Dieta contra la anemia

La anemia es una condición en la cual la sangre tiene una cantidad inferior a la normal de glóbulos rojos sanos o una cantidad insuficiente de hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno. Esto puede resultar en una menor cantidad de oxígeno llegando a los tejidos del cuerpo, causando fatiga y debilidad. La causa más común es la deficiencia de hierro ya que el hierro es esencial para la producción de hemoglobina. La falta de vitamina B12 o folato también puede causar anemia. (FUENTE)

Alimentos recomendados

-Hierro hemo, carnes rojas, aves, pescados y mariscos

-Hierro no hemo, legumbres (lentejas, frijoles, garbanzos), verduras de hojas verdes oscuras (espinacas, acelgas), frutos secos (almendras, nueces, pistachos), semillas (calabaza, sésamo), cereales fortificados

-Alimentos ricos en vitamina C, cítricos (naranjas, limones, pomelos), kiwis, fresas, pimientos, brócoli, tomates

-Vitamina B12, presente en alimentos de origen animal, como carne, pescado, huevos y lácteos

-Acido fólico, presente en verduras de hoja verde, legumbres y cereales fortificados

Alimentos a evitar o consumir con moderación

-Lácteos, el calcio presente en la leche y sus derivados puede inhibir la absorción de hierro 

-El té y el café, ya que contienen taninos que pueden interferir con la absorción de hierro, especialmente el de fuentes vegetales

-Bebidas alcohólicas, porque puede afectar la producción de glóbulos rojos y contribuir a la anemia 

-Alimentos ricos en oxalatos, como las espinacas y frutos secos, se unen al hierro e impiden su absorción

-Carnes grasas y embutidos, como algunos cortes de cerdo o cordero, y los embutidos, pueden ser altos en grasas saturadas y sodio, y su consumo debe ser limitado en una dieta para la anemia

-Repostería y productos de pastelería, ricos en azúcares refinados y grasas saturadas, lo que puede contribuir a una mala absorción de hierro y a un desequilibrio nutricional

Consejos a tener en cuenta

-Consumir alimentos ricos en vitamina C para mejorar la absorción del hierro, como cítricos, kiwi, pimientos, etc

-Evitar el consumo de té y café con las comidas, ya que pueden dificultar la absorción del hierro

-Cocina con aceite de oliva virgen extra, ya que es una fuente de grasas saludables

-Bebe suficiente agua a lo largo del día  

Menú para 7 días

Día 1

-Desayuno: Tostadas integrales con aguacate y huevo revuelto, zumo de naranja

-Media mañana: Un puñado de almendras y nueces

-Comida: Lentejas estofadas con verduras, ensalada mixta con tomate y pimiento

-Merienda: Yogur con frutos rojos

-Cena: Salmón al horno con espárragos trigueros, arroz integral

Día 2

-Desayuno: Batido de leche con plátano, espinacas y semillas de chía

-Media mañana: Manzana con mantequilla de cacahuete

-Comida: Pollo guisado con verduras, puré de patatas

-Merienda: Macedonia de frutas

-Cena: Ensalada de garbanzos con atún y huevo duro

Día 3

-Desayuno: Tostadas integrales con queso fresco y mermelada, kiwi

-Media mañana: Un puñado de pistachos

-Comida: Carne de ternera a la plancha con judías verdes, patatas al vapor

-Merienda: Batido de frutas

-Cena: Sopa de verduras con fideos integrales, huevos revueltos con tomate.

Día 4 

-Desayuno: Avena con leche, frutos secos y frutas desecadas

-Media mañana: Un yogur con frutos rojos

-Comida: Pescado blanco al horno con verduras, arroz integral

-Merienda: Naranja

-Cena: Revuelto de setas con espinacas y gambas

Día 5

-Desayuno: Tostadas integrales con tomate y jamón serrano, zumo de pomelo

-Media mañana: Un puñado de almendras

-Comida: Garbanzos con espinacas, ensalada de tomate y cebolla

-Merienda: Una pera

-Cena: Pizza casera con verduras y pollo desmenuzado

Día 6 

-Desayuno: Huevos benedictinos con espinacas

-Media mañana: Un puñado de nueces

-Comida: Paella con mariscos

-Merienda: Yogur con frutas y miel

-Cena: Ensalada de quinoa con verduras y pollo a la plancha

Día 7

-Desayuno: Pancakes integrales con frutas y miel

-Media mañana: Un batido de frutas

-Comida: Carne de cordero sin grasa asada con patatas y verduras

-Merienda: Fruta fresca

-Cena: Sopa de verduras con carne picada