La Pleurotus ostreatus o seta de ostra, es una de las setas comestibles más comercializadas y más apreciadas por sus propiedades, incluso en la Medicina Tradicional China. Como en muchas otras variedades de setas y hongos, su nombre científico hace referencia a su morfología, ostreatus, con forma de ostra. Se trata de una seta muy sencilla de reconocer, se trata de una seta de talla grande, el sombrero es aplanado, semejando a una concha u ostra y los bordes enrollados que tienden a abrirse en ejemplares adultos, con el pie de tamaño corto y carne espesa y firme, de un color casi blanco y con olor y sabor muy agradables.
Yo en esta ocasión las he hecho al ajillo...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-500 g de setas
-4 dientes de ajo
-Perejil
-1 cayena
-1 vasito de vino blanco
-Sal
-Aceite de oliva
ELABORACION
-Rehogamos los ajos pelados y laminados en el aceite, añadimos la cayena
-Cuando el ajo esté dorado, añadimos las setas bien limpias y troceadas, sazonamos, damos unas vueltas y agregamos el vino, dejando cocinar a fuego lento y tapado hasta que evapore el alcohol
-Cuando estén a medio hacer echamos un poco de perejil picado y rectificamos de sal
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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