El queso Azul tiene origen francés, y cuentan que todo comenzó cuando un campesino olvidó un trozo de requesón elaborado con leche de cabra en una cueva y al recogerlo al cabo de una semana, se dio cuenta de que se había vuelto de color azul y de que su textura también había cambiado, pero como tenía mucha hambre decidió probarlo y descubrió un sabor que le gustó tanto que comenzó a elaborar quesos de este tipo.
También se cuenta que pudo descubrirse de forma natural cuando las cuevas en las que se almacenaban estos quesos sufrieron cambios de temperatura y humedad y dieron paso a la aparición de estos hongos inofensivos.
Algunas variedades son el roquefort, Fourme d’Ambert, el stilton, el gorgonzola y el queso Cabrales que tiene su origen en la región asturiana de Cabrales. (FUENTE)
Yo en esta ocasión lo he utilizado para una salsa...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 solomillo de cerdo
-50 gr de queso azul
-250 ml de nata para cocinar
-Pimienta
-Sal
-1 manzana reineta
-1 cucharadita de mantequilla
-Tomillo
ELABORACION
-En una sartén derretimos una cucharadita de matequilla, doramos la manzana cortada en daditos y reservamos
-Salpimentamos el solomillo y lo doramos en la misma sartén 4 minutos por cada lado y resrvamos
-Pochamos la cebolla bien picada, añadimos la nata y salpimentamos
-Echamos el queso troceado y dejamos que se disuelva y se incorpore bien a la salsa
-Incorporamos el solomillo y cocinamos 5 minutos por cada lado
-Repartimos por la salsa los daditos de manzana
-Espolvoreamos con el tomillo y cocinamos durante 2 minutos más
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON QUESO AZUL
No hay comentarios:
Publicar un comentario