Vainas salteadas

Las vainas redondas son una verdura versátil y deliciosa que se caracteriza por su forma cilíndrica y redondeada. Con un sabor suave y dulce, son una excelente opción para incluir en tu dieta, en ensaladas hasta salteados, estas hortalizas aportan un toque de frescura y color a tus platos. La clave está en elegir vainas frescas y de calidad para disfrutar al máximo de su delicioso sabor.

Son ricas en fibra, vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, vitamina K, magnesio y hierro. Estos nutrientes son fundamentales para mantener una dieta equilibrada y promover la salud en general.

Yo en esta ocasión las he hecho los salteadas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 kg de vainas redondas 

-2 ó 3 patatas

-2 dientes de ajo laminados

-Sal

-Aceite

ELABORACION

-Quitamos los extremos a las vainas y las cortamos en trozos de 3 a 4 cm

-Cocemos las vainas con las patatas peladas, lavadas y troceadas en agua con sal en la olla rápida

-Cuando haya pasado el tiempo que te  indique tu olla, apagamos el fuego y esperamos a poder abrirla

-Escurrimos el caldo y reservamos las vainas con patatas

-Caléntamos aceite en una sartén, doramos los ajos y salteamos las verduras

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

CONSEJO

El salteado no es una técnica difícil, pero hay que tener cuidado para que las verduras no se quemen. Si añadimos una pequeña cantidad de agua tras los primeros minutos del salteado, cuando las verduras han empezado a dorarse pero aún les falta un poco de cocción y tapamos la sartén para dejar que los vegetales continúen cocinándose, ahora con la humedad del agua, nos quedará perfecto

OTRAS RECETAS CON VAINAS QUE TE PUEDEN GUSTAR

-Vainas a la andaluza

-Vainas con cerdo salteadas

-Vainas con jamón

-Vainas con patatas

-Vainas con sofrito de tomate y pimentón

Vainas con cerdo salteadas

Las judías verdes son una de las verduras que peor usamos. Quedan relegadas al hervido y a pocas preparaciones a pesar de su potencial en la cocina. Hay muchas variedades de judías verdes: las planas verdes más comunes, redondas o judías francesas, largas de hasta 1 metro y amarillas o judías manteca. Todas ellas tienen en común que son las vainas con el fruto inmaduro, que es una legumbre como las judías blancas normales y corrientes.

Para que unas judías verdes nos salgan buenas lo primero es mirar antes de comprarlas. Se tienen que ver frescas, más bien lisas, nada resecas ni con colores marrones, y preferiblemente que no se noten mucho las semillas.

Yo en esta ocasión las he hecho redonds y salteadas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Judías verdes redondas limpias

-Patatas peladas, limpias y troceadas

-Estofado de cerdo limpio y troceado

-Sal

-Pimienta negra

-Ajo picado 

-Jengibre

-Aceite de oliva

-Cebolla en juliana

-Pimiento amarillo en juliana

-Tomate troceado en gajos finos

-Vinagre blanco

-Salsa de soja

-Salsa de ostra

-Caldo de pollo (RECETA)

ELABORACION

-Cocinamos en la olla rápida las vainas con las patatas, escurrimos y reservamos

-En un bol ponemos la carne, salpimentamos, echamos el ajo y el jengibre y removemos bien

-En una sartén salteamos la carne bien, añadimos la cebolla y el piminto y salteamos todo junto

-Echamos el tomate, una cucharada de vinagre, otra de salsa de soja y otra de salsa de ostras

-Removemos todo bien y echamos el caldo de pollo

-Añadimos las vainas con las patatas, removemos para mezclar todo bien y dejamos cocinar todo bien hasta que se evappore el caldo

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

CONSEJO

Las vainas no se deben consumir crudas, porque además de resultar indigestas poseen una sustancia tóxica conocida como faseolina que se elimina durante la cocción.

OTRAS RECETAS CON JUDIAS VERDES QUE TE PUEDEN GUSTAR

-Vainas a la andaluza

-Vainas con jamón

-Vainas con patatas

-Vainas con sofrito de tomate y pimentón

-Vainas salteadas

Arroz salteado con lomo

El origen del cultivo del olivo es incierto. Por un lado se conoce el oleastro, matorral espinoso de frutos pequeños, pocos útiles para el hombre, pero muy extendido en el ámbito mediterráneo. Se piensa, por otro lado, que en la Edad de Cobre, en Oriente Próximo, fue seleccionada una variedad de frutos grandes y carnosos, conseguida por hibridaciones entre olivos africanos y orientales. El fruto del olivo fue, entonces, utilizado inmediatamente con fines alimenticios. El aceite, obtenido de las aceitunas con métodos aún primitivos, era utilizado como alimento, como ungüento, como alimentación de lámpara,etc. El mismo arte de la medicina se basa, principalmente, en el empleo de ungüentos a aplicar sobre el cuerpo o brebajes para tomar. Es interesante saber que, en Babilonia, al médico se le conocía como "asu", es decir, conocedor de los aceites. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he utilizzado suave para saltear...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-4 filetes de lomo de cerdo cortados en tiras

-2 dientes de ajo

-1/2 cebolla

-Pimiento rojo en tiras

-1 vaso de arroz

-Aceite de oliva

-2 cucharadas de salsa de soja

-Sal

-Agua

ELABORACION

-Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y calentar, cortamos un diente de ajo y lo añadimos

-Cuando el ajo empiece a coger color, agregamos el arroz, revolvemos durante un par de minutos y  añadimos 2 tazas de agua caliente y 1 cucharadita de sal

-Cocinamos a fuego alto durante 7 minutos, lo bajamos y cocinamos a fuego lento durante 8 minutos más

-Picamos el otro ajo y cortamos la cebolla en juliana muy fina

-Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite y cuando la cebolla esté suave, añadimos los pimientos t removemos

-Echamos las tiras de lomo a la sartén y las sofreímos con todo lo demás

-Añadimos el arroz y la salsa de soja, removemos todos los ingredientes juntos muy bien y cocinamos a fuego medio durante un par de minutos, revolviendo con frecuencia

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON ACEITE DE OLIVA

-Garbanzos con coliflor

-Lomo de Sajonia a la madrileña

-Sandwich de bonito y guindillas

Acelgas salteadas

Saltear es una técnica culinaria que consiste en cocinar un alimento a fuego alto, durante poco tiempo, mientras este se mantiene en constante movimiento y con una mínima cantidad de grasa. La correcta ejecución de la técnica del salteado, permitirá degustar alimentos dorados en su exterior, pero jugosos por dentro. Las altas temperaturas permiten el desarrollo de los sabores mientras que el constante movimiento, evita que los alimentos, que deben estar cortados en pequeñas porciones, y dispuestos en una sartén suficientemente amplia, o wok, puedan llegar a quemarse.   Será necesario agregar un poco de grasa o aceite, 

Yo en esta ocasión he hecho un sencillo salteado de acelgas y patatas...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES 

-500 gr de acelgas

-250 gr de patatas

-2 dientes de  ajo

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva

ELABORACION

 

-Lavamos y troceamos muy bien las acelgas

-Lavamos, pelamos y troceamos las patatas

-Cocinamos las acelgas con patatas en la olla rápida y una vez hechas las escurrimos bien

-Picamos finamente el ajo y hacemos un sofrito con esto, las acelgas y las patatas

-Sazonamos al gusto con sal y pimienta y salteamos todo bien

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

CONSEJO

Seca bien las verduras después de lavarlas para que la textura no sea excesivamente blanda a causa de los vapores de agua que desprenderán a la hora de saltearlas.

OTRAS RECETAS DE VERDURAS QUE TE PUEDEN GUSTAR

-Coles de Bruselas con puré de patata

-Crema de calabaza

-Lombarda en olla rápida

-Purrusalda

-Vainas a la andaluza

.