Durum de ternera

El pan durum es la torta hecha con harina de trigo, levadura, azúcar, sal, agua y aceite. que se utiliza para enrollar el contenido de un doner kebab, procede del turco, y significa “rollo”. Es una receta muy tradicional de Turquía, un pan muy fino y enrollado, bastante similar a una  tortilla para burrito.  Es muy versátil y se puede rellenar con pechuga de pollo o ternera en tiras, seitán a la plancha, lonchas de salmón, queso feta, verduras, etc...sazonado especias árabes y un sofrito, y  acompañado de ensalada verde y salsa de yogurt. (FUENTE)

Yo en esta ocasión lo he hecho de ternera...Vamos a ver cómo...

INGREDIENTES

-2 obleas de trigo llamadas yufka  o tortillas para preparar burritos mejicanos

-250 gr de ternera cortada muy fina 

-2 cebollas

-1 cucharadita de Ras El Hanout 

-2 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-Cilantro

-1 cucharadita de mantequilla

-Sal

-Pimienta

-1 bolsa de ensalada

-1/2 pepino

-1 tomate de ensalada

-Ketchup

-Salsa de yogur 

ELABORACION

-Salpimentamos la carne, la ponemos en un bol con aceite que la cubra y añadimos las espécias, la cebolla cortada, el cilantro cortado, los dientes de ajo pelados y a trozos y mezclamos todo bien

-Tapamos con film y mantenemos unas 4 horas en la nevera como mínimo

-Pasadas las 4 horas o la noche entera, la ponemos en una bandeja honda sin el aceite y la metemos en el horno a 170º durante 45 minutos o hasta que esté asada, dándole la vuelta de vez en cuando

-En una sartén, pochamos  la otra cebolla cortada con 1 cucharada del aceite de la carne macerada, dejando que quede un poco dura

-Extendemos la oblea y ponemos una capa de salsa, ensalada, cebolla, tomate, pepino, carne, salsa y ketchup

-Doblamos los extremos y luego los lados y lo marcamos en la sandwichera

Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...

OTRAS RECETAS CON DURUM