Cottage Pie. Pastel de carne picada y patata

El Cottage Pie, es un  pastel de carne de origen anglosajón, que consiste en una capa de carne de ternera picada entre dos capas de puré de patata, que se hace al horno, y que traducido sería Pastel rústico.

En su origen era un pastel muy consumido en el ámbito rural, de hecho el nombre proviene de las pequeñas casas de campo británicas llamadas cottage, aprovechando la carne que sobraba de otros guisos.

Existe una variante hecha con carne de cordero que se llama Shepherd pie, que viene a ser Empanada de pastor. (FUENTE)

Yo en esta ocasión he utilizado carne de ternera...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-Carne picada de ternera

-Patatas para cocer

-1 zanahoria

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1/4 de vaso de vino blanco 

-Tomate frito (RECETA)

-Queso parmesano rallado

-Aceite de oliva 

-Sal

-Pimienta

-Mantequilla  

ELABORACION

-Cocemos las patatas con piel hasta que las pinchemos y comprobemos que están en su punto y reservamos para que se enfríen

-Las pelamos y troceamos en dados, salpimentamos al gusto y las machacamos con la ayuda de un tenedor

-Añadimos un par de cucharadas de mantequilla, mezclándolas muy bien 

-Pelamos los ajos y los picamos finamente

-Lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas

-Pelamos las cebollas y las picamos en juliana pequeña

-En una sartén grande echamos aceite  y a fuego medio vamos sofriendo el ajo picado

-Añadimos la zanahoria y la cebolla, salamos al gusto, mezclamos y dejamos pochar durante 10 mins 

-Salpimentamos la carne picada y la añadimos a la sartén

-Mezclamos bien con las verduras 

-Cuando vaya tomando color añadimos el vino y cocinamos 10 mins 

-Echamos el tomate frito y removemos bien

-Bajamos el fuego y dejamos cocinar 15 minutos más

-En un molde apto para horno, echamos un poco de salsa de tomate  y la extendemos 

-Añadimos la mitad del puré de patata y extendemos uniformemente 

-Echamos la carne picada y repartimos por la superficie

-A continuación hacemos la capa superior con el puré de patata restante

-Espolvoreamos la superficie de patata con el queso rallado

-Metemos en el horno precalentado y cocinamos 10 minutoss a 200º 

-Pasado ese tiempo, activamos la función grill y gratinamos  durante 5 mins más

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

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