Originariamente, las sartenes eran fabricaban por los caldereros y las sartenes se hicieron a mano hasta el siglo XIX, en que se introdujo la maquinaria. Hacia 1890 los sarteneros ingleses Sankey & Sons revolucionaron el mundo de este utensilio introduciendo la posibilidad de remover el contenido de lo que se estaba friendo sin tener que levantar la tapa. Eran unas sartenes dotadas por el lado opuesto al mango de cuatro bocas en pico que daban salida al vapor y permitían introducir una espátula con la que remover el contenido. Su fabricante aseguraba que así se ahorraba combustible al acelerarse la cocción, y hacía menos insufrible el ambiente en la cocina al no llenarse el recinto del asfixiante olor a grasa quemada. Tenía otra ventaja adicional, y era que los alimentos en ellas cocidos conservaban todas las propiedades al no volatilizarse sustancia alguna. Eran criterios muy modernos que la industria retomó en nuestro tiempo.
Yo en esta ocasión he hecho unos contramuslos de pollo...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-2 contrauslos de pollo limpios
-Vino tinto
-1 diente de ajo
-Tomillo
-Laurel
-Aceite de oliva
-Sal fina
-Pimienta negra
ELABORACION
-En una sartén calentamos un poco de aceite con el ajo sin pelar, el tomillo y el laurel
-Dejamos que coja sabor teniendo cuidado de no quemar el ajo
-Cuando esté bien caliente, añadimos el pollo salpimentado colocándolo por el lado de la piel
-Dejamos dorar durante unos 5 minutos a fuego vivo, luego damos la vuelta a los contramuslos y desglasad con el vino
-Cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos añadiendo un poco de agua si es necesario
-Le damos la vuelta una vez más y dejamos dorar durante 5 minutos
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
CONSEJO
Puedes utilizar también otras hierbas aromáticas como salvia, romero u orégano, siempre la cantidad adaptada a tu gusto
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