Lirios al horno con ajo y limón

Los lirios, también llamados bacaladillas, pijotas o mairas, según la zona, son un pescado pequeño de carne blanca con una textura frágil por lo que al trabajar con ella hay que tratarla con mucho mimo, y de sabor agradable y delicado, que se debe principalmente a que se alimenta de pequeños crustáceos, peces pequeños y cefalópodos,  muy común en el Cantábrico y el  Mediterráneo, de  precio muy asequible.

Nutricionalmente hablando, aporta cantidad de proteínas  y ácidos grasos omega 3, minerales y de vitaminas del grupo B.

Lo más habitual es hacerlos fritos y rebozados, pero admite muchas otras opciones y resultan perfectos para hacer croquetas o un buen pastel de pescado.

Yo en esta ocasión los he hecho al horno... Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-1 kilo de lirios abiertos en libro

-2 dientes de ajo

-1 limón

-3 cucharadas de aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

-Perejil

-Patatas cocidas  (RECETA)

ELABORACION

-Salpimentamos el pescado y lo ponemos en un recipiente apto para horno

-Hacemos una mezcla con el aceite y el ajo picado fino y la echamos sobre el pescado empapándolo bien

-Tapamos y dejamos reposar media hora  en la nevera

-Cortamos el limón en medias rodajas y lo ponemos entre los lirios 

-Metemos al horno a 180 grados durante unos 15 mins 

Y ya está listo nuestro plato de lirios al horno...Servimos enseguida con un poco de perejil picado y las patatas cocidas de acompañamiento...Buen provecho...

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