La historia del bizcocho se remonta a miles de años atrás, cuando las primeras civilizaciones comenzaron a experimentar con harinas y endulzantes naturales. En la Antigua Roma, existía una preparación conocida como "panis focacius", un precursor de lo que hoy consideramos bizcocho. Este pan dulce era cocido en hornos de leña y endulzado con miel, marcando el inicio de una larga tradición repostera.
En la Edad Media, los comerciantes introdujeron especias como la canela y el jengibre, lo que enriqueció las recetas. El uso de huevos y azúcar comenzó a popularizarse, dando paso a versiones más suaves y esponjosas.
Yo en esta ocasión he utilizado naranjas y pepitas de chocolate...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-3 huevos
-150 gr de azúcar
-125 gr de yogur
-100 ml de zumo de naranja
-125 gr de aceite de girasol
-300gr de harina de trigo
-1 sobre de levadura química
-Ralladura de naranja
-100 gr de pepitas de chocolate
-Sal
ELABORACION
-Ponermos los huevos en un bol y sazonamos
-Incorporamos el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas durante 5 minutos hasta que se blanqueen los huevos y doblen su volumen
-Añadimos el aceitel, el zumo de naranja, el yogur natural y la ralladura de naranja
-Batimos hasta que se integren todos los ingredientes completamente
-Añadimos la harina y la levadura pasándolas previamente por un tamiz
-Batimos con las varillas hasta que se integre la harina perfectamente y nos quede una masa homogénea y sin grumos
-A continuación, añadimos la mitad de las pepitas de chocolate y las mezclamos con la ayuda de una espátula
-Echamos la otra mitad de las pepitas y volvemos a mezclar
-Cuando la masa del bizcocho esté lista, untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina
-Vertemos la mezcla del bizcocho y echamos alguna pepita de chocolate más por encima para que se vean una vez horneado el bizcocho
-Con el horno previamente precalentado a 180º, con calor arriba y abajo metemos el bizcocho a media altura y horneamos durante 10 minutos
-Pasados estos 10 minutos, bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos 35 ó 40 minutos más
-Pasado este tiempo, pinchamos el bizcocho con una brocheta para controlar la cocción y ver si está cocido en el interior
-Una vez pasado el tiempo de cocción y después de comprobar que está hecho, apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro con la puerta entreabierta durante unos 10 minutos para que vaya perdiendo poco a poco la temperatura
-Después de estos 10 minutos, sacamos el bizcocho del horno, lo desmoldamos con cuidado y lo colocamos sobre una rejilla para dejarlo enfriar completamente
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
CONSEJO
Tenemos que poner el bizcocho encima de la rejilla del horno y no encima de la bandeja, y es muy importante no abrirlo en los primeros 20 ó 30 minutos
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