Redondo en salsa

Bridar la carne es una técnica culinaria que consiste en atar la carne de manera que al cocinarla mantenga su forma garantizando además una cocción uniforme y una presentación inmejorable. El hilo de cocina asegura además una carne mucho más jugosa haciendo que tus asados queden irresistibles. Según la preparación que vayamos a hacer, los bridados de carne más comunes son el bridado a la francesa y el bridado a la americana. Ambos dan a la carne una cocción uniforme, una forma compacta, y facilidad al cortarla. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho  con una pieza de redondo...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 redondo bridado

-2 cebollas 

-3 tomates

-3 dientes de ajo

-1 zanahoria

-Champiñones limpios y troceados

-1 vaso de vino blanco

-Perejil

-Maizena

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva

ELABORACION

-Salpimentamos y sellamos el redondo en una sartén  y lo ponemos en una bandeja de horno

-Lo metemos  a 180 º junto con el tomate, el perejil, la cebolla, los ajos y la zanahoria cortados en trozos medianos

-Vamos regando la pieza con el jugo que vaya soltando  y a los 45 minutos retiramos la carne de la bandeja y ponemos las verduras en una cazuela

-Quitamos la grasa de la salsa y añadimos el vino blanco y la maizena disuelta en un vaso de agua a la cazuela

-Dejamos cocinar cinco minutos y batimos bien

-Volvemos a poner en la azuela y echamos los champiñones

-Cocinamos hasta que estén hechos y retiramos del fuego

-Cortamos el redondoh en filetes y cubrimos con la salsa

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS DE CARNE BRIDADA