser de la Vera

-2 litros de agua caliente

-Sal

-2 huevos  

ELABORACION

 

-Ponemos a fuego suave una cazuela con el aceite, la cayena y los ajos.

-Cuando salten en el aceite echamos el pan sopako y dejamos que se empape con el aceite y se vaya dorando despacio durante 10 minutos sin dejar de remover

-Pasado ese tiempo echamos el pimentón y dejamos dorar unos segundos más.

-Añadimos la salsa de tomate, la pulpa de choricero y el agua caliente.

-Sazonamos y dejamos cocer despacio 15 ó 20 minutos 

-Cuando haya pasado ese tiempo añadimos los huevos escalfados 

-Dejamos reposar unos minutos para que el pan se infle y ligue la sopa

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

Sopa agripicante

La sopa agripicante es una exótica especialidad muy popular en países asiáticos,  sobre todo en China,  la India y Japón. Es muy versátil como plato único ya que puede llevar pollo, huevo, fideos de soja, setas. trozos de cerdo, verduras, etc.

El picante suele venir por pimientos,  chiles o cayena y el agrio al añadir vinagre. Si te gusta el picante, esta sopa te encantar por la variada combinación de texturas y sabores. (FUENTE)

Yo en esta ocasión la he hecho con tofu...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 litro de caldo de pollo

-60 gr de tofu 

-60 gr de setas 

-60 ml de vinagre blanco 

-2 cucharadas de salsa de soja 

-1 cucharada de jengibre rallado 

-2 cayenas

-2 dientes de ajo

-1 huevo

-2 cucharaditas de  Maizena

-3 cucharadas de brotes de soja

-40 gr de brotes de bambú 

-100 gr de pechuga de pollo

-1 cucharadita de cilantro

-2 cucharaditas de azúcar

-Aceite de girasol

ELABORACION

-Mezclamos en un recipiente las cucharadas de Maizena, una de azúcar, la soja y el vinagre

-En  un wok ponemos la pechuga de pollo y una cucharadita de aceite, la salteamos un par de minutos

-Añadimos el ajo, las cayenas, el jengibre rallado, el resto del azúcar y el tofu

-Salteamos durante dos minutos

-Agregamos el caldo de pollo, los brotes de soja, las setas  y el bambú

-Cocinamos a fuego bajo 10 minutos

-A los 5 minutos añadimos el pollo cortado y la mezcla de harina que hicimos al principio

-Batimos el huevo y lo agregamos a la sopa con un tenedor en hilitos

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría sencilla, refrescante y muy nutritiva, y está considerado uno de los platos emblemáticos de la cocina española. Es original de Andalucía y, más concretamente, de los antiguos campesinos y jornaleros, que aprovechaban el pan seco de días anteriores, lo mojaban en agua y lo estrujaban a mano, mezclándolo con tomates y otros ingredientes que tenían a mano. Poco a poco se fueron incorporando más, sobree todo los que llegaban de América.

También se habla del gazpacho en el Quijote, pero en este caso, es del gazpacho manchego, uuna torta grande y redonda de harina cocida en las brasas de un fuego, sobre la que se pone un guiso muy aromático y picante. 

Yo en esta ocasión  he hecho el típico andaluz...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 kg de tomate pera

-1 pimiento verde 

-1 pepino

-2 dientes de ajo

-Aceite de oliva 

-Pan duro

-Agua

-Vinagre de Jerez

-Sal

ELABORACION

-Limpiamos y troceamos todas las hortalizas

-Añadimos 50 ml de aceite de oliva, un vaso de agua fría y 50 ml de vinagre de Jerez

-Batimos todo en la batidora 

-Lo pasamos por un colador fino y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...